西方人不喜欢中国手工搓制的红茶，于是程雨亭建议购置碾压机器做红茶。但国人不会用机器，请洋师傅花费又很多。昔年英国人戈登、福琼来中国四处寻找茶工以帮助英国，现在风水轮流转，到了茶叶故乡向英国人学习制茶之时。程雨亭很欣赏朋友对他的劝告：“振兴茶务，宜拨巨款，派商出洋，学习泰西制焙之法。一面速购机器，翻然更新。” 程雨亭有一个观点很有意思，他认为西方的所谓以碾压成法，是中国的旧制制茶法。他找到的...
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中国制茶历史悠久，自发现野生茶树，从生煮羹饮，到饼茶散茶，从绿茶到多茶类，从手工操作到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。各种茶类的品质特征形成，除了茶树品种和鲜叶原料的影响外，加工条件和制造方法是重要的决定因素。本文就制茶历史做简单介绍。 (一)从生煮羹饮到晒干收藏 茶之为用，最早从咀嚼茶树的鲜叶开始，发展到生煮羹饮。生煮者，类似现代的煮菜汤。如云南基诺族至今仍有吃“凉拌茶”习俗，鲜叶揉...
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中国制茶前史悠久，自发现野生茶树，从生煮羹饮，到饼茶散茶，从绿茶到多茶类，从手艺操作到机械化制茶，时期阅历了复杂的革新。各种茶类的质量特征形成，除了茶树种类和鲜叶质料的影响外，加工条件和制造办法是主要的决定因素。 一、从生煮药饮到晒干收藏茶之为用，最早从咀嚼茶树的鲜叶开端，开展到生煮羹饮。生煮者，相似现代的煮菜汤。如云南基诺族至今仍有吃“凉拌茶”习俗，鲜叶揉碎放碗中，参加少量黄果叶，大蒜，辣椒...
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谁知碗中茶，片片皆辛苦，唐朝诗人袁高在《茶山诗》写道：“我来顾渚源，得与茶事亲。氓辍耕农耒，采采买苫辛。”以表达茶农，为了完成皇帝所需的贡茶，所受到的种种苦难。传统制茶工序：采茶——铁锅杀青——人工揉捻——日光晒青——蒸制成型——石磨压制 制茶不易，且和切珍惜...
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近年来，随着科技的进步与发展，越来越多的机器与传统劳动力发生碰撞，有的领域甚至有很大一部分机器工艺取代了手工技艺。那么，在茶叶领域，手工制茶又是否也会被机械制茶所取代呢？它们之间的区别有哪些呢？首先，手工制茶与机械制茶又分为纯手工制茶、纯机械制茶、半手工半机械制茶。纯手工制茶与纯机械制茶最明显的区别是：一个是全靠人力，一个是全靠机械。下面以普洱茶的制作为例：01、采摘方面云南地处云贵高原，山高水远...
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荷叶茶对我们大家来说，是比较熟悉的一种饮品了，因为荷叶茶是可以起到清热去火的功效，所以说很多人对荷叶茶都是喜爱的，而且荷叶茶还可以发挥出很不错的养生功效，对我们健康有好处，那么具体荷叶茶怎么样，下面就让我们一起看看吧。一、荷叶茶的功效与作用荷叶茶是可以有很强的散淤解热功效，主要是因为荷叶茶是有一种独特的碱存在，而这种物质是可以帮助我们起到平肝火、清心火、泻脾火、降肺火等多种的功效。同时还可以利用吃...
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荷叶茶不适合低血压、身体瘦弱的人群饮用，对身体健康不利。也不适合孕妇、哺乳期妇女饮用，还有一些人的体质对荷叶茶过敏，需谨慎饮用。喝荷叶茶的同时，不要同时饮用绿茶、普洱茶等茶类，另外不能在饭前半小时内喝荷叶茶。荷叶茶饮用禁忌一些特殊的人群长期大量喝荷叶茶是不好的，比如低血压、身体瘦弱的人群不宜天天饮用，不利于身体健康。孕妇、哺乳期妇女的身体情况特殊，也不适合饮用荷叶茶。在喝荷叶茶的同时，最好不要饮用...
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制作荷叶茶可以分为三个步骤：1、采摘鲜叶，鲜叶洗净沥干水分后放入微波炉烘烤，以中火或底火烘焙两分钟左右。2、冲泡饮用，平时放在干净容器中保存，想喝时取出60g冲泡即可。3、搭配饮用，荷叶茶可以搭配绿茶、茉莉花一起喝。1、采摘鲜叶制作荷叶茶需要采摘新鲜的荷叶，荷叶发黄、太老都是不行的。新鲜的荷叶洗干净后沥干水分，然后撕碎放入保鲜袋中，用微波炉以中火或者底火进行烘焙，时间设置在两分钟左右。尽量避免整张...
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1、采收新鲜、细嫩的薄荷叶，注意挑选。2、将采收的薄荷叶用清水洗净，再放入盐水浸泡，然后晾干。3、将洗净、晾干的薄荷叶平铺在烤盘上（均匀地散开）进行烘干。4、将制作完成的薄荷茶进行摊凉，最后放入存储容器。薄荷茶如何制作1、采摘采摘新鲜、新嫩的薄荷叶，注意挑选。2、洗净将采摘好的薄荷叶用水清洗干净，洗好之后，将薄荷放进盐水里浸泡一会，然后将它捞起来控干水分。洗的时候要注意力度，不能太用力，以免导致薄...
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