欢迎来到说茶小课堂~本专题旨在向不懂茶、想了解茶的朋友们讲解茶叶知识。在这里，轻松学茶，快乐喝茶。红茶属于全发酵茶，其加工经历了一个复杂的化学反应过程，是根据鲜叶内在的化学成分及其变化规律，人为地改变反应条件，形成红茶特有的色、香、味、形。红茶一般具有“红汤红叶”的品质特征。我国红茶包括小种红茶、工夫红茶和红碎茶。小种红茶是最古老的红茶，原产于武夷山，也是其它红茶的鼻祖；工夫红茶种类较多，产地也不...
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前面和大家讲了一些有关老茶的情况，许多茶友就问了，那些人工老茶是怎样制作出来的呢？这一期就和各位就我所了解的情况简单讲一讲。当然我所了解的可能只是许多制作人工老茶方法中的少部分，可谓冰山一角。人工制作老茶有的还挺有技术含量的，从包装、饼形、用料、材料这些都要和真品一模一样。这应该是属于老茶的高仿货，这一类老茶通常只出现在那些著名高价的品种当中，很难去识别。绝大多数所谓老茶基本上都属于粗制滥造，有的...
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红茶属于全发酵茶类，其制作工艺分为萎凋、揉捻、发酵和干燥四道工序。萎凋：是通过晾晒，使鲜叶损失部分水分，增强茶的酶活性，同时使叶片变柔韧，便于造型。揉捻：使茶叶容易变形，并增进色香味浓度。同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。发酵：使多酚类物质在酶促进作用下产生氧化聚合作用，形成红叶红汤的独特品质。干燥：蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变。红茶冲泡...
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红茶红茶以其温和的属性，老少皆宜，深受喜爱。我国福建省武夷山市的桐木关，是世界红茶的发源地，那里的“正山小种”红茶，是世界红茶的开山鼻祖。我国红茶的种类较多，按照加工工艺来划分，可以分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶。红茶㈠ 红茶的品质特征。外形：条索紧细匀齐、乌黑油润、芽尖呈金黄色。香型：毫香型、清香型、嫩香型、火香型、花香型、果香型、甜香型、松烟香等。一些品种细分下来有：小种红茶具有松烟香...
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一颗小青柑，集清心、润肺、和胃、滋肾、养肝于一身，而且小巧玲珑、经久耐泡，一经上市，即受到千人宠万人爱，是万千茶友心中的小心肝。但小青柑是怎样生产出来的，有些茶友知道，更多人却是未知，所以市场上鱼龙混杂，价差很大，真品占有率不足10%。青柑的制作工艺经过：采摘柑果、清洗柑果、开盖挖果、冲洗柑果、摊晾果皮、装填熟普、阳光生晒、低温干燥、包装成品等九大工序，任何一个环节出现马虎，都会造成小青柑品质下降...
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1850年出生在苏格兰格拉斯哥一个贫穷家庭的汤姆斯·立顿是这一品牌的创始人。有一回，出门旅游的立顿来到了著名的红茶产区锡兰。锡兰红茶是英国人非常钟情的饮料。立顿红茶生产日期哪里才去超市，看见立顿奶茶300G才3，沁醒茶7块多，睛莹茶才4.4，还以为快过。会有假冒的，但也可能是在搞促销，你要看清楚日期生产厂商等细节信息，建议去相对有保证的大超市买安溪铁观音通过沟通引导客户品茶，详细介绍铁观音的特点，...
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漳平水仙茶是乌龙茶系里的一种，属于半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，具有绿茶的清新香气，也能享受红茶的甘醇，非常适中。很多人第一次喝到漳平水仙的时候，都会不禁问道：这么独特的茶是怎么做出来的呢？今天，我们就一起来了解一下漳平水仙的制作过程。想要做出地道的漳平水仙，掌柜一直觉得做好茶园管理是第一步。我们坚持让茶树回归到山野之间，保持较高的植被比例，依靠自然的生态循环，保持土地的肥力、水土。通过自然食物链...
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今天2chaye为大家整理了秦巴雾毫怎样制作的？秦巴雾毫的生产工艺，详细内容如下：秦巴雾毫，也就是人们常说的口含茶，是采摘鲜叶加工制成的一种绿茶，根据采摘的时节分为四个品级，明前茶通常是采摘清明前的嫩叶做原料，品质与其他三种相比是最好的，功效也最多的，那么，秦巴雾毫怎样制作的？下面就跟小编一起去知道一下秦巴雾毫的生产工艺吧。杀青1、杀青通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以预防叶子红...
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祁门红茶是红茶中的极品，也是我国红茶中最著名的茶品。与印度的阿姆萨红茶、大吉岭红茶、斯里兰卡的乌沃茶并称为“世界四大红茶”，一直享有“群芳最”、“红茶皇后”的美誉。祁门红之所以有着较高的品质和口碑，皆是因为其制茶工艺的繁琐，当然也离不开茶师傅认真做好茶的态度。小面小昵带大家一起去看看祁门红茶的制作工艺：祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料。经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，...
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