对于中国人来说,喝茶养生是流传了几千年的传统。近年来关于茶叶的健康功效研究得也越来越多,抗癌、保护心血管、防辐射……似乎人们生活中所有的健康隐患,都寄托在一杯茶上面,但是很多的时候大家都没有很好的了解一下茶叶的相关知识,特别是一些必须要知道的小常识都不清楚。 1、正常人一天宜饮多少茶? 饮茶量的多少决定于饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等因素。一般健康的成年人,平时又有饮茶习...
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在世界其他地区还不知道茶为何物时,茶已成为我国从朱门到柴户的比屋之饮。在三四千年以前,人们是把茶作为药材来服用的,“茶”的名称也有10余种之多,我们不妨寻根溯源,从“荼”字说起。 神农尝百草而得荼 上古时期,就是人们常说的“三皇五帝时代”,那是一个没有文字记载的时代,那也是一个“神话时代”,人们口耳相传,结绳记事。有了文字才有了记载,有了记载才有了书籍,在我国第一...
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苏东坡在读过唐人薛能的“姜宜煮更夸”诗后,认为唐人饮茶有“河朔脂麻气”。所谓脂麻气,即谓茶香混杂,虽“浑厚”、“奔放”,但失茶之真香。所以说,杂香料者,香气浓重而浊;而香气浓重,就宜于麻木之俗鼻。冯时可在《茶录中》就明确指出:“香重者”,“非上品也”。赵佶在《大观茶论》中也明确指出:“茶有真香,非龙麝可拟”,而朱权则在《茶谱》中说:因为陆羽过多地渲染和崇尚奇特古朴,所以将茶叶碾成细末,再以其膏脂...
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今天,一提到茶道,马上会有人将其与“盛装”、“华丽”之类的词联系起来。我每次听到这类词都会很难过。仅仅是一些外表上的东西被大家瞩目,这不是我们的本意。我们希望大家关注的是茶道的内容、茶道的心的部分。曾记得这样一个小故事:有一位茶人带话给千利休,说想拿出一两金子来请利休帮忙给买几样茶道具,什么道具都可以。利休给这位茶人去了一封信,信上写道:“请用这一两金子,全部用来买茶巾吧。对于静寂的茶庵茶(与奢华...
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我们一直在更新《从0开始,轻松学茶道》,相信通过几期的学习,大家已经了解到它并非只在装模作样地摆弄茶具,相反,所学习的每一个动作,都可以原封不动地应用到日常生活实践之中,就像千利休曾说过:“想象一下没有茶的生活,如果和现在有区别,那么你就不懂茶。”茶道只是在给我们带更多感悟生活的美好。今天,我们就讲一件似乎与茶无关,但却处处体现茶道精神的小故事。有一年,大家都在盛传千利休家茶庭的牵牛花争相竞艳,十...
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关于茶道,有时会听到这样的话语:“品茶是资本充足的人才做的事,我们寻常老百姓,随便喝点就算啦,哪儿还去关心什么茶道。”其实,茶道并不是为了取悦“成功人士”而存在的,它无分高低贵贱,也无需先饱读诗书。如果这么说仍没有说服力,我们来看一个小故事就能明白了。秀吉有一次经过寺院,口渴要茶喝,寺院侍童先上一碗大茶碗,盛了七八成满。秀吉一饮而尽,觉得味道不错,温度适中,口干舌燥的感觉顿时全消,第二碗茶盛了五成...
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有一次,千利休接受了竹庵的邀请,带领两三个弟子前去造访。竹庵特别高兴,立刻将客人们请进茶室,亲自侍茶招待。当时的千利休已是首屈一指的大茶人了。也不知竹庵是高兴得过了头还是过于紧张,手竟抖了起来,一会儿茶杓掉到地上,一会儿又弄倒了茶筅,简直是丑态百出。对于最讲究流畅、和谐与完美的茶道来说,竹庵的表现简直不入流。千利休的弟子们都以袖掩口,“嗤嗤”地笑了起来。而千利休的反应却完全不同,“真是很棒呀!”利...
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茶是一种带来风味的水茶是一种非常健康的饮料。在中国,作为饮料的本来功能,它还被赋予了太多的附加功能,比如“养生”“文化”“社交”功能等等。附加功能越多,“仪式化”“神秘化”的东西也就越多,价格也就越贵。如果我们回到茶的本源,它——就是一种为水带来风味,附带一些“健康成分”的食材而已。不好喝的茶,也许是没泡好如何让茶更好喝、更方便、更便宜,是茶作为饮料最本质的需求。一辆法拉利跑车,如果由一位刚刚拿到...
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老竹大方是顶谷大方、清音大方与普通大方的总称。顶谷大方,自古有之,是一芽一叶或一芽二叶初展的茗茶芽,指山顶之谷的大方茶,一般指清明前茶和谷雨前茶,于1979年在大方茶发源地老竹岭恢复研制。清音大方是指谷雨后一芽三、四叶的茶叶,外形、颜色、质地、口感和顶谷大方相似,其制法和顶谷大方一样,于1984年恢复研制。其制法分杀青、拷扁、辉锅、拖锅四道工序。 普通大方比清音大方稍大,是叶面舒展的茶叶,也称“竹...
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