红茶为什么叫红茶？红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。 红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。以下是十四种红茶的特点的介绍： 1、祁门红茶：主产于安徽省祁门县。用于制作祁门红茶的有褚叶树、柳叶树、栗漆树、迟牙叶、早...
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中国是红茶的鼻祖，红茶在中国发展历史悠久，是主要生产和出口的茶类之一。据现有文献记载，“红茶”一词最早见于明代刘基的《多能鄙事》一书（15~16世纪）。福建省崇安县（今武夷山市）桐木关首创小种红茶，是历史上最早的一种红茶，因此，崇安县被称为红茶的发源地。1610年，福建崇安产的正山小种红茶首次从海上运往荷兰，然后相继运送至英国、法国和德国等国家。相传在1622年，葡萄牙凯瑟琳公主出嫁时，红茶作为嫁...
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刚刚过去的北京冬奥会，精彩纷呈。我看了几场冰壶比赛直播。这打磨圆润的家伙，很像一个“冰球”，为什么偏偏叫冰壶呢？昨天，同学的老弟与我私聊，想入手一把正宗的宜兴紫砂壶……交流期间，觉得老弟作为新手，还是对紫砂做了一些前期功课的。为了鼓励这样有潜力、内心开始喜欢、并决心去研究紫砂的爱好者，我答应替他在仓储中挑选一把性价比高的入门壶，作为练手壶使用，亦作为学习“教材壶”。翻仓，是一个体力活，也是技术活。...
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云南大叶种晒青毛茶，按照一定的加工方式制成后，叫做普洱茶。与云南毗邻的老挝和缅甸，这两个地方的大叶种晒青毛茶，按照普洱茶的加工方式制成后，为什么不能叫普洱茶呢？老挝和缅甸与西双版纳和临沧山水相依，接壤的地方都有大量的古茶树，而且树龄都不小，品质也不错，口感表现具有部分云南茶的特征。一些云南师傅甚至到老挝和缅甸去做茶，输出普洱茶的制作工艺，同样的铁锅杀青，同样的手工揉捻，同样的石磨压饼，可以说老挝和...
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红茶，英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。红茶名字的由来 红茶是全发酵茶类，是以茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。红茶的特点 汤色：大部分红茶汤色表现为红...
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小编带你了解建盏为什么叫盏？茶杯、茶盏、茶碗到底有什么区别喝茶不仅有茶杯，还有茶盏、茶碗，三者看似只有一字之差，但是带给茶人的，却是不一样的品茗体验。很多茶友都好奇，建盏为什么叫盏?茶杯、茶盏、茶碗到底有什么区别?茶盏是古代一种饮茶用的器具，是“茶道”文化中必不可少的器具之一。大家知道，我国茶文化兴起于汉唐、盛于宋代。茶盏也随同茶文化的盛起而有较大的变化。中国的饮茶习俗具有悠久的历史，自汉唐时代以...
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说到红茶，很多人想到的就是祁门红茶，正山小种，金骏眉以及云南滇红茶等。而说到红茶的英文，很多人都是知道叫blacktea有很多人的直观感觉就是，这翻译过来是黑茶的意思。黑茶是也是属于六大茶类，像普洱茶，安化黑茶，六堡茶都是属于黑茶。明明是红茶，可是老外为什么翻译成红茶呢？这个最大的可能性是根据干茶的颜色来说。像最早期的正山小种都是采用烟熏，茶色呈乌黑透亮，现在正宗传统工艺的正山小种也还是这样的工艺...
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宜兴红茶应该分为属于苏红名下。可能是因为宜兴的紫砂壶如此出名，以至于宜兴红茶没有像滇红、祁红、闽红那样广为人知，许多人甚至将其与著名的宜红工夫茶相混淆。据说，第一个喝宜兴红茶的人是烧紫色砂锅的地窖工人。将红砂锅与宜兴红豆浸在一起也可以互相补充，紫色砂锅的价值现在可能正在急剧上升。宜兴的当地人有一个可以赚很多钱的紫色砂锅，所以他们不太在乎宜兴红，这是一个绝配。宜兴红茶跟国内其他工夫红茶一样有着悠久的...
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汤色：大部分红茶汤色表现为红色，即红浓、红艳。特征：红茶外观为红褐色，金毫显露，汤色红浓，叶底古铜色，泛轻微红色。红茶为什么叫红茶简单来说，萎凋是让鲜叶失水的一个过程，这个过程背后是茶叶内部各种酶的催化作用下的化学反应，影响着红茶香气的形成，所以不能用杀青这一工序。红茶最关键的步骤是发酵，发酵就是控制这些物质氧化过程中的温度、湿度与时间。可见红茶的发酵控制十分重要，若发酵过度，对温度、时间等掌控不...
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