茶叶科学2014，34(5):435~441发表的论文《普洱茶发酵过程中外源接种黄曲霉产毒研究》显示，以云南大叶种晒青茶为原料， 接种产毒黄曲霉进行模拟普洱茶发酵试验并在发酵结束时通过LC-MS/MS法对茶样进行黄曲霉毒素检测，研究晋洱茶发酵过程中黄曲每的生长及产毒情况。结果表明，在普洱茶发酵过程中，接种的黄曲霉能在茶叶中生长繁殖，初期生长较快，但随发酵时间的延长，黄曲霉在茶叶中的生长明显受到...
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青毛茶是绿茶类中用日晒干燥的青毛茶，青毛茶除少量供内销和出口外，主要作为沱茶、紧茶、饼茶、方茶、康砖、茯砖等紧压茶原料。 晒青茶中质量以云南大叶种所制的滇青最好。 青毛茶外形条索粗壮肥硕，白毫显露，色泽深绿油润，香味浓醇，富有收敛性，耐冲泡，汤色黄绿明亮，叶底肥厚。晒青毛茶产地有云南省景谷、玉溪、文山、楚雄、江河等。 青毛茶选用云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后，采用太阳光晒干而成的绿茶...
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文 /天火图片来源于网络本文原创，转载须授权在很多人的印象里，云南大叶种晒青毛茶做成的茶叶就是普洱茶，以至于有了老班章、弯弓寨这些名寨只出产普洱茶的误解。诚然普洱茶其原料必须由云南大叶种晒青毛茶制作，但云南大叶种晒青毛茶只能加工成普洱茶则是一种误解。从茶叶生产加工的工艺来说，晒青毛茶仅仅是半成品而已，其还可以被用作加工滇红、滇绿（当然核心产区的毛茶做绿茶特别浪费，所以滇绿很少见）。若大叶种晒青毛茶...
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有茶客朋友们问，为什么买的是不同厂家不同品牌的普洱茶，但是原料都写“云南大叶种晒青毛茶”。云南大叶种晒青毛茶，指的是利用云南的大叶种茶树鲜叶为原料，通过自然日光干燥制作而成的散茶。 揉捻好的普洱茶“晒青” 就是利用自然日好的普洱茶光直晒减少或干燥干茶叶中水分的一种方式。不论什么茶叶在杀青、揉捻等各种工序完成后，都需要通过不同的方式来干燥茶叶，去除水分，防止茶叶变坏，并保证茶叶的滋味。 晾晒普洱茶—...
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最近，云南新的普洱茶协会会长上台，提出了一些观点。最大的争议当然是说普洱生茶不算普洱茶。算晒青绿茶。这个观点下来，大道理不讲，普洱茶的源头之一，易武茶多以生茶存在，那易武的那些老茶应该叫普洱茶还是叫绿茶？大叶种茶树是山茶科山茶，属山茶种(Camelliasinensis)，是在云南特殊生态环境条件下生长繁衍的具有自身独特个性的栽培品种，分为乔木、小乔木等类型。云南晒青茶详述云南大叶种茶树根据分枝部...
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90年代花园茶厂沱茶选用云南地区大叶种晒青茶，采用传统的工艺压制而成。此款沱茶条型粗壮结实，条索匀整，茶汤黄褐透亮，滋味醇厚，入口回甘，香气纯正，叶底油亮，柔韧有弹性，可以泡十余泡而味不淡，是一款很值得品饮的老生茶，老茶可遇不可求，都是时间沉淀的味道[强]规格：250g一沱，一件108沱#普洱茶#...
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2015年溢丰源茶厂 勐海韵味 选用勐海大叶种晒青茶为原料，条索紧结肥壮，汤色橙黄透亮有光泽，香气高雅，滋味醇厚鲜爽，清甜回甘，布朗韵味明显，苦涩味低，茶汤细腻甜润，耐泡度高#茶生活# #普洱茶#...
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新品佰年尚普甄选勐海高山大叶种晒青茶为原料赋以高质拼配--【轻翠】，彰显生态之美...
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