很多人在泡茶的时候反而会忽略了水质的问题，上好的茶叶却用自来水来冲泡，简直是暴殄天物，而且冲泡出来的茶水味道不对，反而疑惑是茶的品质出了问题，从而去跟人说这款茶不值这个价，往往忽视了水对茶的重要性。好山，好水，好茶，水对茶的重要性，自然不言而喻，茶有各种茶，水有多种水，只有好水配好茶味才美，茶圣陆羽曾经对天下水做了一个排名，山水上，江水中，井水下！水质要软，这样泡茶的时候，茶水才能色香味俱佳。如果...
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茶好不好喝，虽说主要取决于茶的质量，但也不要小看水的作用哦！水质，水温，如果控制得好，对口感可是加分不少的说，所以还是有必要看看滴。什么样的水适合泡茶？1矿物质含量低的水矿物质含量太多的水，一般称为高硬度水。用这样的水泡出的茶汤颜色偏暗、香气不显、口感清爽度降低，不适宜泡茶。矿物质含量低者，一般称为软水，容易将茶的本质表现出来，是适宜泡茶的用水。2不含消毒药剂的水若水中含有消毒药剂，如“氯”，饮用...
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水乃“茶之母”，好水泡好茶，日常泡茶过程中，很多人郁闷，为何自己泡的茶就没有在茶馆喝的茶好喝呢！其实除了自己泡茶技艺不娴熟之外，还有一个关键点就是:自己家的水，水质没有茶馆的好，因此所泡茶的滋味肯定也会大打折扣的，那么水质好坏如何分辨呢？今天小编教大家几个实用的方法：1、 煮沸法取定量的水倒入干净的烧水器里煮沸，然后将水倒入白瓷杯中，静置5分钟后观察，如果杯底有泥沙，证明水质差，如果泥沙少或没有则...
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水的品质对于茶汤起着至关重要的作用，在各项指标中，水对茶汤影响最大的有三方面净度、硬度、PH值。【净度】指的是水中的悬浮性杂质的比例。对于茶来说，净度越高的水，泡出来的茶就越清澈，滋味香气也就越不受影响。【硬度】指的是水中溶解的某些矿物质的含量比例。通常把含有一定数量钙、镁、铁、铝、锰的碳酸盐、重碳酸盐、氯化物、硫酸盐及硝酸盐等杂质的水叫硬水。水的软硬程度是以“硬度”来衡量的。水的硬度是指除碱金属...
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中国人历来对泡茶的用水都很讲究，从中国古代的茶典对泡茶用水的记录中,就可以看出爱茶人对泡茶用水的重视。一般来说,好水的标准是洁净、味甘、水活、清冽等。从科学的角度来看，水质过硬或过软都不适合用来泡茶，会使茶汤变味变色，中性的水最适合泡茶。陆羽在《茶经》中对水有这样的说法：“山水上、江水中、井水下，砾乳泉、石池、漫流者上。”明代的许次纾在《茶疏》中说道：“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。又谓：...
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水可以离开茶，但茶离不开水。水是泡茶时茶叶滋味和内含有益成分的载体与激发体，水可以将茶内的营养物质萃取出来，茶的色、香、味也都要溶于水后才能释放出来，因此，水的好坏可对泡茶的质量产生直接影响。明代张大复在《梅花草堂笔谈》中说：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”常言道“好茶不怕开水烫”，又说“水为茶之母,器为茶之父”之说，好茶经得起开水烫，也经得起...
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张大复在《梅花草堂笔谈》中说：“贫人不易致茶，尤难得水。”唐代陆羽在《茶经》中指出:“其水,用山水上,江水中,井水下。宋代蔡襄在《茶录》中说:“水泉不甘,能损茶味。”赵佶在《大观茶论》中指出:“水以清轻甘洁为美。”王安石还有“水甘茶串香”的诗句。可见，水源是泡茶的灵魂所在！不同的水源选择对茶汤的影响极大。纯水.泉水和自来水，一般生活中就这三种水，为啥影响这么大呢？因为不同的水质含量的矿物质不同，水...
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那些经常饮茶的人只需喝一口茶就能知道泡茶的水究竟好不好，而初学者却常常为之感叹。其实，他们只是利用感官和多年的饮茶经验判断水质的，只要我们掌握了其中方法，也可以轻松判断出水质的好坏。那么，怎样才能判断出一杯水中是否含有余氯，水的软硬程度呢？首先，我们可以准备3杯水，第一杯水中尚存在余氯，导电度在50以内；第二杯无色无味无余氯，导电度也在50以内；第三杯无色无味无余氯，但导电度在300左右。需要注意...
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