果胶是茶叶中糖类的代谢产物,食品专家研究过,它由果胶素与多缩阿拉白醛糖分离而成,在稀酸的作用下合成成水化果胶素,在原果胶素的作用下,构成水溶果胶素。茶叶里的果胶是什么 我们喝茶时，有时觉得茶汤粘稠，其实就是茶叶中果胶质含量高。 那什么是果胶呢？其实茶中的果胶，是具有糖类性质的高分子化合物，包括果胶素（溶于水）、果胶酸和原果胶（不溶于水）。 制茶师揉捻后经常觉得粘手，就是果胶质在起作用，而且从芽到叶... 查看全文 >
买茶的消费者往往要关心壶的问题;买了茶和壶，他又可能关心水的问题。可是，做茶的、做壶的、做水的却往往各顾各，很少联系。卖茶的和卖壶的联系倒是相对多些，但做市场拓展时，往往突出茶或壶，又有了“铁路警察，各管一段”的感觉。其实，茶、壶、水是三胞胎、三姐妹。从茶艺的角度看，好茶、好壶、好水更是密不可分。按拟人手法说，是品位高雅的三君子。 1.好茶择水。 “水为茶之母”，中国人历来非常讲究泡茶用...
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千百年饮茶历史，造就深厚悠长的茶文化，也由此创造出兼具实用性能与艺术美感的茶器。宋代有点茶用具——“十二先生”，随后又有“茶房四宝”，即潮汕炉、玉书碨、孟臣罐、若琛瓯。潮汕炉指烧开水用的火炉。原生产于广东省潮汕、汕头一带，因而称之为“潮汕炉”。小巧玲珑，可以调节风量，掌握火力大小，以木炭作燃料，以紫砂炉配紫砂壶，意趣高古。玉书碨指烧开水的壶。为褐色薄瓷扁形壶，容水量约为250毫升。水沸时，盖子“卜...
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秋茶，秋茶于9月末至11月初采收，是二十四节气立秋至白露之间采摘的茶，加上又正是丰收的季节，谷花飘香，田野一片金黄，所以又叫“谷花茶”。这时天气晴爽，乔木茶树上的嫩芽白毫尖上透着一点金黄，这时的茶口感纯和，味淡香如荷。茶树经春夏两季生长、采摘，新梢内含物质相对减少，叶色较黄，芽叶较瘦小，且大小不一，对夹叶多，叶张较薄、叶缘锯齿明显;内含物质含量少，滋味平和，水薄甘甜，香气较高。谷花茶采摘的时间短，...
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秋茶，是二十四节气立秋至白露之间采摘的茶，又叫“谷花茶”。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏两季生长、采摘，新梢内含物质相对减少，叶色较黄，芽叶较瘦小，且大小不一，对夹叶多，叶张较薄、叶缘锯齿明显；内含物质含量少，滋味平和，水薄甘甜，香气较高。普洱茶的谷花茶是什么意思1、江南茶区谷子一般于农历七月三日开花，继春茶、二水（夏茶）之后，第三次采摘的茶成为“谷花茶”。2、云南的地域特点与江南地区不同，...
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图说：《红楼梦赋图册》之“栊翠庵品茶赋”，清代沈谦作赋，盛昱录，同治十二年（1873），爱尔兰切斯特·比替博物馆藏。《红楼梦赋图册》共二十幅，为沈谦撰二十首题咏《红楼梦》的赋文配以精美插图。这幅是《栊翠庵品茶赋》的配图。刘姥姥进大观园，逛到栊翠庵，妙玉给众人奉茶之后，扯了黛玉和宝钗到后面吃“体己”茶，宝玉也随了来。妙玉用收藏了五年的梅花上的雪水烹茶，以古玩奇珍为黛玉、宝钗上茶，而将自己常日吃茶的绿...
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层次感就是厚度一个高层次体现熟茶的层次感就是指香气口感在口腔内是有所层次变化的，为什么说层次感是高层次的体现，因为他不一定每一个厚度的熟茶都有，一个熟茶他呈现出一种饱满感，已经是非常不错的熟茶，如果在这种饱满同时还会伴随着口感味道层次变化，那这款茶就是极具厚度的茶。如果一款茶能在这某个方面都表现得极为出色，那我们就可以称得上这款茶是款有厚度的好熟茶，那它的原料多半不会差到哪里去，再不然它的拼配技术...
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1.钧窑钧窑位于河南禹州，这里主要烧制铜红釉，同时也烧制其他类别的釉瓷器。到了今天，钧窑仍然生产各种艺术瓷器，其中茶具也堪称精品。.2.汝窑汝窑从北宋年间开始烧制瓷器。由于烧制的土质比较特殊，烧成的瓷器上常常带有一种特殊的光泽。而且这里的瓷器色彩多种多样，十分难得。其中生产的茶具也极为漂亮，直到今日人们仍争相购买。.3.官窑其实凡是国家官方窑口生产出的瓷器，都是官窑。北宋官窑在开封，南宋在杭郊一代...
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我们在购买陈皮的时候，会发现陈皮通常情况下是以年份来区分价格的。很多人不了解陈皮的年份是怎么规定的，是指陈皮的存放时间吗？陈皮的年份是怎么算的？通常情况下，陈皮的年份是指陈皮陈化的时间，也就是陈皮从晒干后开车储存，所经历的时间。但陈化时间和存放时间并不完全相同，因为陈化是需要接触空气的，在通风的环境下才能进行更快的陈化，而存放则有可能是密封的环境下，这样就无法进行有效得陈化。所以，就算存放同样的时...
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陕北是指哪些地方：陕北地区主要指的是黄土高原的中心部分，地理范围为北到榆林长城，南到秦岭北山，西到子午岭，东到秦晋峡谷，由于该地理范围都处于陕西的北部，故简称陕北。相关的资料总是这样解释陕北：陕北地区是革命老区，是中国黄土高原的中心部分，包括陕西省的榆林市和延安市，它们都在陕西的北部，所以称作陕北。相关资料还这样说陕北：北到榆林长城，南到秦岭北山，西到子午岭，东到秦晋峡谷。在地理地貌上有两大类型区...
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