凤凰单枞，属于乌龙茶类，青茶品种之一，属于半发酵茶，是全国六大茶类之一。该茶主产于主要产于广东省潮州市凤凰山，而潮州凤凰山系是国家级茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地，数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株，故得名为“凤凰单丛”。“凤凰单丛”是比较专业的叫法，而普通茶友们一般习惯性地随民间叫法，称为“凤凰单枞”。凤凰单枞茶，是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇...
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凤凰单枞属于乌龙茶，凤凰单丛茶，广东省潮州市潮安区特产，中国国家地理标志产品。 一、简介（名称由来） 凤凰单丛茶出产于凤凰镇，因凤凰山而得名。相传南宋末年，宋帝卫王赵 南逃路经乌岽山，口渴难忍，山民献红茵茶汤，饮后生津止渴，赐名为“宋茶”，后人称“宋种”。还有“凤凰鸟闻知宋帝口渴，口衔茶枝赐茶”的传说，因此又称“鸟嘴茶”。至清同治、光绪年间（1875年—1908年），为提高茶叶品质，人们...
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系从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。因树龄老，成茶香气高，滋昧好，可与八仙单枞茶媲美而命名为老仙翁。生长在海拔高度1100米的乌岽山，树龄达400多年。老枞已经有小量扦插或嫁接繁殖，形成老仙翁无性繁殖系后代。其后代在乌岽高山地带栽培较多。植株较高大，树高2.72 米，树幅3.10×3.45米，树姿开张，主干圆径1.04米。分枝密，最低分枝离地20厘米。 叶片上斜状着生，叶形长椭...
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常喝单丛的朋友都知道，单丛茶上市时间可以说是6大茶类之中最晚的，最晚可以到10月份才能喝到当年的春茶，那么这是为什么？不是应该越早上市越好么？这里就不得不提两个字“烘焙”，烘焙是利用高温迅速蒸发茶叶中的水份，以达到干燥茶叶、固定茶叶品质的目的，并且祛除之前茶叶制作过程中可能吸收的异味。但是，烘焙虽然可以固定茶叶品质，可同时也会让茶叶吸收很多炭火的火气，此时喝的话可真不是什么特别好的感受，会觉得牙齿...
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许多茶爱好者喝过凤凰单丛茶后，都会被其浓郁的韵味和花香所吸引，久久回味，常喝容易“上瘾”，爱上凤凰单丛茶，想戒掉都难。那这是为什么呢？接下来我们一起解开这个秘密！！！但有了解凤凰单丛的人都知道，其品名非常多而复杂，茶友比较难以记全。凤凰单丛茶的命名体系非常复杂，茶树形态（鸡笼刊）、品质特点（芝兰香）、文化特色（宋种）、所在地名（輋门）或复合式命名（大庵蜜兰香）等，但就茶树资源来说，现代茶学体系通常...
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凤凰单丛茶，当属世界植物史上最奇特的茶叶，它源自优异水仙变异的结果，变异出两百多个品种，十多个香型，每一片叶子都能散发出天然的花果香味。纵观中国六大茶类，也唯有单丛茶香型多，且自发其香。上一篇，我们介绍了单丛的抽湿茶，这款茶可以说是专门给喜欢清香爽口的茶友研制的。那今天要介绍这款茶，是专门为喜口感香醇厚重，入口顺滑，同时又养胃的茶友研制的。它就是”单丛红茶“。什么是单丛红茶？单丛红茶继金骏眉之后国...
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凤凰单丛茶，形美、色翠、香郁、味甘，有诗云“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”，具有茶中香水的美誉，那凤凰单丛茶有哪几种香型呢？凤凰单丛茶为什么这么香呢？凤凰单丛茶有黄枝香、芝兰香、桂花香、杏仁香、蜜兰香、夜来香、姜花香、肉桂香、茉莉香、玉兰香等香型。１、品种香众多研究表明，茶树品种对茶叶的香型、香气成分有重要的影响。例如，有研究者研究了不同品种茶树糖苷酶基因表达和酶活性的差异，发现茶品种间的β－葡...
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凤凰单丛茶叫鸭屎香，是因为种在一种名为“鸭屎土”的黄壤里。鸭屎香属于乌龙茶类，滋味醇厚，花香馥郁持久，十分耐泡。凤凰单纵茶分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大香型，鸭屎香茶属于其中的兰香型。凤凰单丛叫鸭屎香的原因凤凰单丛茶有名“银花香”，由于种在一种名为“鸭屎土”的黄壤茶园里，所以以前也被叫作“鸭屎香”。2014年，“鸭屎香”已经更名为“银花香”，但因为“鸭屎香”这个名字更让人印象深刻，所以被更多人所...
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凤凰单丛茶在乌龙茶可以堪称是极品了，其历史悠久，自古以来就是名茶，现代生活中也非常多人喜爱喝这种以高香而闻名的单丛茶。但是许多茶友们在冲泡单丛茶的时候，都对冲泡技巧没有真正掌握好，导致没有品尝出单丛茶的特色滋味。今天有个茶友问我关于单丛茶的冲泡知识，在这里建议大家是不需要洗茶的。具体的原因，继续往下看看。单丛茶为什么不需要洗茶？有很多人冲泡单丛茶，都去洗茶，但其实没有必要哦。我们有多年制作单丛茶的...
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