自古以来，中国人待客就有“坐，请坐，请上座；茶，上茶，上好茶”的说法，由此可见，以茶敬客在待客之际是一种绝对不可缺少的重要礼仪。以茶敬客时，最重要的，是要注意客人的嗜好、上茶的规矩、敬茶的方法、续水的时机等几个要点。 俗语说：“众口难调”，饮茶其实也是如此。有人喜欢喝绿茶，有人喜欢喝红茶；有人喜欢喝热茶，有人喜欢喝凉茶；有人喜欢喝糖茶，有人喜欢喝奶茶。在以茶待客时，若有可能，应尽可能照顾来...
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台湾中华茶艺协会第二届大会通过的茶艺基本精神是『清、敬、怡、真』，释义如下：『清』即『清洁』、『清廉』、『清静』及『清寂』之清。『茶艺』的真谛，不仅求事物外表之清洁，更须求心境之清寂、宁静、明廉、知耻在静寂的境界中，饮水清见底之纯洁茶汤，方能体味『饮茶』之奥妙。英文似purity与Tranquility表之为宜。『敬』敬者万物之本，无敌之道也。敬乃对人尊敬，对己谨慎，朱子说：『主一无适』，...
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目前，关于茶文化的许多名词术语存在一些模糊甚至是混乱的认识，茶艺界有许多人常常将茶道、茶德、茶艺混为一谈，弄不清茶道和茶艺的区别，如有的叫茶艺馆，有的叫茶道馆。有的称茶艺表演，有的称茶道表演。需要进行深入的讨论，加以界定，以求取得统一的认识。 我们先来讨论一下茶艺、茶道和茶德问题。 茶艺 “茶艺”一词最早出现于七十年代的台湾。当20世纪七十年代台湾出现茶文化复兴浪潮之后，开1978年酝酿...
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茶道最早起源于中国。中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道，唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”这是现存文献中对茶道的最早记载。在唐朝寺院僧众念经坐禅，皆以茶为饮，清心养神。当时社会上茶宴已很流行，宾主在以茶代酒、文明高雅的社交活动中，品茗赏景，各抒胸襟。唐吕温在《三月三茶宴序》中对茶宴的优雅气氛和品茶的美妙韵味，作了非常生动的描绘。在唐...
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日本茶道思想因时代、流派不同而略有差异，甚至因人而异，因此很难一言以蔽之。不过其根本核心始终没有超越千利休亲定的“和、敬、清、寂”的范畴。对“和、敬、清、寂”的解说各家也不尽相同。下面，以日本近代著名茶人田中仙樵的解释为依据对此略做剖析。“和，指人与人之间的相和乐，圣德太子宪法第一条便是‘以和为贵’，上下和谐、朋友和谐、夫妻和谐，人类缺乏和谐便没有了平和的世界，‘以和为贵’是茶人的信条。”“和”所...
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铮铮铁骨傲立于世，扬鞭笑红尘；潇潇烽烟繁华落尽，唯有香如故。从传说中的神龙尝百草开始，茶就成了中国的历史的一部分。而茶道的魅力，在于心境需平心、清净、禅定。“寂、洁、清、雅”一个不会享受独处的人，走不进这个静谧的世界。茶道的茶道，可分析为四种美感：因寂生慧。茶的外号，有叫“冷面草”的，有叫“清风使者”的。清冷与“寂”的境界很近，人在“寂”的时刻，思虑容易集中，容易有审美的观察力。《大学》中主张“定...
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“一种中国人久已忘去的茶道，他们正弄得津津有味。那是佛教上来的玩意，表现一种欣赏小东西的沉思哲学。这种茶道的仪节是非常繁重；日本人生活里充满了这种类似的无聊。”（文摘《战时旬刊》第108期）我国是产茶最早的国家，茗饮的习惯也是已有一千余年。日本的茶种是从我国输往过去的，我国其实并没有所谓茶道一说，而茶一到了日本，却有茶道了。我们只有把茶作为一种艺术的享受，却不知道从茶里可以得“道”。我国说茶之功用...
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你有没有察觉过这样神奇的事？茶桌上有一样茶器，它在的时候不足以引起注意，不在的时候又感觉缺少什么。它便是大隐隐于茶桌的茶荷，通常我们又称其为“赏茶盒”。赏茶盒形似荷花的花瓣，两边往里稍稍弯曲往回收，所以被称为“茶荷”。它的一端有缺口，更方便干茶滑入壶中。茶叶在茶叶罐里不方便观赏，茶壶口小不好倒进去茶叶，投茶量也不好把握，于是赏茶盒就诞生了。有了它盛放茶叶，泡茶者能够更好地把握茶叶用量，轻松地将茶叶...
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