中国最早的茶道萌芽是期晋代开始至茶道大行的唐代，尚无茶艺表演的专职，但唐代因陆羽善于烹茗被太守请去试茗，与现在的茶艺表演却有相似之处。 宋代，人们兴起斗茶，卖茶水的人也相互间试论高低，乃至运匕成象，被时人称为“茶百戏”，既能称“戏”自然是一种表演内容了。 现在茶艺表演与宋代的“茶百戏”无论形式、内容均有所不同，现代茶艺表演的兴起也是近十几年内的事情，兴起的客观原因大致辞可分为以下三点： ...
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绿茶是碱性的，所以红茶是碱性的吗？是的，红茶也是碱性的。专家用PH纸测过，同时也对原因进行了解释。 一、PH试纸测试结果 用PH试纸来测试，测试结果却令人费解，因为不管是绿茶、红茶、黑茶等，茶汤全部都是显酸性的。 很多研究机构也表明，绝大多数的茶品，绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性，一般PH值在5.5—6.5左右。 事实上，让茶汤呈显酸性的物质，主要是“茶...
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滋味是茶叶最重要的品质因子，在茶叶感官审评中占比30 %。滋味甘甜醇厚是判断一款红茶品质优劣的重要指标，“甜醇”滋味是优质红茶的关键品质特征之一，能降低茶汤的苦味、涩味等感官滋味，提高工夫红茶的适口性[1]。茶汤滋味的形成原理茶汤滋味的构成并不是简单的滋味组分的线性叠加。一方面，很多滋味组分在茶汤中呈现多个滋味属性，且阈值各异。另一方面，滋味组分之间存在互作效应，主要有滋味协同、滋味加和及滋味抑制...
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今天跨完年，元旦就到了，即将开启下一个新年，明天又迎来了元旦小长假，随着“元味”越来越淡，大多数人都只记得放假，却不知道元旦怎么来的，也不知道元旦从什么时候开始有放假这个规定的。这事还得从晋代说起。“元旦”一词最早在《晋书》的诗中出现：颛帝以孟夏正月为元，其实正朔元旦之春。晋代诗人辛兰曾在《元正》诗中写到庆贺元旦时的场景：元正启令节，嘉庆肇自兹。咸奏万年觞，小大同悦熙。南北朝时，南朝萧子云在《介雅...
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丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》茶叶加糖，在茶圈属于敏感话题。前段有茶友过来咨询。“茶叶圈子里，红茶加糖是不是默认的潜规则?”啊，为什么会这么想？好茶自身茶味已经足够精彩，用不着画蛇添足去加糖。“既然如此，为什么喝红茶时，普遍感觉甜意很明显呢？”“刚喝一口茶，立马就能尝出甜味。”“嘴巴里甜津津、凉丝丝的，甜味很明显啊?”这倒也不难理解，原因在于，茶叶自身含有提供甜味...
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铁观音有独特的兰花香，兰花香是一种似兰非兰的清幽之香，香气清、幽、雅、馥，含蓄而持久，七泡有余香，并且具有阴柔性，富有渗透力，距离远一些也能感觉幽香入鼻。铁观音的兰花香是自然形成的，但也有添加香精的说法。那么到底铁观音兰花香怎么来的呢？下面普茶网就来扒一扒。一、铁观音为什么有兰花香1、产地的土壤、气候一般带有兰花香的铁观音大部分来自优质的铁观音茶区福建省安溪县的“内安溪”境内，这里产茶条件得天独厚...
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发酵茶指的是红茶，红茶属于全发酵茶，属性温和，其品种有滇红茶、祁门红茶、九曲红梅、正山小种、金骏眉、英德红茶、川红茶、遵义红茶等；而绿茶属于不发酵茶，属性寒凉，其品种有西湖龙井、信阳毛尖、庐山云雾、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、安吉白茶等。一、全发酵茶全发酵茶是发酵程度达到80%以上的茶叶，是指在茶叶制作中有“发酵”这一工序的茶的统称，茶树芽叶经过茶青→萎凋→揉捻→渥红→干燥→等初制工序制成毛茶后，...
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话说清朝末年，连年战乱，市场萧条，民不聊生，绿茶滞销，茶价低廉。在祁门历口地区的一个小村里，有个老汉叫吴志忠，这日，他从高山上采回近百斤生叶，赶回家时，将鲜叶倒在地上，发现茶叶全被捂红了。吴老汉顿时目瞪口呆，想想扔了又太可惜，不如做出来再说。然而，等他按绿茶的制法做出来后，更傻眼了，茶叶全是乌色。尽管如此，吴老汉还是心存侥幸将茶挑到茶庄去碰碰运气。可是接连走许多家，茶庄老板个个都说：“这完全是变质...
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众所周知，中国的茶有很多种，主要有红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶和绿茶。其中，红茶和绿茶是我们生活中最常见、最常喝的茶。那么红茶是绿茶做的吗？下面一起来了解一下他们之间的区别你就知道了！红茶是绿茶做的吗红茶不是绿茶做的。红茶属于全发酵茶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺流程精制而成。萎凋过程要求鲜梢失去光泽；滚动环节使茶汁流出，茶叶卷成条状；发酵过程使绿茶绿变红；烘焙时将茶叶烘干；重新烘焙使预...
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