很多茶友在买茶的时候，会听过茶老板介绍他家茶贵的理由：“我这是手工制作的，是难得的好茶”，真的是这样吗？之所以很多人会觉得手工的茶是好茶，听茶君认为主要有两个原因：一是现在人工贵，认为只有好的原料才会去用全手工来做。二是大多数人从没见过手工制茶，默认把手工做茶等同于大师做茶，因此觉得珍稀。茶叶生产的方式分为纯手工、半手工半机械和全自动化生产线生产。严格意义上讲，真正的纯手工茶很少，如果在整个制茶流...
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点击标题下的“紫砂茶器与茶文化知识”一键订阅关注随着生产技术的改进，机械在人们的生活中占据了重要一隅。普洱茶的制作也不例外，茶叶的生产量随着人们的需求量不断递增。传统的手工制茶在茶品产量上出现供求不平衡的现象，于是制茶人开始寻找一种既能保持普洱茶的本味又能提高产量的新办法，那就是机械制茶。现代科技与传统工艺的碰撞，会擦出何种火花？亦或是共生？1传统手工制茶勤劳的劳动人民用双手采茶制茶。1、鲜叶采摘...
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随着生产技术的改进，机械在人们的生活中起到重要的作用，普洱茶的制作也不例外，茶叶的生产量随着人们的需求量不断递增，传统的手工制茶在茶品产量上出现供求不平衡的现象，于是制茶人开始寻找一种既能保持普洱茶的本味又能提高产量的新办法，那就是机械制茶，而机械制茶的出现虽然大大改善了供求的平衡， 但任何一种科技的使用所带来的变革有利有弊，机械制茶也不例外，很多事情在效率上提高了，但是本质上却出现了区别。机器制...
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炎炎夏日已然降临，面对燥热一杯清新降火的普洱生茶，无疑是此时极好的选择，市面上的普洱茶有手工制茶和机器制茶两种，有茶友不禁疑惑：到底是手工制茶好呢？还是机器制茶好呢？下面生茶张就以普洱茶为例，从相对客观的角度来分析手工制茶与机器制茶的区别。一、什么是普洱茶手工茶呢？在普洱茶界，谈及普洱茶的制作工艺，很多人认为，以手工制作的茶品较好，制成的茶品在口感上有比较丰富的层次变化和多样性。手工茶普洱茶的性格...
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由江苏省茶叶学会、江苏省茶叶协会主办，江苏农林职业技术学院承办的江苏省“中江杯”第三届制茶能手手工制茶大赛在江苏茶博园举行。手工制茶能手大赛现场此次比赛设有扁平形、针形和卷曲形名优绿茶的手工炒制操作3个竞赛项目，共有来自全省5市10个县区38家企业的54名制茶技术能手云集于此，以茶会友，弘扬我国传统手工制茶文化，展现高超技艺。比赛采取现场操作的方式进行，选手们要在限定的时间内完成手工炒制操作。在比...
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如果用普洱茶为实例，机器制茶和手工制茶的比较，主要在三个环节杀青、揉捻、蒸压，其中前两个环节是初制过程，后一个是精制过程。杀青现在普洱茶的主要杀青方式分为手工锅炒杀青和滚筒式机器杀青。这年头，不说你的茶是手工铁锅杀青，都不好意思出门的。只要沾上手工这两个词，基本上意味着茶的身价就上升了一个档次。滚筒机杀青，图片来源网络其实，选择手杀还是机杀，各有优势。机器杀青的优势在于：效率高，人工成本低，茶品质...
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如果用普洱茶为实例，机器制茶和手工制茶的比较，主要在三个环节：杀青、揉捻、蒸压，其中前两个环节是初制过程，后一个是精制过程。杀青杀青是普洱茶初制中最关键也是最难的一道工序，这个过程如果控制不好，即使有好的原料，普洱茶成品品质也将大打折扣，一切努力皆白费！现在普洱茶的主要杀青方式分为手工锅炒杀青和滚筒式机器杀青。这年头，不说你的茶是手工铁锅杀青，都不好意思出门的。只要沾上手工这两个词，基本上意味着茶...
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我国是茶叶的故乡，茶叶作为我国的特有饮料已有几千年的历史了。历代“本草”类医书在提及茶叶时均说它有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除烦去腻、驱困轻身、消炎解毒等功效。 信阳毛尖的制茶流程为11道工序，分别为鲜叶采摘、筛分、摊放、杀青、揉捻、解块分筛、理条、初烘、摊晾、复烘、包装等，信阳毛尖采用不发酵工艺制作而成，制成的干茶茶性偏寒，干茶外形细圆匀整、白毫显露，色泽显翠绿、鲜润、滋味浓醇，...
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