凤凰单丛茶千姿百媚，丰韵独特的品质，是历代茶农沿用传统的工艺，精心制作而成。在传承工艺的历程中，不断地认识、改良、创新、沉淀积累，薪火相传，总结出一套有别于其他茶类的、独特的单株采制经验。在凤凰茶乡，茶农们最津津乐道的是传授'制茶经'，如何制好茶，卖出好价格等等，将成功喜悦感与他人分享。纵观凤凰单丛的产制全程，我们可见，从单株培育开始，为单株采制奠下分类基础;单株采制的独特工艺，又为单株鉴定品质提...
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凤凰单丛茶千姿百媚，丰韵独特的品质，是历代茶农沿用传统的工艺，精心制作而成。在传承工艺的历程中，不断地认识、改良、创新、沉淀积累，薪火相传，总结出一套有别于其他茶类的、独特的单株采制经验。在凤凰茶乡，茶农们最津津乐道的是传授'制茶经'，如何制好茶，卖出好价格等等，将成功喜悦感与他人分享。纵观凤凰单丛的产制全程，我们可见，从单株培育开始，为单株采制奠下分类基础;单株采制的独特工艺，又为单株鉴定品质提...
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凤凰单丛茶，当属世界植物史上最奇特的茶叶，它源自优异水仙变异的结果，变异出两百多个品种，十多个香型，每一片叶子都能散发出天然的花果香味。纵观中国六大茶类，也唯有单丛茶香型多，且自发其香。凤凰单丛茶素有“茶中香水”的称号，一枞一香，生来灵巧多变，汇有百花的香韵，又得鲜果之甜秀，这使得不少茶友，爱之，宠之，总不忘在茶席上释一释它的香韵。这一期要来讲的品种叫：肉桂单丛。名字由来单丛茶肉桂香，因成茶香气浓...
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凤凰单丛茶的加工工艺，采用手工与机械生产相结合的方式，经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等六道工序制作而成，其中每一道工序都会影响茶叶品质的好坏，下面就跟小编一起去了解一下凤凰单丛茶的制作流程吧。凤凰单丛茶制作过程：１、采摘在春分（３月２０日）前后陆续开采，当新梢出现驻芽，一般采２～５叶。不能过嫩采摘，也不能过老采摘，选择晴天下午１时至４时。２、晒青将采来的青叶，利用日光萎凋叫晒青。晒青的目的，...
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凤凰单丛茶，属于是一种半发酵的乌龙茶，为著名的中国六大茶类之一。关于凤凰单丛茶制作工艺，是一种传统手工和现代机械化的结合下生产制作的，制作过程大概分为有：晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等６道工序。而按照制作工艺的不同，又分为有不同的品系，比如有肉桂香、黄枝香、蜜兰香等等，就凤凰单丛茶的十个香型里面，就已经有８０多个的品系，多到让人眼花缭乱。那么，为了让大家都了解凤凰单丛茶，我们今天要来说的是关...
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凤凰单丛，属乌龙茶类。主要产于广东省潮州市凤凰山。该区濒临东海，气候温暖湿润，雨水充足，茶树均生长于海拔１０００米以上的山区，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在２０℃左右，年降水量１８００毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。凤凰山茶农，富有选种种植经验，现在尚存的３０００余株单丛大茶树，树龄均在百年以上，性状奇特，品质优良，...
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制作工艺 凤凰单枞茶是指经精工单株培育、单株采摘、单株制作而成的名优质茶。其制作工艺如下：一、采青 一般选在晴下午采摘，做到眼紧，手快，轻采，轻放，采一个放一个，避免茶青紧压。二、晒青晒青即日光萎凋。晒青时间在有阳光的下午４－５时。鲜叶薄置，不宜重迭。一般而论，若气温在２２２８，晒１５２０分钟；２０２５，晒２０３０分钟；２８３３时，晒１０分钟左右。具体操作时，应依品种、气候、鲜叶含水量等不同情况，...
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凤凰单丛茶，当属世界植物史上最奇特的茶叶，它源自优异水仙变异的结果，变异出两百多个品种，十多个香型，每一片叶子都能散发出天然的花果香味。纵观中国六大茶类，也唯有单丛茶香型多，且自发其香。上一篇，我们介绍了单丛的抽湿茶，这款茶可以说是专门给喜欢清香爽口的茶友研制的。那今天要介绍这款茶，是专门为喜口感香醇厚重，入口顺滑，同时又养胃的茶友研制的。它就是”单丛红茶“。什么是单丛红茶？单丛红茶继金骏眉之后国...
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凤凰单丛茶是我国的名茶之一，属于半发酵茶，也是上等的一种乌龙茶。凤凰单丛有九百多年的生产历史，源远流长，声誉远播。常喝有利于身体健康。单丛制作，一般分为六个步骤，包括了采摘、萎凋、发酵、杀青、揉捻、干燥，每个步骤各有讲究，均与最终成茶出品质量有着非常大的关系。下面摘取叶汉钟与黄柏梓两位单丛茶叶专家的著述，简单介绍下单丛的制作步骤。凤凰单丛茶的制作工艺１．采摘采摘，顾名思义就是采摘茶叶鲜叶，而鲜叶是...
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