1、采茶青 上午9点到下午三点间采摘鲜叶，以一芽二叶为主，芽头为上品2、萎凋将采摘来的茶叶摊薄，促使水分蒸散，并使鲜叶柔软，利于杀青。同时挥发掉青草气，利于发展茶香3、杀青普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶晒青毛茶多采用锅炒杀青,因大叶种含水量高,杀青时必须炒、闷、抖、翻结合,使茶叶失水均匀,高温快速钝化酶活性,制止多酚氧化。蒸发一部分水分,利于揉捻成条目的是让茶叶停止发酵、使茶叶变...
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宋代人们已认识到除茶树的生长环境外，采摘方法也与茶芽品质密切相关。 《东溪试茶录》中指出采摘时节“以惊蛰为候，根据当年的实际情况，天气温 暖，在惊势前十天采茶;天气寒冷，则在惊蛰后 五日采摘。采茶时，用指甲断茶，而不用手指。因手指多温，茶芽受汗气熏渍不鲜洁，指甲可以速断而不揉。为了避茶芽因阳气和汗水而受损，采茶时，每人随身自带新汲清水，茶芽摘下后就放入水里浸泡，以保持其鲜洁。拣芽经过精细采摘...
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玄米茶是日韩风味绿茶饮品。极具特色：既有日本传统绿茶淡淡的幽香，又蕴含特制的烘炒米香；茶米香气有机交融，无论是滋味、香气，还是营养价值堪比传统绿茶饮料。玄米茶在日本和韩国受上班族的青睐。那么玄米茶的功效与作用及禁忌又分别是什么呢？ 一、玄米茶的功效与作用 ⒈ 有机玄米茶兼具了茶叶的保健功能与大米的营养价值，可以消除压力，使人放松心情； ⒉ 更可调和体质；能够促进血液循环，增强肠道蠕动，...
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凤凰单丛茶，属于是一种半发酵的乌龙茶，为著名的中国六大茶类之一。关于凤凰单丛茶制作工艺，是一种传统手工和现代机械化的结合下生产制作的，制作过程大概分为有：晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等６道工序。而按照制作工艺的不同，又分为有不同的品系，比如有肉桂香、黄枝香、蜜兰香等等，就凤凰单丛茶的十个香型里面，就已经有８０多个的品系，多到让人眼花缭乱。那么，为了让大家都了解凤凰单丛茶，我们今天要来说的是关...
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信阳毛尖手工茶的制作流程是什么？手工制作炒制是信阳毛尖传统和关键的炒制方式。这类方式是信阳市茶人自古以来广为流传，并历经不断改善和健全而产生的。下边来实际掌握下信阳毛尖手工制作的9个流程！信阳毛尖手工茶的制作流程是什么1、筛选将採摘的鲜叶按不一样种类的鲜叶、晴天叶与雨水叶、早上采和中午采的鲜叶各自用网纱竹制品骰子进行等级分类，取出碎叶以及他脏东西，各自盛装。2、摊分将筛选后的鲜叶，先后摊在自然通风...
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六堡茶的制作工艺流程解析！ 关于六堡茶，很多人都知道它产自于广西梧州市六堡镇，但关于它的制作工艺，大家又是否了解呢？下面就六堡茶的制作工艺流程，做一个详细的解析。让大家更加的了解六堡茶是如何制作而来的。 1、采摘 六堡茶的采摘以手工采摘，采摘标准为一芽三、四、五叶。 初制方法：将叶采下后，放于沸腾的水中，使其叶软而柔即得，约五分钟置于箩中，用木头压，至茶叶卷缩为度，然后以火焙干，干燥后以蒸气蒸至...
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六堡茶的制作工艺！ 对于初入道的茶友来说，都会搞不清楚，这六堡茶属于是什么茶？其实六堡茶属于是中国六大茶类中的黑茶，产自于广西省六堡乡，以茶为名，是后发酵茶，全发酵茶，也是黑茶中的佼佼者。下面一起来看看，关于六堡茶的制作工艺吧。 一、采摘1、时间：一般来说，六堡茶的鲜叶采摘，都是从春天的3月，一种持续到秋末的11月。2、标准：六堡茶的采摘标准为一芽一叶、一芽三、四叶，等嫩度对夹叶。3、方法：人工...
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黄茶算是我们国家特产的一款茶叶了，有喜欢喝的吗？今儿2cha的爱茶小编为大家汇总了有关黄茶的知识点：[黄茶的加工制作]。黄茶的品质特征是黄汤黄叶，滋味甜醇。细嫩的黄茶有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、平阳黄汤等。普通黄茶有皖西黄大茶、广东大叶青等。黄茶制作典型的工艺流程是杀青→闷黄→干燥。有些黄茶不需要揉捻，有些则需要揉捻，因茶而异。但所有黄茶都有一个闷黄的过程，闷黄工序有的在杀...
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武夷岩茶在整个工艺流程中，伴随着许多“绝技”，下面我们看一下武夷岩茶的制作工艺以及流程。1.萎凋（两晒两晾）采取先日光萎凋后阴处摊晾，控制萎凋失水程度，控制水分，使之恰到好处。这对提高岩茶品质十分重要，萎凋必须根据日光程度、鲜叶老嫩及不同品种，灵活把握。2.做青做青是形成岩茶醇厚滋味、茶果香和“绿叶红镶边”的过程。做青史岩茶制作过程中一次重要的技术工序，关系到茶叶品质的优劣，因此要有高超的技能和丰...
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