绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青、酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。 一、杀青 杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着...
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白茶是我国茶类中的特殊珍品，属轻微发酵茶，程度在20-30%，它对茶树鲜叶原料有特殊要求，即要求嫩芽，且汤色黄绿清澈，滋味鲜醇，下面我们就一起来看一下白茶的特点是什么吧！ 1、原料：由壮芽、嫩芽制成。 2、外观颜色：干茶毫心洁白如银，色白隐绿。 3、茶汤颜色：浅淡晶黄。 4、香气滋味：清香，甘冽爽口，叶底嫩亮匀整。 以上就是白茶的特点，由此大家可以发现，白茶最主要的特点是毫色银白...
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烘青绿茶是锅炒干之后再次用烘笼烘干的绿茶，因此它的外形，条索比炒青更加好一点，香气清香。普通的烘青绿茶是由1芽，2，3叶制成，外形完整。口感味醇、汤色、叶底是黄绿、明亮，跟炒青、绿茶是一样的。特种烘青绿茶，一般呢都在清明节前后，采用一芽一叶或二叶。烘青绿茶主要有哪些呢？比如太平猴葵，安徽的黄山毛峰，还有安徽的六安瓜片，六安瓜片属于无芽无梗的烘青绿茶。...
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绿茶和红茶有什么区别，其各自的特点是什么？绿茶和红茶是两种不同的茶，在工艺、外观、香气、汤色、口感和保存上都有不同。红茶和绿茶的区别1.产地不同红茶：世界上最早的红茶诞生于武夷山市桐木村，已有数百年的历史。红茶有很多品种，产地很广。其主要产地在福建、浙江、四川、云南等地。绿茶：据记载，绿茶原产于蒙定山。绿茶在中国广泛生产，主要产地分布在河南、贵州、江西、安徽、浙江等。2.工艺区别红茶的核心工艺——...
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绿茶最大的特点就是条索纤细、满身披毫，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，口感醇厚，主要以形美、色艳、味醇而驰名中外，它属于未发酵的茶类，喝起来会有一点苦涩，常饮对身体有益。绿茶的特点绿茶是我国著名的六大茶类之一，最大的特点就是条索纤细，满身披毫，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，口感醇厚，主要以形美、色艳、味醇而驰名中外，是我国茗茶中的珍品，具有很高的名誉地位。绿茶是未经过发酵的茶类，保留了鲜叶里的天然物质，...
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红茶绿茶乌龙茶的香气主要特点：红茶香气特点为香高浓郁，蕴涵兰花之香，香气高鲜并带有毫香；绿茶的香气特点为嫩香馥郁，伴有豆香栗香，且香气清新干净；乌龙茶的香气特点为浓郁持久，音韵明显，且馥郁兰花香。红茶常见的几种香气及特点：毫香型：凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶，制作正常金毫显露的干茶，冲泡时有典型的毫香。清香型：香气清纯、柔和持久，香虽不高，但缓慢散发，令人有愉快感，是嫩采现制的红茶所有具有香...
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绿茶的品饮选择何种茶具呢?大凡高档细嫩名绿茶，通常选择玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，如此以来一则增多透明度，便于人们赏茶观姿;二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通绿茶，因不在于欣赏茶趣，而在于解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，也可选择茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。狗牯脑产自江西省遂川县汤湖镇狗牯脑山。狗牯脑山矗立于罗霄山脉南麓支系群山之中，坐南朝北，山南为...
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1、外形，干茶完整匀齐，花苞紧致，叶片微扭曲，花朵莹白，叶片墨绿；2、香气，茶香清甜浓郁，并伴随有淡淡的青草香气；3、口感，入口顺滑，花香充斥口腔，口齿两颊糖分甜腻，喉韵更为清爽。1、外形茉莉花烘青绿茶干茶整体完整，匀齐，花苞紧致，茶叶稍微扭曲，叶片前段苗锋明显，外观色泽呈现为花朵的白色，以及茶叶的墨绿色，叶表分布有细密的毫毛。2、香气茉莉花烘青绿茶香气清甜浓郁，经过窨制处理后的干茶，花香和茶香互...
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西湖龙井茶特点再远它的色泽嫩绿有光泽，外形是扁平光滑的，今天小编为大家介绍了西湖龙井的产地以及西湖龙井的四大特点！感兴趣的小伙伴快来阅读文章内容吧！一、西湖龙井产地西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云...
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