茶有百味，每一款茶都有不同的味道，好的“茶味”可以让人身心愉悦，坏的“茶味”却会破坏茶的口感。 可是经常会有人问这个茶叶什么味道，有什么特点？这时候你要怎么回答？对茶叶味道的形容，如果没有专门的学过茶叶的评审，是很难的。那么这些茶叶的味道是怎么来的？我们在喝茶过程中最忌讳喝到哪些味道？应该注意些什么？下面就来看看。 茶叶有哪些味道？这些味道是怎样来的？ 几种基本的茶叶味道： 酸味：茶...
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全文共1086字，图片8张，阅读需3分钟。始于土，成于火，瓷比玉，宁碎不折；公生明，廉生威，正必德，宁折不弯。瓷的品质：明如镜、白如玉。受污不侵其洁；经火不变开形；入土千年不朽不锈。有土的芬芳，水的灵秀，玉的圣洁。瓷器或洁白如玉或五彩缤纷，都离不开釉。釉是陶瓷的美丽嫁衣，是对陶瓷胎体的装饰和保护，也能提高陶瓷的机械强度和绝缘性能，历史上人们对釉的重视程度甚至超过胎体。茶小逸今天就跟大家具体聊聊那些...
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茶叶中的呈味物质非常多，鲜、苦、甜、辣共同组成茶叶的滋味，丰富茶叶的层次。那么在岩茶里面又是怎样的呢？首先，茶中呈味的主要化学成分有:呈涩味的儿茶素、呈鲜爽味的氨基酸、呈甜味的糖类物质、呈苦味的咖啡碱，辛辣味的茶黄素等等。儿茶素在茶叶干物质中的比重较大,因此儿茶素的组成变化对茶汤滋味品质的影响是十分显著的;氨基酸的浓度对茶汤鲜爽味有决定性作用,儿茶素与氨基酸的比例及平衡关系是左右茶汤滋味品质的决...
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普洱茶除了口感、功效之外还有一大特点，就是每饼普洱茶几乎都是357克的，普洱茶饼为什么是357克呢?便于计量与管理： 对于云南普洱茶饼357克的来历相信很多人都不太明白，我们试图从历史开始来述说，普洱茶兴于两千年前的古人，盛于清朝时期的皇族，普洱茶饼，也有称七子饼茶的，每饼重357克，古代涉边交易，政府为了减少度量衡方面的纠纷，制定了强制性的标准化措施，目的是便于统计，便于征税，便于交易。古代称茶...
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■ 文｜小小发酵师 图片来源于网络▼所谓不正常的红梗红叶通常指的是新生茶阶段产生的，而不是中老期茶或者熟茶，后者由于一段时间的转化或者渥堆发酵出现红梗红叶是很正常的。但新生茶就不一样了，毕竟普洱茶的工艺是为了最大程度保留大叶种的原始本性，它注重是后期的转化，因此毫无疑问新生茶大面积产生红梗红叶肯定是不符合常规的。摊凉时茶叶堆放过厚或者雨水叶较多，在一定的湿度和茶叶紧密堆积的情况下，茶叶会产生湿热效...
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丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》茶叶加糖，在茶圈属于敏感话题。前段有茶友过来咨询。“茶叶圈子里，红茶加糖是不是默认的潜规则?”啊，为什么会这么想？好茶自身茶味已经足够精彩，用不着画蛇添足去加糖。“既然如此，为什么喝红茶时，普遍感觉甜意很明显呢？”“刚喝一口茶，立马就能尝出甜味。”“嘴巴里甜津津、凉丝丝的，甜味很明显啊?”这倒也不难理解，原因在于，茶叶自身含有提供甜味...
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我们知道在英国有午茶的生活习俗，每当下午四点左右的时候，不管哪个阶层的人士，高贵的或者一般平民，都会停下手上的工作，沏好茶，再准备一点茶点，安心惬意的享受这一段时光，那么这个午茶习俗是怎样来的呢？在最早的时候，是没有午茶这个概念的，最早时候饮茶，一天的任何时间内都可以，一般会选择在晚餐之后饮用，因为可以帮助消化。后来一位叫做安娜的上层贵妇人总会觉得午餐到晚餐之间时间过于漫长，常会感觉到饿，那时候上...
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很多人会说茶不就是六大茶吗？，有人说不就是春茶、秋茶、夏茶吗，有人说不就是南方茶、北方茶吗。其实说的都对。事物的划分，一定是因为有所谓的参照物，才有了划分的界限。我们可从地域划分，可从采摘时间划分，也可以从制作工艺划分。现在主流人群对茶的划分，还是从加工工艺上来划分的。西方国家将茶叶分成３大类，即红茶、绿茶和乌龙茶。日本较普遍的是按茶叶“发酵”程度分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶四类。我...
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普洱茶每饼357克，这个数字是怎么来的？普洱茶除了口感、功效之外还有一大特点，就是每饼普洱茶几乎都是357克的，普洱茶饼为什么是357克呢?便于计量与管理： 对于云南普洱茶饼357克的来历相信很多人都不太明白，我们试图从历史开始来述说，普洱茶兴于两千年前的古人，盛于清朝时期的皇族，普洱茶饼，也有称七子饼茶的，每饼重357克，古代涉边交易，政府为了减少度量衡方面的纠纷，制定了强制性的标准化措施，...
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