随着龙井茶加工技术的日渐成熟及科学技术的不断发展，龙 井茶的茶树品种得到了很大的发展，出芽更早、品质更优的品种被 不断培育出来，而无性繁殖等先进技术也被运用到龙井茶的种植中去。龙井茶的“扁平型”始于清代，随着时间的推移，传统的龙井 制作工艺也是日臻完善，炒制过程中的十大手法被很好地保留、传 承下来。同时，现代工艺中，还有人融入了机器加工的元素，让龙 井茶制作更添现代科技感。 龙井茶的品种繁...
查看全文 >
普洱茶属于发酵茶，是中国的传统名茶，普洱茶根据制作方式的不同，可以分为生茶和熟茶，所以下面我们就来看一下普洱熟茶的制作过程。 1、渥堆 一般将十吨左右的青毛茶堆在一起，均匀洒水，随后盖上麻布。为达到较好的发酵温度，适当的茶叶量是必须的。发酵必须一次完成，如果发酵不足，二次发酵，容易形成夹生饭效果，汤薄味淡。 2、翻堆 渥堆是微生物在水热条件下缓慢的发酵过程，堆温会逐渐升高，当达...
查看全文 >
在中低端紫砂市场上，机车壶占比极大。甚至有壶友说，买了10把，结果全军覆没。那么问题来了：1.机车壶到底是什么壶？2.它是怎么制作的呢3.机车壶到底能不能用？别着急，跟着我一步步走下来就知道了。 1机车壶，简单来说，就是用机器车削（滚压）制作的壶。机车壶是怎么来的？跟紫先生来一起看看机车壶的前世今生吧！机车壶这个制作工艺，其实在紫砂厂的时候就有，当时公私合营 集中化大生产，为了提升效率，紫砂一厂...
查看全文 >
部分茶友可能不太清楚普洱生茶茶饼是怎么制作出来的，下面用漫画图解普洱生饼的制作全过程；采茶右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或一二片嫩叶，小心用力掐下来。萎凋散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。杀青传统锅炒杀青，因鲜叶含水量高，杀青时必须快、抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。揉捻破碎茶叶细胞...
查看全文 >
西湖龙井茶是我国的历史名茶，从古至今已经有着非常悠久的发展历史。“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”，这是北宋文豪苏轼对于西湖龙井的评价。西湖龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，有１０００多年的演变过程。西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清，２０１１年西湖龙井成功注册为国家地理标志。以下就为大家详解下名茶西湖龙井的制作工艺是如何的。西湖龙井茶之所以闻名遐迩，肯定与其独...
查看全文 >
龙井茶因其绿、香、味、体、美而闻名于世，享誉世界。最好的选择是用透明的玻璃杯来制作龙井茶。您还可以选择用盖碗泡泡。在杭州西湖，可以看到美丽的乡村和精致的茶园，这里有被称为龙井茶的绿茶，这是一种有着几千年历史的中国绿茶，味道芳香浓郁。干龙井茶是什么样的？龙井茶的干燥叶子具有光滑，扁平和矛状外观。而较高等级的龙井则更加美观。龙井茶有清爽的口感，带有清新醇厚的香气。茶液是可爱的淡黄绿色金色。为了真正享受...
查看全文 >
信阳毛尖的制作过程为11倒工序，分别为鲜叶采摘、筛分、摊放、杀青、揉捻、解块分筛、理条、初烘、摊晾、复烘、包装，制成的信阳毛尖干茶外形细圆匀整、白毫显露，色泽显翠绿、鲜润、滋味浓醇，味道鲜爽。信阳毛尖的制作工艺：采回的黑龙潭高山茶菁，分筛出独芽、一芽一叶初展、一芽二叶或叶片。对分筛后的一芽一叶初展鲜叶，进行吹风，筛检，吹出小叶片及茶花等，以使茶菁更整洁干净。茶百科人认为独芽制作信阳毛尖，嫩是嫩且好...
查看全文 >
西湖龙井的传统制作工艺相当考究。俗语道：“西湖龙井是靠一颗一颗摸出来的”。一斤西湖龙井一般需要四~五斤青叶，经过采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序，才能生产出上等的西湖龙井茶叶。下面，茶人码头将与茶友们分享下西湖龙井的加工工序。西湖龙井的制作工艺方法/步骤：一、采摘西湖龙井采摘有三个特点：早、嫩、勤。以早为贵：历来龙井茶采摘时间很有讲究，以早为贵。茶农常说：茶叶是个时辰草...
查看全文 >
冲泡龙井茶的方法是：1、选用紫砂壶或者高脚陶瓷茶具，也可以用玻璃杯代替，用开水烫洗几次茶具;2、在茶具里投入3～5g的茶叶，加水焖泡10秒后，用茶盖刮去浮沫;3、将茶汤倒入公道杯里，再小口慢慢饮入。1、选材冲泡龙井茶时，首先选用紫砂壶或者高脚陶瓷茶具，品质较好的话可以用透明的玻璃杯代替，这样可以观赏茶叶舒展的优美姿态，冲泡前用沸水冲洗几次茶具，以去除里面的火气，还能达到温杯的效果。2、置茶在茶具里...
查看全文 >
