8类名优绿茶的对比:原料、工艺、感官品质、代表品牌及评价

作者:蔎茗 时间:2022-08-20 阅读:686

中国名优绿茶很多,例如西湖龙井、洞庭(山)碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、太平猴魁、竹叶青、庐山云雾、安吉白茶、恩施玉露、安化松针、老竹大方、余杭径山茶、涌溪火青、绿宝石等等。


今天我们就选择其中的8款进行鲜叶采摘标准、制作工艺、外形、香气、滋味等方面进行一个横向对比。


为了尽可能保证结论的准确性,我们统一参考各类茶叶中国标一级茶的标准。


参考标准:


GH/T 1115-2015 西湖龙井茶


GB/T 18957-2008 地理标志产品 洞庭(山)碧螺春茶


GB/T 19460-2008 地理标志产品 黄山毛峰茶


GB/T 22737-2008 地理标志产品 信阳毛尖茶


GB/T 21003-2007 地理标志产品 庐山云雾茶


GB/T 19698-2008 地理标志产品 太平猴魁茶


NY/T 781-2004 六安瓜片茶


GB/T 20354-2006 地理标志产品 安吉白茶


鲜叶采摘标准(一级)


8类名优绿茶的对比:原料、工艺、感官品质、代表品牌及评价


单芽


8类名优绿茶的对比:原料、工艺、感官品质、代表品牌及评价


一芽一叶


8类名优绿茶的对比:原料、工艺、感官品质、代表品牌及评价


一芽二叶


8类名优绿茶的对比:原料、工艺、感官品质、代表品牌及评价


一芽三叶


西湖龙井


一芽一叶至一芽二叶初展,以一芽一叶为主,一芽二叶在10%以下,芽稍长于叶,芽叶完整、匀净,芽叶长度不超过3cm。


碧螺春


一芽一叶展开大于80%,一芽二叶初展小于20%。芽叶长度在2.5-3.2cm.


