1、古树茶普遍认为树龄在百年以上的茶树的茶叶都可称作“古树茶”2、大树和小树在当地茶农一般根据茶树的大小,也就是树的高低和主干的粗细来分为大树和小树。大树茶和小树茶都属于山头茶,但不属于台地茶。3、台地茶泛指最近几年或几十年由政府推广集中种植茶园中高密度、产量多的茶树的茶，茶树较矮，相对较好管理,如修剪、施肥、喷药等在台地茶管理过程中很常见。4、生态茶茶树生长在良好的无污染的生态环境里,按照...
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武夷岩茶产自武夷山风景名胜区内。因岩岩有茶，非岩不茶，因而得名岩茶。即：东至崇阳溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黄柏溪的景区范围。 根据原料产区的不同划分两个产区：武夷岩茶名岩产区和武夷岩茶丹岩产区。 地理标志规定的名胜风景区外的只能称半岩茶，洲茶等。 武夷岩茶产品主要分类是：大红袍、名丛、水仙、肉桂、奇种五类。 名丛主要有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、...
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青茶是一种半发酵茶，是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶叶。属于六大茶类中的一种。代表品种主要有安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙和乌龙红茶等。 1、安溪铁观音 铁观音，福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓。乌龙茶类的代表，2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博会。 安溪铁观音介于绿茶和红茶之间，纯...
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按照茶叶的颜色可以将中国的茶叶分为六个大类，茶叶颜色是绿色的就叫做绿茶，茶叶颜色是黑色的就叫做黑茶……最庞大的绿茶家族 绿茶在制作过程中经过了杀青，将鲜叶中的酶活性限制住了，这样在以后的加工工序中，叶绿素就不会因发酵而变色。经过杀青过的绿茶无论是干茶，还是汤色都是绿色的。绿茶没有经过发酵工序，味道鲜爽，一般具有清香或花果香气。近似于绿茶的黄茶 在加工绿茶的过程中出现了一些意外，茶叶产生了轻微发...
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红茶说起来也是很多人熟悉的茶，也是不少人家中必备的茶品。红茶属于全发酵茶，在制作过程中需要发酵这一工序，属于我国六大茶类。在制作工艺上由于揉捻方法和鲜叶品种不同，可以分为：功夫红茶，小种红茶以及红碎茶。那不同的红茶在加工工艺上有哪些不同，在品质特征上又有哪些不一样呢？今天茶姐整理了一些内容，仅供大家参考。功夫红茶：是我国特有的红茶品种，内含物质十分丰富，由于鲜叶品种不同，可分为大叶功夫和小叶功夫。...
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杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。炒青由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，...
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不管是从产量还是销量上来看，绿茶都是中国六大茶类中当之无愧的王者，占据国内茶叶消费半壁江山之多。哪怕是从茶叶名称上来说，其他5种茶类所属的各种名茶相加，也抵不上绿茶的种类。我国四大产区20多个省市均有自己的绿茶代表作，其中大家比较熟悉的包括西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春、竹叶青、都匀毛尖，信阳毛尖、六安瓜片、太平猴魁等等等等。还有很多小众绿茶，比如岳西翠兰、径山茶、婺源绿茶等，产量不高，名气不大，主要...
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安化黑茶，条索粗壮，色泽黑褐尚润；雅安藏茶，条索紧结、质地均匀、色泽深褐、黑而光亮；六堡散茶，条索紧细，色泽黑褐；泾阳茯砖茶，茶体紧结、黑褐油润、金花茂盛；湖北青砖茶，形状方正，色泽青褐。1、安化黑茶安化黑茶产于湖南省益阳市安化县，具有条索粗壮，色泽黑褐尚润的特点，冲泡后茶汤透明洁净，叶底形质轻新，香气纯正，夹杂着焦香、松烟香、药香、果香、草木香等香气。2、雅安藏茶雅安藏茶产于四川省雅安市，具有条...
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白茶是我国所有茶类中的特殊珍品，属于中国六大茶类之一，成品茶的外观大多以芽头满披白毫为主，茶树的品种和原料有着不同的要求，因此白茶的种类主分为四类，今天就让小编为大家介绍白茶的主要种类，一起来看看吧。白茶的种类主分为四类1. 白毫银针白毫银针是白茶中的佳品，不仅有中国十大名茶的称号，也被称为茶中美女、茶王，白毫银针的外观特点是挺直似针、表面满披白毫、如银似雪，另外白毫银针制作时选择的鲜叶原料全部都...
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