红茶是全发酵的茶叶，在发酵的过程中，茶叶的茶鞣质经氧化而生成鞣质红，不仅使茶叶色泽乌黑，水色叶底红亮，并且使茶叶的香气和滋味也发生了变化，具有水果香气和醇厚滋味，与绿茶截然不同。 红茶营养分析：茶叶是富含维生素K的饮品，而且还含维生素C等成分，具有抗血小板凝集、促进膳食纤维溶解、降血压、降血脂的作用，对防治心血管疾病十分有利。茶中含有氟、茶多酚等成分，饮茶能防龋固齿。茶中维生素...
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“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”茶关于我国人而言，是饮食文化的一部分。小小的茶叶，不管是这贯穿了数千年的习气，仍是近代史上因茶叶而起的种种羁绊，足以每个我国人都对茶叶，有着特别的情愫。一般来说，咱们把茶按发酵程度分为六大类，绿茶（不发酵）、白茶（细微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。而作为出生在白茶发源地——福鼎的我来说，白茶肯定是我最了解的茶类了。鉴...
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<本文阅读完大概3分钟>白茶山最早出现在陆羽《茶经》中，坐落现在福建福鼎。宋代时，在今福建政和设建皇家白茶园。白茶多产自福建福鼎和政和两地。白茶的分类：主要为四大类：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。白毫银针：采摘单芽或一芽一叶制成，干茶芽壮肥硕、芽头肥胖、肩披白毫、笔挺如针、色白如银。白牡丹：多为两叶抱一芽的鲜叶制成，干茶色泽深灰绿或暗青苔色，叶张肥嫩，呈波纹拱起；叶背遍及皎白羽毛；叶缘...
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白茶，属于微发酵茶。是六大茶类中，制作最为简单的茶。只有萎凋和干燥两道工序。把采摘的鲜叶均匀摊放在竹席上，放在阳光下，或通风透光好的室内，自然萎凋。晾晒七八成干，再用文火慢慢烘干就行。喝红葡萄酒饮白茶，一红一白结合，白茶可以解决饮用红葡萄酒容易上火的难题;除此之外，白茶还能够养肝、护肝，能够保证人体的肝脏，真是生活的好伴侣。 什么是新白茶?新白茶，是存茶时间不足一年的白茶。白茶经过萎凋、烘干等...
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关于白茶，其实老杨一直有话憋在心中没有讲。2014年刚开始接触福建白茶的时候，口感相当不错的纯正荒野银针市场零售价格不过2000元，而到了2018年类似口感的知名品牌老树银针则要卖到12000元一斤。4年间，福建白茶的价格暴涨，让我这个爱茶的“茶痴”也是望茶兴叹。而存世极为稀少的白茶老茶，则又被炒成了天价。福建白茶价格的暴涨过程中，一些不良茶商、茶贩动起来歪脑筋，简化工艺、粗制滥造者有之，渥堆发...
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在中国的六大茶中，白茶工序相对是最简单的（程序最少， 萎凋和干燥 ），也没有太复杂的过程，没有过多的人为干预，所以白茶能呈现出最接近自然的最新鲜的甜味，日晒阴干，自然萎凋然后干燥，就成了白茶。 所以白茶有句话来形容“不炒不揉、自然天成” 。（但目前新工艺也是有轻度揉捻）什么是白茶？大多数人经常把安吉白茶误认为白茶，但他实际上是绿茶，只不过因为芽叶是白色的，所以它才被称为“白茶”。六大茶类中的“白茶...
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丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条：百匠茶学院丨作者：林方致空庭得秋长漫漫，寒露入暮愁衣单。宁静致远，方得始终，我是林方致。什么是冷知识？冷知识，指的是那些表现为偏门的、琐碎的、庞杂的知识跟事情。是大家在生活中不会太过注意，或是小众的知识，与冷知识对应的是热知识，也就是大家都了解，都知道的知识。今天是十月十日，和大家分享一个冷知识：2020年只剩83天，而距离2021年新年也只剩下125天。时...
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云南古树白茶，选用的原料是云南大叶种的古树鲜叶制作而成，采用古法工艺，不揉捻、不干燥、自然阴干。这也是百里遥制作古树白茶的工艺，让茶友们体验最原汁原味的古树白茶。每一款茶的茶性不一样，冲泡方法也是各不相同，只有恰当的冲泡手法，才可以激发茶叶内的内含物质，口感滋味才会得到最大的呈现。今天，我们来聊聊白茶的冲泡方法，茶友们认真听哦。以百里遥《２０１８白露》为例１． 准备泡茶器具１７５毫升的盖碗、公道杯...
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白茶只要储存方法得当，其内含物质就会随着时间而转化，变得越来越醇厚，产生特有的陈香，汤色渐渐变为琥珀色。三年以上就可以成为老白茶，时间越长，其各种功效会越来越明显，甚至感冒发烧时喝一杯，都会有不小的效果，当然，白茶只能起到缓解的作用，并不能当饭吃哦。而且此时毫香并不会消散，而是会和陈香融合在一起，喝起来别有一番滋味。 优质的叶片之中含有大量的营养物质，在接触到沸水时会迅速释放出来。只有快出水，才能...
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