俗话说:“制茶功夫好，胜过出门做生意。"众所周知，摇青的目的是走失水分，促进鲜叶充分发醇，形成乌龙茶叶特有的香韵，提高茶叶品质。铁观音发源地西坪，发祥乌龙茶传说中有一节，乌良将军釆茶打猎摇动了篓里茶，篓里或筐里摇茶树鲜叶，这是乌龙茶区别其它茶类的最原始摇青方式。智慧的安溪茶农接踵着又发明了茶筛摇茶树鲜叶，茶筛用竹篾条编织成圆形状，篾条间留有一小格一小格空隙，摇青时可筛出茶树鲜叶上的细毛或附着的尘土...
查看全文 >
乌龙茶的香，是一种高昂而清雅的鲜香，这样的味道是其他茶类所没有的，也是乌龙茶最为典型的特征。甚至可以说，乌龙茶的半壁江山，都全靠了这令人印象深刻的鲜香。尤其对于刚喝茶不久的人来说，乌龙茶的高香回甜最能令人接受，对比其他茶类，上口容易许多。然而少有人知道，乌龙茶的香是从何而来。《《《1》》》这源自乌龙茶制茶工艺中独特的一个步骤：摇青。摇青是乌龙茶制茶的特有工序，也是决定乌龙茶特性的关键性工艺。少了摇...
查看全文 >
青茶又名乌龙茶，属于半发酵茶类。其工艺过程吸取了绿茶与红茶制造原理，是六大茶系里技术最精巧的茶类。根据茶树的品种、加工方法和品质特色区分品类。如水仙（。我想用乌龙茶减肥的可是不知道它是什么样子的乌龙茶是一类茶的统称，品种有好多，自然外形各不相同，最有名的乌龙茶是铁观音... 大红袍， 冻顶乌龙， 凤凰单枞， 铁观音，这些都是乌龙茶。乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。...
查看全文 >
乌龙茶是台湾茶业的支柱，源自中国福建，至今已有２００多年历史。以冻顶乌龙茶享誉茶界，现在更加大发展高山乌龙，茶业给台湾的农业带来巨大的拓展空间，经济前景十分良好。台湾茶之初期发展史，唯独乌龙茶发其光辉。其后，虽有后起之包种茶，继而走红之红茶，随后抬头之绿茶，但历经百年，乌龙茶犹仍稳占台湾四种茶叶外销之首位，永不凋谢，实乃台湾茶中之寿星。下面我介绍一些台湾乌龙茶的常见种类，想要了解台湾乌龙茶的可以留...
查看全文 >
"翻江倒海出乌龙。"说的是乌龙茶制作工序中的手工摇青工艺。摇青是一次次人工对茶树鲜叶的唤醒，是为了让茶树鲜叶走失水分，尽快从茶多酚中凝结香气，从外观看，形成绿叶红镶边，从内质品，形成七泡有余香，似兰非兰，似桂非桂，独特神奇的铁观音香韵。手工圆筛摇青，是竹匠用蔑条编织而成的圆形有小格筛网的摇青工具，摇青的第一摇是直接筛除鲜叶上附着的茶毛，灰质，使茶树鲜叶更为干净，接踵的是将绿茶，红茶的特征综合，使摇...
查看全文 >
在我们的身边，说到台湾乌龙茶很多的人都知道，因为台湾乌龙茶是一种在我们的生活中非常常见，最主要的是口感好，营养价值也非常的高，是很多的人都喜欢喝的茶叶，那台湾乌龙茶是什么茶大家知道吗？不知道的话下面小编就给大家介绍一下吧！台湾乌龙茶属于乌龙茶台湾乌龙茶是产于台湾的乌龙茶茶品，属于乌龙茶类。对于台湾乌龙茶来说，其是从福建这边漂洋过海到达台湾，然后在台湾生根发芽。与福建的乌龙茶相比，其在制作工艺上有一...
查看全文 >
摇青是茶叶制作工序中的一道工序，即摇青工序。茶知识网，茶友的最爱。通过对摇青的机械运动力和机械摩擦力进行不同组合试验，以探明摇青不同机械力对青叶理化变化及茶品质的影响。更多知识，请关注乌龙茶网。结果表明：机械运动力增强叶梢组织的输导机能，协调茶汤呈味物质，具有内在效应；机械摩擦力造成叶细胞损伤，使茶多酚酶促氧化，诱发香气，具有外在效应；运动力与摩擦力二者应协调配合，才能形成茶所特有的香高味醇品质。...
查看全文 >
中国茶叶分为六类：绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶。青茶，就是乌龙茶，是介于绿茶和红茶之间的一种半发酵茶，具有绿茶的香气和红茶的甜味，深受人们的喜爱。乌龙茶是中国名茶，那么大家知道乌龙茶的冲泡方法吗？乌龙茶的冲泡方法１．摆茶具将茶具一件一件地摆放好，将茶壶和茶壶并排放在茶盘上，要一一对应，并排放置。２．温茶壶温壶不仅要温茶壶，还要温茶盅。用手拿起电茶壶，装满水，然后拿起水壶，把它倒进茶盅里。３．...
查看全文 >
乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。当然的四川、湖南等省也有少量生产，具体如下！乌龙茶的产地1、福建产区作为一个有上千年产茶历史的福建，几乎每个地方都产茶，因此连乌龙茶也分为闽南和闽北两个茶区。闽北乌龙主要体现"岩韵”，以大红袍为代表。闽南乌龙主要体现"音韵"、"花香”，以铁观音为代表。想要分辨闽北和闽南其实也很简...
查看全文 >
