普洱茶曾在著作《制茶学》中，被归入到黑茶的范畴。 因其属后发酵茶，故将其归入六大茶类之列，而将普洱茶与黑茶相比较，其加工工艺与黑茶加工过程有质的差异。我们一起来看看它们有什么不同之处。 加工制作流程不同。黑茶加工流程：采摘.杀青.初揉.渥堆.揉.烘焙.蒸压.干燥(部分黑茶在蒸压后，也有"发花"及二次发酵工艺)。黑茶短时间萎蔫后直接杀青，为破坏黑茶鲜叶中的酶，使酶彻底失去活力。普通生茶制作流程：采...
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很多的人都认为普洱茶是黑茶，但是事实上普洱茶是黑茶吗，下面我们就一起来看一下吧！ 黑茶是指依据成品茶的外观呈黑色，故名黑茶。是六大茶类之一。属全发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。 洱茶黑茶特指在普洱茶区（云南勐库、勐海、易武、攸乐、布朗、班章等地），以专门的茶树品种（云南大叶种晒青毛茶）为原料，经特定的工艺（经过后发酵加工成的散茶和紧压）加工的茶。普洱茶产销自唐代巳经开始，至...
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普洱茶是中国的传统名茶，很多的恶人都会认为云南普洱茶是红茶，那云南普洱茶是红茶吗？不是的。 普洱茶不属于六大茶类之一，近几年，随着人们对普洱茶的研究，学界慢慢达成了一种共识，将普洱茶从六大茶类中独立出来，成为一个新的茶类。 红茶是六大基本茶类之一，全发酵茶，普洱茶和红茶虽然茶汤色相似，但是茶的滋味和香气都是有所区别的。普洱茶滋味较为醇厚，一种独特的香气，红茶的滋味较为鲜爽，甜香馥郁。 ...
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滇红属于普洱茶，滇红指的是云南红茶，也就是普洱红茶，普洱红茶是属于普洱茶红的黑茶类。 一、滇红 云南红茶简称滇红，属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、 碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，...
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普洱茶属于全发酵茶，黑茶也属于全发酵茶，并且两者的不管是从汤色还是从外观上看都存在很大相似之处，以至于很多的人认为黑茶是普洱茶，那黑茶是普洱茶吗？ 普洱茶就是普洱茶，并不是黑茶。而宫廷普洱茶是上贡宫廷的普洱茶。 清宫普洱与其他贡茶茶种相比实是与众不同，被视为稀有的名茶。《本草纲目拾遗》记载：“普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒……苦涩，逐痰下气，刮肠通泄。”清朝满族祖先原本是中国东北地区的游...
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>云南是茶的故乡，除了盛产普洱生（大叶种晒青毛茶），还有生产洱熟茶（属黑茶类）和各种红茶——金丝滇红，古树红茶，晒红红茶等。今天我们讲一讲云南的黑茶和红茶的区别。产于云南的这两大类茶除了制作原料均为普洱茶树原料之外 ，其制作工艺、发酵原理、品质特征及功效等，截然不同。工艺、发酵原理红茶在制茶过程中以日晒代替杀青，揉捻后，叶色变红而产生了红茶。红茶发酵程度约为95%，属于全发酵茶，其基本制作工艺为萎...
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长期以来，普洱茶被归入黑茶类，但这一归类一直存在争议。特别是人工发酵普洱茶面市后，将普洱茶归为黑茶更受到强烈的质疑。因为从现在已经确立的茶叶分类方法、各种茶类的加工工艺以及茶叶的成品特质来看，普洱茶和黑茶完全是两码事。一中国现行最权威的两部茶叶著作《中国茶经》和《茶叶大词典》中，现代中国茶类被分为基本茶类和再加工茶类等。基本茶类是“茶鲜叶经过制造过程形成的不同品质成品茶的类别”，根据制造的方法和茶...
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在加工的前期，黑茶被杀灭或烘烤，即茶中的氧化酶被钝化。然而，在加工的中后期，黑茶经历了堆积发酵过程。通过微生物培养，微生物产生的氧化酶与茶叶中的茶多酚发生氧化反应。因此，黑茶也呈现出强烈的色感和味觉。并且由于微生物始终处于活跃状态，茶多酚的氧化反应一直在进行。黑茶的独特品质，随着时间的推移逐渐变质，不会变质，使收藏变得有意义。黑茶—云南普洱茶云南普洱茶产于云南省西双版纳傣族自治州。西双版纳原属普洱...
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普洱茶是红茶吗?还是黑茶?随着普洱茶之风的越演越热，很多人开始转向喝普洱茶。由于对普洱茶不够了解，第一眼看到普洱茶的汤色有些红，他们便会疑惑，普洱茶是红茶还是黑茶?一、红茶、黑茶的定义按照传统的分类，中国茶共分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶六大茶类。红茶属于全发酵茶，是鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成的茶种。具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。红茶种类较多，产地较广，主...
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