“水为茶之母”，要想泡一壶好茶，离不开一壶好水。好的水不仅易于提茶香、泽茶色、引茶味，更能将茶道与养生，融合为一，口感与健康兼得。那么那种类型的水，适合泡茶呢？ 在茶艺学中水分为三类，天水类：雨、雪、霜、露、雹等；地水类：泉、溪、江、河、湖、池、井等；再加工水类：包括自来水、纯净水、净化水等。 自来水，不是首选 自来水是最常见的生活饮用水，水源一般来自江、河、湖泊，是属于加工处理后的天...
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泡茶很有讲究，同一款茶在会泡茶的手里泡出来是一种味道，泡好一杯茶与茶具，用水，水温，投茶量，冲泡时间等多种因素有关，而泡茶所用的水是泡好一杯茶的最重要因素之一，那泡茶用什么水最好呢？ 1、泉水：地下水源中以无污染的天然泉水为上上选。泉水时刻处于流动状态，经过砂岩层的渗透，相当于多次过滤，干净、不存在杂质、水质软，而且清澈甘甜，内含对人体有益的多种微量元素，非常适合作为沏茶之水。 2、井...
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前言水是茶的色、香、味的体现者，是茶叶滋味和内含有益成分的载体，各种营养保健物质，都要溶于水后，才能供人享用，因此，水质直接影响茶质。●“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。”——许次纾《茶疏》●“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”——张大复《梅花草堂笔谈》泡茶用水的种类根据水的来源，一般将泡茶用水分为山泉水、江河水、无根水、井水、日常用水等五类。...
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喝茶是一种说简单也简单，说复杂也复杂的事情。烧水、倒水、放茶叶，简单明了，人人都会，但是要想冲泡得法，却并不是一件容易的事情。我们买茶叶经常有这样的体会，明明是同一款茶，在商家那里试喝的时候，滋味清冽，回甘悠长。可是茶叶买回家里自己冲泡的时候，滋味总是逊色一些。这时候往往以为是碰到奸商调了包。其实只要是在正规的地方买的，这种可能性并不大。滋味不一样的原因可能是泡茶方法的问题，而泡茶用水就是重要的一...
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古人喝江水，以远离人烟的江水为上好的泡茶之水；古人喝山上的泉水，用乳泉之水泡茶；古人喝井水，取人常用之井的水泡茶；古人喝天水，用隔年的雨水、雪水泡茶。而现在，城市的扩大使人们离这些自然的水源愈来愈远，选用合适的自然水：附近有好泉水、溪水的话，则可体验一下古人泡茶的感觉。如今人们以科学为依据提出了各项水质标准。首先作为好水要达到的主要指标为：①感官指标。色度不超过15度，即无异色；浑浊度不超过5度，...
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水，是茶色、香、味、形的载体。茶中各种营养物质的体现、饮用时愉悦感的产生，甚至是无穷的回味，都是需要通过水来实现。水为茶之形，如此重要的水，到底该如何挑选呢？古籍中“论水”的文章不少，大名家“知水”者更多。如苏东坡、王安石、李德裕，还有乾隆皇帝等等，都是“鉴水”的大家。苏东坡更有“相传煎茶先煎水，茶性仍存偏有味”之语。那么问题来了，如何挑选用来冲泡茶叶的茶水呢？１、水的硬度（即水的分子大小）古时候...
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什么水泡茶好喝一些，根据水质情况，分为六种，其中以山泉水最佳。1.山泉水山泉水即陆羽书中所提及的上上之水，一般说来，是位于无污染山区的天然泉水，终日处于流动状态，经过砂石的自然过滤，通常比较清爽，杂质少，透明度高，污染少，味道略带甘甜，水质的稳定度高，非常适合作为泡茶用水。用山泉水泡茶，能使茶的色，香，味，形，得到最大发挥。但也并非所有的山泉水都可以用来沏茶，有些泉水，如硫磺矿泉水就没有饮用的价值...
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泡出茶口感汤色如何，其中一个很重要的原因，就在于对水质的选择。泉水地下水源中以天然泉水为上上选，是最佳的沏茶之水。泉水时刻处于流动状态，经过砂岩层的渗透，相当于多次过滤，干净、无杂质，其水质软，而且清澈甘甜，非常适合煮茶。我国的名泉有镇江中泠泉、无锡惠山泉、苏州观音泉等。.井水一般来说，深层地下水有耐水层的保护，污染少，水质洁净，而浅层地下水容易被地面污染物污染，水质稍差，所以深井比浅井好。此外，...
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