什么叫晒青茶

来源:原创 时间:2022-11-24

采摘相关茶书记载:采于晴日无雨时节,上午9:00至下午3:00所采茶青为上品.于香气有很大好处.观察所见:在那卡,初制所收鲜叶无定时;上午鲜叶少,且多为自家采摘;多数鲜叶是下午到傍晚交售.-------这中间有改进的空间么?摊凉这一过程现在被称之为萎凋,我们以前叫静置,不知是什么时候什么人教茶农们学会的?鲜叶收来后有一个堆放静置的过程,据说是为了让叶片中的水分丧失一部分,便于下一步杀青的进行,其间... 查看全文 >

我对晒青茶初制环节的一些理解

专题目录

01.普洱青茶是什么茶(普洱晒青茶是什么茶)

普洱青茶是乌龙茶。普洱为轻发酵茶,其制作经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序,其特点在于做青,通过做青而达到青茶“绿叶红镶边”的特征。这是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶,既有绿茶的甜爽,又具红茶的色、香,却无绿茶的微苦和红茶的涩味,香气清纯、汤色清亮、喉韵清爽。 1、萎凋 分日光萎凋和室内萎凋两种。日光萎凋又称晒青,让鲜叶散发部分水分,使叶内物质适度转化,达到适宜的发酵程度;室内萎凋又... 查看全文 >

02.什么是青茶(什么是青茶 青茶有哪些)

青茶也就是乌龙茶,是一种半发酵及全发酵茶,是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶叶。属于六大茶类中的一种。代表品种主要有安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙和乌龙红茶等等。 1、历史进程 乌龙茶的前身——北苑茶,乌龙茶起源于福建,是最早的贡茶,至今已有1000多年的历史。唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶,初为研膏茶,宋太宗太平兴国二年已... 查看全文 >

03.普洱晒棚出来的晒青茶,会有一股塑料味,质量还差,这是真的吗?

最近,一个话题又开始被重新讨论,那就是关于一门新工艺-晒棚的好坏。其中不乏观点异常对立,甚至有激进派觉得这就是在破坏普洱晒青的根基,这些晒棚就应该全部拆掉,捍卫普洱晒青毛茶的根本。而且这种观点人数不少。作为一个小小的吃瓜群众我也跟风说说吧!首先我们应该全面清醒认识到普洱晒棚的好处和不足:好处:1.干净卫生,这点是不用质疑的,现代的普洱茶生产中,晒棚对卫生条件的提升绝对是大功臣之一,想想以前那些老茶... 查看全文 >

04.青茶为什么叫乌龙茶

话说当下中国茶“绿、黄、黑、白、青、红”六分天下的说法,早已深入人心,这还得感谢当代著名茶学家陈椽教授的毕生研究,陈教授站在不同茶类工艺制法及不同品质特征的基础上,将茶叶天然而又十分恰当地划分成了众所周知的六大类,而十分有意思的是,在这六大茶类中,唯独“青茶”更多只是一个学术性质概念,民间却极少如此称呼,大家更加耳熟能详的叫法其实是“乌龙茶”。青茶为什么也叫乌龙茶,因为最开始乌龙茶取名的是在故乡福... 查看全文 >

05.什么是云南晒青茶,云南晒青茶有什么特点?

什么是云南晒青茶,云南晒青茶有什么特点? 云南晒青茶就是绿茶类使用的晒青毛茶,是用云南大叶种茶树的新鲜茶叶为原料,经过杀青、揉捻、晒干等工艺制作而成的。 晒青毛茶主要作为沱茶、饼茶等紧压茶的原料,在发酵市场上作原料,在绿茶市场上就是晒青毛茶做成的成品茶叶。 晒青毛茶其品质特点是:外形条索肥壮,白毫外显,颜色深绿,外表油润,香气浓郁,耐冲泡。 云南晒青茶讲究“晒”制成:一般是将新鲜的茶叶经过杀... 查看全文 >

06.直接晒干的茶叶叫什么茶(晒干的茶叶有什么用)

直接晒干的茶叶叫白茶,白茶制作工艺独特,鲜叶采收之后,不炒不揉,先经过萎凋,之后完全利用太阳光干燥(直接晒干)的传统手法制作,因此日晒的白茶贴近自然,滋味则更加饱满香醇,其次根据鲜叶嫩度的不同,白茶又分为白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉四种。白茶的加工工艺只有萎凋和干燥两道工序,因此有人讲“白茶的制作方法是至贴近自然的制茶法”。但是,萎凋、干燥这两道看似简单的工序却包含了深刻的生物、化学变化。1、萎凋... 查看全文 >

07.什么茶是晒青(什么茶是晒青茶)

乌龙茶、普洱茶、白茶是中国六大茶类当中,三种茶涉及到晒青工艺的茶品。当然白茶还有一种阴干的,云南月光白不属于晒青范围,但是大部分白茶是属于晒青的工艺的。其中普洱茶、乌龙茶的工艺是绝对离不开晒青的,如果普洱茶的制作工艺不是晒青普洱茶,那么也就不是普洱茶了。晒青晒青适度直接影响摇青、炒青、塑型工序。... 查看全文 >

08.晒青茶是什么茶(易武古树晒青茶是什么茶)

晒青茶是毛茶,是某种茶叶的初步制成状态,通过最后一步晒干完成茶叶的部分转化,以及干燥水分后,将其蒸压和干燥,可制成普洱生茶,或渥堆发酵后,可制成普洱熟茶。晒青茶多以云南大叶种茶树鲜叶为原料,品质上佳。晒青茶是毛茶晒青茶是毛茶,属于某种茶叶的初步制成状态,并不是成品茶叶。晒青茶主要以云南大叶种茶树鲜叶为原料,经过炒制和杀青的工序之后,再经过最后的晒干工序的初制状态。经过晒干完成茶叶内质中的部分转化,... 查看全文 >

09.什么叫晒青绿晒青绿茶的功效与作用

在生活中我们常常有到一种茶它叫晒青绿茶,因为晒青绿茶的的干燥工艺不同,它有分为烘青,炒青,还有蒸青,及晒青绿茶。那什么叫晒青绿茶呢,常喝晒青绿茶有有什么样的效果,等一下我给大家做一个简单的介绍吧,大家一起来看看吧。晒青绿茶的功效与作用1、晒青绿茶是什么茶晒青绿茶是人们常说的一种绿茶,它是至紧压茶的原料,晒青绿茶它是用日光进行晒干的,主要分部再广西,四川,还有云南等地方。晒青绿茶由于是用太阳晒干而制... 查看全文 >

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