红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素新成分，香气物质比鲜叶明显增加。 红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制...
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白茶是中国六大茶类之一，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。 因白茶兼具品饮、药用以及收藏的三大价值，近年来受到越来越多茶友的关注和喜爱。要说白茶怎么样，还得从它的味道说起！ “一年茶、三年药、七年宝”是白茶随时间转化的真实写照。白茶是微发酵茶，刚制作出来的白茶接近绿茶的口感；茶汤一般呈明亮的浅杏黄色...
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黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。那么黑茶怎么样呢？我们来看看它的功效就知道了。 一、保健功能 1、膳食营养 黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。 对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果...
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毛尖又名“都匀细毛尖”、“白毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”。1915年在巴拿马国际赛会上获得优胜奖。1983年被评为全国十大名茶之一，那毛尖怎么样呢？ 1、外观漂亮 毛尖牙尖细如条，色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香，外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。 2、香味浓 毛尖含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右，氨基酸含量也较高，香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。 3、茶汤...
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二月下旬，全国多地已经进入春茶开采期，而今年受疫情影响，很多茶区都采取了封路措施，严控人员进出。发稿日当天，已有部分村寨通知解除封路，但依然要面临外来人员需要居家隔离14天的情况。复工和鲜叶采摘成了茶企眼前的难题，困境下，春茶目前发芽情况如何？茶农又受到哪些影响？2020年春茶品质如何？茶业复兴就此采访收集了疫情下各地春茶采摘情况、价格波动、面临的困难及应对措施等热点问题，供大家参考。云 南 茶 ...
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普洱茶作为我国传统名茶，有着极为悠久的历史和丰富的内涵。大家都知道普洱茶有生熟之分，那你知道按鲜叶采摘时间上划分，普洱茶又可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶吗？每年的普洱春茶市场都会十分的热闹，喜爱普洱春茶的茶友都在期盼着春茶上市。由于春季温度适中，雨量充沛，又加上茶树经过头年冬季的休养生息，体内营养物质丰富，因而春茶茶叶的汁水较多。据测定，春茶氨基酸、芳香物质、维生素C的含量较高，于是春茶的滋味鲜爽，...
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■ 文｜叶风 图片来源于网络▼ 每年茶山最热闹的时候也就是在春茶采摘上市的时候，今年的春茶茶山行，预计在3月25——4月8号迎来高峰。为啥呢？因为那段时间，第一：春茶正在迎来第一波大面积采摘；第二：这段时期有假期，所有茶山人流量会非常的大。 因为这时从全国各地涌入的人不计其数，所以此时什么事情都会发生，不管是冲着名山头山寨茶来的，还是冲着旅游来的。总之，不仅是茶的盛会，更是人的筵席。 那么今年的...
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茶叶是一个靠天吃饭的行业，山头古树茶尤甚。因为山头古树茶，不施肥，不打农药，产量和质量全凭老天爷赏饭吃，足见年份（这里的年份不是仓储年份，而是指制茶年份）的重要性。于是打我入行开始，每年都能听到、看到许多商家打着“年份”好或者不好，借机提价的信息，比如：今年年份好，雨水丰沛，茶叶品质高，适宜大量存茶！今年干旱，茶区产量减产，茶叶品质非常高，适宜大量存茶！某某茶区发生冰雹等自然灾害，茶叶大量减产，今...
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并不是所有好茶都叫作龙井、碧螺春、黄山毛峰等，也有一种好茶叫扬州绿杨春。西湖龙井，是中国十大名茶；而绿杨春茶，是中国传统名茶。那么二者相比，绿杨春和龙井哪个好呢？今天普茶网网来谈一谈扬州绿杨春茶怎么样。绿杨春，中国传统名茶品牌，产于素有“风物淮南第一州”——扬州的仪征丘陵山区，形似新柳，翠绿秀气，香气高雅，汤色清明，滋味鲜醇，叶底嫩匀，香高、味浓、汤绿、耐冲泡，所以深受消费者的喜爱。绿杨春和龙井属...
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