“茶头”是制作普洱熟茶在人工渥堆发酵时产生的硬而无法解散的茶块，亦称“疙瘩茶”、“自然沱”，属于普洱熟茶的派生产品，是普洱茶生产当中衍生的一种副茶小类。发酵程度正常范围内的茶头都有一定品议价值的。 “茶头”前面为何又常被冠以“老”子呢？皆因为新出的茶头堆味重，口感不好，一般需要存放若干年后，待堆味散后才更适合品饮。因为在品饮之前已经存放了若干年了，故而称“老茶头”。 普洱熟茶在经过人工洒...
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普洱茶初制工艺中最关键的环节就是杀青，因为低温杀青抑制、钝化了茶叶内酶的活性，为成品茶的后期越陈越香提供了可能；也因为杀青过程中的种种不当操作，为成品茶后期转化不佳埋下了隐患。 目前至少，在杀青过程中还存在几大争议问题： 1、低温是指锅温还是叶温？ 很多茶友想当然的以为，低温杀青就是把锅的温度控制在较底的温度，那低到多少呢？书上说在60-65℃，如果茶友去试一下就明白，这个很难做到，不...
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普洱茶初制工艺中最关键的环节就是杀青，因为低温杀青抑制、钝化了茶叶内酶的活性，为成品茶的后期越陈越香提供了可能；也因为杀青过程中的种种不当操作，为成品茶后期转化不佳埋下了隐患。目前至少，在杀青过程中还存在几大争议问题：1、低温是指锅温还是叶温？很多茶友想当然的以为，低温杀青就是把锅的温度控制在较底的温度，那低到多少呢？书上说在60-65℃，如果茶友去试一下就明白，这个很难做到，不是炒不了茶，而是这...
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普洱茶存放过程中的变化1．普洱茶感官品质在存放过程中呈动态变化，且不同的原料在相同的条件下或同一原料在不同环境条件下变化均不一样。总的是，汤色逐渐变深，干仓贮存的生熟普洱茶香味日趋变醇变甜，但湿仓贮存的生熟普洱茶的香味均出现劣变，有刺鼻不爽的湿仓气、有霉苦味，品饮后喉干痒、无生津感。倡导干仓贮存陈化普洱茶，不宜求快而采用湿仓。普洱茶存放过程中的变化2．不论是干仓贮存还是湿仓贮存，也不论是生普洱茶或...
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“猫耳朵”，不是地理名词，也不是山头名称，而是普洱茶的品种，一种极具特殊的类别！因叶小芽短.外形酷似猫耳朵而得名。有人说普洱茶就是大叶种的天下，大叶种在普洱茶界才是最正宗的存在，因为“越陈越香”是云南大叶种的“专属”，况且还有普洱茶国标的加持，别说小叶种了（不是云南本地种，而是内地变异的，也有一说并不是外来小叶种都可以成功变异，因为这种变异是随机的，完全无规律可循，大概100棵只有1棵才会），中叶...
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中国古代阳与羊同音，羊即为阳。“三阳”依照字面来析，解释为三个太阳比较直观，即早阳、阳正、晚阳。朝阳启明，其台光荧；正阳中天，其台宣朗；夕阳辉照，其台腾射。均含勃勃生机之意。...
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大家好我是歆月號的普洱天涯今天给大家讲讲普什么是普洱茶中的黑条。普洱茶因其内含物质的相对欠缺和品质不良，一般被认为是普洱茶中的次品和多余物，而被剔拣从而产生普洱茶黑条。黑条是成熟叶和老黄片之间的过剩的成熟叶，它的品质比普通的叶子差，但是比黄片好，反正黑条越多，品级越低。黑条的成因与簧片类似，由于杀青温度相对恒定的情况下，又能完全抑制的多酚类化合物，迅速的褐化色素沉着，所以形成黑条、夏秋茶、雨水茶这...
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大家好我是歆月號的普洱天涯。普洱茶行话中有一个词叫“马蹄”。很多茶友应该都听说过，但很多茶友可能不知道马蹄铁到底是什么。今天就和大家聊一聊普洱茶中的马蹄是什么。普洱茶马蹄其实是指普洱茶叶底部残留的木质化茎秆。马蹄足本身就是叶子和树枝的结合部分。茶叶的马蹄形是在采摘普洱茶时，通过拉扯或撕裂将连接叶子和树枝的茎秆带下来。采摘技巧。马蹄有什么用？有的茶友拿到茶后会仔细辨别叶梗上是否有马蹄铁，尤其是当年的...
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几款值得入手的普洱茶，普洱茶中的10大口粮茶 口粮茶也就是几乎每天都要喝的茶，所以不能太贵，在财力允许的情况下，一定要对自己好一点。选择口粮茶有两大标准，一个是价格标准，另一个就是口感标准。下面要介绍的是几款值得入手的普洱茶，普洱茶中的10大口粮茶。 1、新人，陈升号和戎氏的也不错。 2、下关，05年下关FT沱茶，100克99元。 3、生茶，老同志的深山老树、为天下人做好茶。 4、熟茶，老同志...
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