辨别新茶和陈茶呢?可以跟根以下几点方法来辨别: 一,看色泽 绿茶色泽青翠碧绿,汤色黄绿明亮;红茶色泽乌润,汤色红橙泛亮;是新茶的标志。因茶在贮藏过程中,构成茶叶色泽的一些物质在光、气、热的作用下,发生缓慢分解或氧化;如绿茶中的叶绿素分解、氧化,会使绿茶色泽变得枯灰无光;而茶褐素的增加,则会使绿茶汤色变得黄褐不清,失去了原有的新鲜色泽。红茶因贮存时间长,茶叶中的茶多酚产生氧化缩合,会使色泽...
查看全文 >
陈茶,指的是将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶,即使保管严妥,茶性良好,也统称为陈茶。习惯上,将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶,经加工而成的茶叶,称为新茶。新茶和陈茶的区别是: 一、概述 大多数茶类新茶口感和色泽都好于陈茶,大多数茶像绿茶、乌龙茶都是当年的新茶品质好,营养成分佳,隔年以后,因为光、热、水、气的作用,茶叶其中的一些酸类、酯类、醇类物质以及氨基酸、维生素发生氧化或缩合,形...
查看全文 >
一般而言,我们习惯把当年做的茶成为新茶,把有一定年份的茶称为陈茶。新茶和陈茶由于茶叶内部物质转化程度的不同,具有一定程度的品质差异。有的茶新茶的品质较好,有的茶陈茶的品质较优。所以学会分辨新茶和陈茶有助于茶友们把控茶叶的质量。以普洱茶为例,我们可以从以下五个方面区别新茶和陈茶。1、看颜色新茶色泽较鲜、较活,绿意明显;陈茶色泽较暗、较黑,绿意不显。2、看茶毫新茶茶毫明显、白毫较显露;陈茶随时间推移,...
查看全文 >
相比较于普洱生茶,熟茶的味道比较独特,新制成的熟茶和陈年的熟茶在茶性和口感都有差异。 新茶:指制成毛料后1——5年的茶。 陈茶:有五年以上干仓存储时间的茶。 外形:熟茶新茶和陈茶很难看出差别,几乎一致。 口感:新茶和陈茶最大的区别在于渥堆味,刚刚制作好的新茶,经过渥堆这道工序会有很浓烈的渥堆腥味,味道不是很好,类似海鲜味,陈化两三年之后,渥堆味会逐渐散去,转为熟茶独特的清新甜香。 刚压制...
查看全文 >
简单来说,上市一年以上的绿茶属于陈茶,一年以内的便是新茶。正所谓喝酒要陈、饮茶要新,茶叶(黑茶、白茶等越陈越香的茶除外)尤其是未发酵的绿茶,是以新茶为贵的,因为绿茶新茶的品质远远好于陈茶。绿茶怎么看是不是新茶,可以从三个方面入手。第一,在外形上可以分辨绿茶是新茶还是陈茶。新茶的形状挺拔,色泽为绿茶本身应有的色泽,从不同品种来看,西湖龙井是糙米色,黄山毛峰是象牙色,碧螺春则银绿隐翠。而在长时间受到光...
查看全文 >
白茶新茶和陈茶的外形、香味、耐泡程度各不相同,新茶的表面白毫显露,条索紧结,闻起来清新淡雅,口感纯正,没有其它的杂味,而陈茶的表面多呈棕褐色,喝起来带一点陈味,但口感醇厚。1、看外形白茶新茶和陈茶的外形大不相同,新茶的表面会有密密麻麻的白毫,色泽黄绿光润,条索紧结,而陈茶在氧化作用下,表面的颜色会很暗,多呈棕褐色居多,白毫也慢慢消失。2、闻香味白茶新茶和老茶的香味也是不同的,新茶的香味闻起来清新淡...
查看全文 >
1、色泽,新茶色泽鲜亮有光泽,茶色泽则显得暗淡无光,并有干涩感;2、质地,新茶用手一揉捻就能被轻易捏成粉末,陈茶用手揉捻之后不易被捏碎;3、茶汤,新茶冲泡后茶汤清澈明亮,陈茶冲泡后茶汤颜色较深。1、色泽莓茶新茶和陈茶的色泽不同,新茶色泽鲜亮有光泽,并会产生浓郁清鲜的茶香。陈茶色泽则显得暗淡无光,并有干涩感,香气也带有冷感。2、质地莓茶新茶和陈茶的质地不同,新茶含水量极少,用手一揉捻就能被轻易捏成粉...
查看全文 >
1、色泽,铁观音新茶色泽鲜活,绿中泛黄,铁观音陈茶色泽黯淡,暗绿苍黄;2、香气,铁观音新茶冲泡后香气清新淡雅,铁观音陈茶冲泡后茶香较为寡淡;3、茶汤,铁观音新茶冲泡后茶汤橙黄透亮,铁观音陈茶冲泡后茶汤较为浑浊。1、色泽铁观音新茶和陈茶的色泽不同,铁观音新茶色泽鲜活,绿中泛黄,能给人清鲜之感。铁观音陈茶色泽黯淡,暗绿苍黄,总给人一种被岁月磨砺过的沧桑感。2、香气铁观音新茶和陈茶的香气不同,铁观音新茶...
查看全文 >
西湖龙井新茶和陈茶的区别,怎么区分龙井新茶和旧茶? 龙井茶属于未发酵茶,茶性寒,清热、利尿的功效显著,同时兼有消除疲劳、减肥养颜、延缓衰老、抑制癌细胞等功效,得益于此,西湖龙井素有“绿茶皇后”之称。区别西湖龙井新茶和陈茶,推荐四个较为实用得鉴别方法。1、观色法 龙井新茶的颜色鲜、绿意明显,陈茶则色泽发暗、发黑,绿意明显比新茶差。色泽鲜翠碧绿,汤色黄绿色明亮是龙井新茶的标志。茶汤颜色变得黄褐不清...
查看全文 >