“喝茶的时候，敏感的舌头能迅速将茶汤里的滋味传达给大脑，这样我们就会产生满足或者享受的感觉。但是，舌头所尝到的滋味究竟是什么物质呢? 茶汤中的呈味物质归纳起来可分为：糖类、氨基酸、酚性物及其氧化产物(主要为茶多酚)、嘌呤碱(以咖啡碱为主)、有机酸和茶皂素等。其中以茶多酚、氨基酸和咖啡碱对茶叶品质影响最大。茶叶滋味是人的味觉器官对茶叶中呈味成分的综合反应。因此各种呈味成分含量多少...
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曾经有茶友开玩笑说，他花了很长的时间，好不容易才把六堡茶的陈香弄懂，结果又遇到槟榔香，后面还有菌香、兰香、木香、参香......不同香型的六堡茶六堡茶不仅香型多，滋味多，而且随着年份的增加，品质特征还会有所变化。这就是六堡茶有趣的地方，也是为什么最近几年它能在市场上不断走热的原因之一。那么，六堡茶丰富多变的口感从哪里来？今天我们来谈一谈。 1. 发 酵 发酵，是形成六堡茶独特口感的关键工序。发酵的...
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对于经常喝普洱茶的茶友，对于“兰香”和“樟香”等香气形容词应该很熟悉。但到底什么是“兰香”和“樟香”？我们常常能够听到这样的言论：“兰香是因为茶树上长了很多兰花。”“樟香是因为云南山高林密，生态极好，茶树和樟树混生在一起，茶树的根部和樟树的根部互相缠绕，所以茶叶有了樟香”。每次听到这些言论，不知是该为茶行业感到悲哀，还是该为听故事的人感到可惜。首先要明确一个常识：茶树的鲜叶不会吸附任何气味，但是干...
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茶叶的茶香从哪里来的呢？具体从这四个方面来阐述喝茶是一种高雅的享受，茶飘散出来的馥郁芬芳，很容易就俘获了味蕾和嗅觉。让人欲罢不能。但是，有人说自己和别人喝的都是一样的茶，却感觉没有别人泡出来的茶香。这是为什么呢？这些茶叶知识你要知道，茶的香气形成，由茶叶的基础物质所决定。茶叶中含有700多种化学成分，鲜叶中固有50多种，其余通过加工形成。成品茶通常表现的有清香型、栗香型、花香型、鲜爽型及青草型。如...
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金银器，从古流传至今，在生活占据了不可估量的地位，既可作为硬通货流通价值，亦可作为高级装饰物，置于办公室、家中，或参加重要聚餐，都象征着地位与财富。对于新手来说，选择一把好的银壶相当重要，这意味着可不可以长久用下去，可不可以保值，毕竟一把好壶也不便宜。那么新手该怎么选择一把称心如意的银壶呢？该从哪一方面入手？不妨抽点时间看看，收益良多哦~【选材是关键】选择品牌的标准，银子要过关，工艺需到位，银壶的...
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经常喝茶的朋友可能有这样的疑问，为什么有的茶尝起来很苦、有的偏涩，有的却很鲜爽、清甜可口。其实，这和茶本身所含的成分密切相关。而这四个感受，主要取决于茶叶中含的茶多酚、咖啡碱、氨基酸和茶多糖类。那么它们是如何影响茶汤的口感呢？NO.1苦：咖啡碱 茶中的苦味主要来自咖啡碱等物质。咖啡碱是一种生物碱，呈现苦味。因此，苦涩味是与茶叶相伴相生的。 咖啡碱遇热后容易挥发，因此当茶叶经过多次冲泡后，咖啡碱的含...
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“自从陆羽生人间，人间相学事春茶。”从唐代陆羽开始，茶脱离了原始粗糙的状态，茶客们开始对茶有要求，对水有要求，对茶器也有要求，因为它们都影响了茶汤的滋味。“啜苦咽甘，茶也。”这是陆羽对茶汤滋味的最早定义，那茶里究竟有哪些物质，赋予了茶的这些风味呢？根据研究表明，茶叶中的水溶性物质决定了茶叶的滋味，水溶性物质的占比大概是30%-40%左右，主要成分包括茶多酚类、生物碱类、氨基酸类、糖类、有机酸等，其...
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新手开茶叶店进货渠道有很多，一般从上到下的话就是茶叶批发市场、厂家总代理（零售店）、厂家、茶农，找到其中任何一个环节都可以进货。找个靠谱的货源，无论跑多远都是值得的，因为货源上一旦出了丁点差错，就会断了整个后路，让你的茶叶店死的很惨。关于想做茶叶生意进货渠道，普茶网建议直接去你想经营的茶叶的原产地。在原产地找到一个种茶炒茶的茶农。茶农品行一定要好。人一定要实在，可以多找几家对比一下。不太建议去茶叶...
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