经常一些标榜普洱茶熟茶是标准的死忠和我说，普洱茶一定要从熟茶开始喝，我这种刺头就是反人类反社会的，面对这些言语，我发现茶人那些容天下的能力，都是昙花一现，或许有人被激怒了，又或许，所有人知道潜规则，大家墨守成规，嘴上说，我们要创新，干的却是在“围栏”里的事，等着被跨界，资本收割，割韭菜，淘汰，最后变成一个真正的韭菜农产品。每次小伙伴们来我这里体验普洱茶，我都用生茶，原因也很简单，如果您会喝生茶，那...
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01购买茶叶的第一标准是什么？茶叶品质的优劣最终要靠嘴巴来检验，所以要买和自己口味的茶。可以说，好喝是购买茶叶的前提和第一标准。首先我们要确定购买茶叶的类别，然后从色、香、味、形四个方面来判断茶叶品质的优劣，选择适合自己的茶叶。但是很多人不具备审评茶叶的专业知识，一般而言，好喝的茶通常滋味爽口，不苦涩，且香气持久。有了这样简单的买茶标准，挑选茶叶就没那么难了。02越贵的茶叶越好吗？茶叶品质的好坏与...
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普洱老茶的甜，来自后期转化把纤维素与淀粉转化为溶于水的糖类物质。在我们喝茶的经验中，同一种类的老茶正常来说，会比新茶甜的。这是因为在后去的后发酵也就是俗称的“转化”中，把纤维素与淀粉转化为溶于水的糖类物质。普洱茶中的糖类物质，包括单糖、双糖、多糖及少量其他糖类。单糖和双糖是构成茶叶可溶性糖的主要成分，含量占干物质的2%—4%之间。单糖主要有果糖 、阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、山梨糖和甘露糖；...
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普洱茶的发酵工艺不同分为普洱生茶和普洱熟茶，普洱茶的收藏价值，独特的口感以及诸多功效作用深受茶友们的青睐，长期喝普洱茶有好处。虽然说长期喝普洱茶是好的，但是长期喝过量过浓的普洱茶就要注意了。下面生茶张为各位茶友介绍长期喝过量过浓普洱茶的坏处。喝普洱茶是好，但也要注意一些喝茶的注意事项，不要盲目喝茶。有的人在喝茶的时候，会觉得茶淡了不好喝，觉得味道不够，因而就会选择喝浓茶，并且经常都是这样。其实，经...
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洱茶的初制过程是将鲜叶加工成毛茶的过程，精制厂家的毛茶来源于三个渠道，一是自己的初制厂，二是私人自建的初制所，三是一家一户为单位的茶农小锅初制，如果初制加工在阴雨天进行，杀青叶的干燥就成了问题。初制所和初制厂可以利用烘干机和萎凋槽使杀青叶干燥，但在农户家中由于条件限制，杀青叶在被摊平后散放于文火上慢慢烘干，此时如室内通风不良或空气不洁，茶叶就会有烟味和异味。烘干或晒干后的茶叶如不能及时售出，长期存...
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■文｜叶风图片来源于网络在回答这个问题之前，首先要来解决两个问题，具体情况往下看！为什么有些棉纸破损陈旧的年份茶，饼面和棉纸上会有茶洞？棉纸破损的原因有两种：一种是出现在饼边沿，一种是出现在饼面。饼面破损是由于年份高的茶饼在经过多年的放置过程中，本身含有的水分已经散发得很彻底，非常干燥，又硬又脆，而包装茶饼的笋壳也是同样的道理，那么在运输或者不断翻动过程中，茶饼和笋壳会造成两者之间的相互挤压摩擦。...
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普洱茶过去没有生熟之分，自现代普洱茶渥堆发酵工艺成功之后，人们便将普洱茶依工艺不同做了细分，将自然发酵的茶定为生茶，将人工发酵的茶称为熟茶。近几年，部分普洱茶界专家有一个新的提议：建议将普洱茶的生茶划归到绿茶。这种提议的本身就具有浓重的“绿茶情結”。 1、从历史的角度上看，普洱茶的制作早于绿茶。这方面的史料记载有很多。如果不是明朝开国皇帝朱元璋的“罢龙团凤饼，改散形茶”的圣谕，其“散形茶”(...
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一款茶叶耐泡不耐泡是很多茶友买茶时会关注的问题，特别是对于普洱茶，更是要要求耐泡性一定要好。但普洱茶的耐泡度是多方面决定的。首先就是原料的老嫩度，这个很好理解。我们平时喝绿茶，特别是高等级的绿茶，全是芽头，但这种绿茶它不耐泡，一般玻璃杯泡两次后，就明显感觉滋味淡了。而普洱茶一般的采摘的标准是一芽二三叶，有芽有叶有梗，这样耐泡度自然就提升了。茶梗的质地比芽头、叶片硬，相对于叶片来说耐泡度却更高。影响...
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不知道大家有没有发现一个问题： 在名山古树茶这个行业，为什么小品牌多如牛毛，却至今没有出现一个大家公认的“名山古树茶大品牌”？ 当我们走进随便一个茶城，就会发现无数个规模相差不大的小店，大家可能都在做同一个或几个山头，却各自有着各自的品牌，这样的品牌存在的意义是什么？ 而真正所谓的大品牌却很少染指名山古树纯料，即便也有标着“名山”的产品出现，也大都反响平平，甚至负面的声音不绝于耳。 为什么？ 大...
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