茶叶种类及价格中重点介绍的是茶叶的种类，因为就茶叶的介绍来说什么价位的都有，有的几元钱就能买到；有的几十元一斤的也能买到，甚至于2005年的大红袍拍卖价格是1040万元/公斤，所以茶叶的价格小编就不多做介绍了。 一、中国十大名茶 中国茶叶历史悠久、种类繁多，有传统名茶和历史名茶之分，所以中国的“十大名茶”在过去也有多种说法： 1、1915年巴拿马万国博览会将碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、...
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【导读】绿茶有哪些种类?绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶这四种绿茶种类。炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，...
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武夷岩茶作为一种商品，在生产、加工、销售及品尝过程中，理所当然地要涉及质量审评问题。武夷岩茶讲究内质，所以主要是看滋味和香气两个因素。目前茶质主要是靠感官鉴评，因此要有娴熟的功力和丰富的实验经验。通常论定茶叶品质之高下，以科学方法的审定多由如下各因素决定：甲、茶师观感因素：如形状、色泽、滋味、香气、水色及叶底等。乙、茶叶物理的因素：如暗片、青片、黄片、夹杂物之含量和茶叶比重及浮量等。丙、茶叶化学的...
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绿茶是中国消费体量最大的茶类，深受国人的喜爱，今天我们就重点讲一下，绿茶品质及其感官审评方法。根据发酵程度不同划分绿茶为不发酵茶。绿茶在制作加工初期，需要经过高温杀青，破坏鲜叶中酶的活性，制止了酶对多酚类物质的酶促氧化。因此绿茶表现出清汤绿叶、鲜醇浓爽的品质。饮茶，除了在冲泡时能给人们带来美妙的视觉、嗅觉、享受以及味觉体验外，还因为茶叶中所含的一些天然产物给人类提供一些必要的营养成分对人类健康也具...
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嗅觉是一种由感官感受的知觉。它由两感觉系统参与，即嗅神经系统和鼻三叉神经系统。嗅觉的受器位于鼻腔上方的鼻黏膜上，其中包含了支持功能的皮膜细胞和特化的嗅细胞。嗅觉是由物体发散于空气中的物质微粒作用于鼻腔上的感受细胞而引起的。外界气味分子接触到嗅感受器，引发一系列的酶级联反应，实现传导。嗅觉的刺激物必须是气体物质，只有挥发性有味物质的分子，才能成为嗅觉细胞的刺激物。影响嗅觉的因子：嗅觉粘膜表面积：嗅觉...
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中国名优绿茶很多，例如西湖龙井、洞庭(山)碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、太平猴魁、竹叶青、庐山云雾、安吉白茶、恩施玉露、安化松针、老竹大方、余杭径山茶、涌溪火青、绿宝石等等。今天我们就选择其中的8款进行鲜叶采摘标准、制作工艺、外形、香气、滋味等方面进行一个横向对比。为了尽可能保证结论的准确性，我们统一参考各类茶叶中国标一级茶的标准。参考标准：GH/T 1115-2015 西湖龙井茶GB/T...
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甲、茶师观感因素：如形状、色泽、滋味、香气、水色及叶底等。乙、茶叶物理的因素：如暗片、青片、黄片、夹杂物之含量和茶叶比重及浮量等。丙、茶叶化学的因素：如灰分、水分、水浸出物。香油、丹宁、茶素以及农药化肥残留等成分之含量比例。1.形状岩茶条索成眉状，长短适中，紧结稍细。质实量重，整齐美观。唯水仙种因属大叶种，条索可略粗壮，但也力求纯净。2.色泽岩茶色须呈鲜明的绿褐色，显油润，带宝色，有的会显现红点。...
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初识白茶白茶是我国特有的品类，主产于福鼎、政和、松溪、建阳等地，其中台湾也有少量的生产。福鼎白茶：以福鼎大白、福鼎大毫为主要品种采制而成，这里主产区有磻溪、柳柏、白琳为主。主要特征是毫香显政和白茶：以政和大白、政和大毫为主要品种，这里海拔平均800米以高山生态茶为主，常年积温天气成就味醇的特点。建阳白茶：以菜茶为主叫小白茶，检测其游离子氨基酸含量最高，鲜醇甘爽，采自水仙嫩稍叫水仙白，也是历史名茶...
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茶的种类及代表名茶，绿茶/红茶/白茶等是大家最关心的话题，下面普茶网将为大家来详细介绍下，原创内容如下茶的种类按照制作工艺主要划分为：绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶六种，绿茶的代表名茶是西湖龙井茶、碧螺春，红茶的代表是滇红茶、祁门红茶，白茶的代表是白牡丹、白毫银针等，黄茶代表是蒙顶黄芽及君山银针，青茶也称乌龙茶代表是安溪铁观音和大红袍，黑茶代表则是安化黑茶。1、绿茶绿茶是不发酵茶，绿茶是历史最...
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