黄山毛峰


一芽一叶和一芽二叶。要求嫩度、匀度、净度基本一致。


信阳毛尖


70%以上一芽一叶,其余一芽二叶初展。


庐山云雾


一芽一叶至一芽二叶初展,一芽一叶占70%以上。


太平猴魁


一芽三、四叶,拣高山阴山茶园采,拣生长健壮的茶棵采,拣粗壮挺直的新梢采,拣符合标准的茶梢采。留鱼叶并采用提手采。


六安瓜片


茶树新梢生长到一芽三叶初展到一芽三叶时,直接从茶树上采取大小和嫩度一致的单片鲜叶。


安吉白茶


一芽二叶初展至一芽二叶,叶白脉绿,完整成朵。


鲜叶嫩度对比结果:龙井茶≥碧螺春≥信阳毛尖、庐山云雾≥黄山毛峰。


由于太平猴魁和六安瓜片鲜叶要求特殊,所以不在对比之列。


制作工艺


8类名优绿茶的对比:原料、工艺、感官品质、代表品牌及评价


西湖龙井


手工加工工艺流程:鲜叶验收与摊放——手工青锅——摊凉回潮——青锅叶分筛——手工辉锅——干茶分筛——挺长头——复筛后归堆——收灰与收藏。


碧螺春


手工加工工艺流程:鲜叶拣剔——杀青——热揉成形——搓团取毫——干燥。


黄山毛峰


鲜叶的采摘与摊放——杀青——揉捻——烘焙。


信阳毛尖


手工加工工艺流程:鲜叶分级——摊放——生锅——熟锅——初烘——摊凉——复烘——毛茶整理——再复烘。


庐山云雾


手工加工工艺流程:杀青——抖散——揉捻——初干——理条——搓揉——拣剔——提毫——烘干。


太平猴魁


手工加工工艺流程:拣尖——摊放——杀青(理条)——烘焙(做形)【分三次,头烘、二烘、三烘(足火)】——成品。


六安瓜片


手工加工工艺流程:鲜叶验收——生锅——熟锅——毛火——拉小火——拉老火——成品茶。


安吉白茶


凤形加工工艺流程:摊青——杀青——理条——搓条初烘——摊凉——烘干——整理。


龙形加工工艺流程:摊青——杀青——摊凉——干燥。


工艺复杂程度对比结果:六安瓜片≥太平猴魁≥信阳毛尖≥西湖龙井、庐山云雾≥碧螺春≥黄山毛峰≥安吉白茶。


外形


8类名优绿茶的对比:原料、工艺、感官品质、代表品牌及评价


西湖龙井


外形扁平光润、挺直,干茶色泽嫩绿尚鲜润,匀整、洁净。


碧螺春


条索尚纤细、卷曲呈螺、白毫披覆,干茶色泽银绿隐翠,匀整、匀净。


黄山毛峰


芽叶肥壮,匀整隐毫,条微卷、色泽绿润。


信阳毛尖


条索圆尚直、尚紧细,干茶绿润有白毫,较匀整。


庐山云雾


条索紧细有锋苗,色泽尚绿润,匀整、匀净。


太平猴魁


扁平重实,两芽抱一叶,匀整,毫隐不显,苍绿较匀润,部分主脉暗红。


六安瓜片


瓜子形、匀整、色绿、上爽、无飘叶。


安吉白茶


龙形:扁平、尚光滑、尚挺直,嫩绿油润,尚匀整,略有梗、朴、黄片。


凤形:条索有芽,较匀整,色嫩绿润,略有梗、朴、片。


香气


西湖龙井:清高尚持久


碧螺春:嫩爽清香


黄山毛峰:清香


信阳毛尖:栗香或清香


庐山云雾:清香


太平猴魁:清高


六安瓜片:清香


安吉白茶:清香


滋味


西湖龙井:鲜醇爽口


碧螺春:鲜醇


黄山毛峰:鲜醇


信阳毛尖:醇厚


庐山云雾:醇厚


太平猴魁:鲜爽回甘


六安瓜片:鲜醇


安吉白茶:醇厚


各自代表茶企旗舰店一级产品、详情及其评价。


西湖龙井


品牌:西湖牌


产品详情:


8类名优绿茶的对比:原料、工艺、感官品质、代表品牌及评价


顾客评价:


8类名优绿茶的对比:原料、工艺、感官品质、代表品牌及评价


碧螺春


品牌:碧螺牌


产品详情:


8类名优绿茶的对比:原料、工艺、感官品质、代表品牌及评价


顾客评价:


8类名优绿茶的对比:原料、工艺、感官品质、代表品牌及评价


黄山毛峰


品牌:谢裕大


产品详情:


8类名优绿茶的对比:原料、工艺、感官品质、代表品牌及评价


顾客评价:


8类名优绿茶的对比:原料、工艺、感官品质、代表品牌及评价


信阳毛尖


品牌:豫信


8类名优绿茶的对比:原料、工艺、感官品质、代表品牌及评价


产品评价:


8类名优绿茶的对比:原料、工艺、感官品质、代表品牌及评价


庐山云雾


品牌:庐山云雾茶


产品详情:


8类名优绿茶的对比:原料、工艺、感官品质、代表品牌及评价


顾客评价:


8类名优绿茶的对比:原料、工艺、感官品质、代表品牌及评价


太平猴魁


品牌:猴坑茶业


8类名优绿茶的对比:原料、工艺、感官品质、代表品牌及评价


顾客评价:


8类名优绿茶的对比:原料、工艺、感官品质、代表品牌及评价


六安瓜片


品牌:徽六


产品详情:


8类名优绿茶的对比:原料、工艺、感官品质、代表品牌及评价


顾客评价:


8类名优绿茶的对比:原料、工艺、感官品质、代表品牌及评价


安吉白茶


品牌:极白


产品详情:


8类名优绿茶的对比:原料、工艺、感官品质、代表品牌及评价


顾客评价:


8类名优绿茶的对比:原料、工艺、感官品质、代表品牌及评价


上面的茶都是我国的名优茶,有着各自显著的特点。常说文无第一,这8类茶也是一样,每个人都有自己内心深处的排名。


通过上面的整理,只是希望能让大家清楚他们之间的差异以及对日后选茶有所助益。


创作、整理不易,看完记得点赞哦,谢谢。


上一篇:天气渐冷,推荐你可以尝试喝这些茶

下一篇:2019“泾县兰香”品鉴暨品牌推介会北京站即将开启

猜你喜欢

福建大红袍属于哪类茶(福建的大红袍属于哪类茶)

福建大红袍属于哪类茶(福建的大红袍属于哪类茶)

2022-07-09 372
我的邻居卖房了被疫情逼哭

我的邻居卖房了被疫情逼哭

2022-08-22 356
普洱茶名山介绍老曼峨的苦茶甜茶2种区别

普洱茶名山介绍老曼峨的苦茶甜茶2种区别

2022-10-03 921
泡花茶用多少度水(花茶水温一般多少合适)

泡花茶用多少度水(花茶水温一般多少合适)

2023-01-16 848
皇茶和喜茶(皇茶和喜茶是什么关系)

皇茶和喜茶(皇茶和喜茶是什么关系)

2022-07-13 470
熊猫少儿书画大笔会

熊猫少儿书画大笔会

2022-08-24 633
六大茶类适合喝的季节(六大茶类分别适合什么季节喝)

六大茶类适合喝的季节(六大茶类分别适合什么季节喝)

2023-01-25 288
生姜红茶的功效(生姜红茶的功效与作用)

生姜红茶的功效(生姜红茶的功效与作用)

2022-07-06 418
“湖北健康好茶礼”今日举行品牌包装审评会

“湖北健康好茶礼”今日举行品牌包装审评会

2022-08-20 303
万众期待瞩目问世新版茶艺培训教材终与您相见

万众期待瞩目问世新版茶艺培训教材终与您相见

2022-10-01 973

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购