由于茶叶市场混乱，全国很多地方的茶叶市场、茶店、超市、茶楼当中都不难看到假日照绿茶的踪迹。 假日照绿茶的来源绝大部分在南方，包括浙江、福建、贵州、湖北等省份。一是南方人自己仿制，二是部分山东人亲自到南方炒制，快运到日照后再倒手卖给各地茶叶市场或直接由南方运到全国各地市场。 除了学会辨茶外，认准品牌是区分真假日照绿茶还有一件利器可用，一般说来，品牌企业考虑到作假的致命后果，不会作假，越是...
查看全文 >
大家都知道，白茶与普洱茶在陈化方面上很相似，皆有很长的保质期，且越存越香，此外饮品价值与药用价值都很高。普洱茶成名时间比较早，而白茶是近些年才逐渐走入大众视野。大概在2005年后，白茶开始学习普洱茶压饼技术，大概在2010年后，白茶开始大量压饼，并且白茶市场也开始火热起来。我们把存了三年以上的白茶称为老白茶，存的时间越久滋味越好。当然前提自然是在合理存储环境与运用正确的存储方式。胡乱存的话，白茶不...
查看全文 >
白茶，一泡尝鲜，二泡尝甘，三泡尝清冽。一杯白茶入喉，足可品出茶叶、日光与清风的滋味。白茶的鲜甜和甘味，源于两类截然不同的呈味物质。白茶的甘味，来自茶中的可溶性糖。在萎凋过程中，淀粉酶将淀粉水解成单糖双糖，而糖苷类也水解，生成半乳糖。茶叶在萎凋进程中，失水抑制了呼吸作用，减少消耗这些小分子糖，甘甜遂得以累积。酶催化下的儿茶素与氨基酸氧化缩合，不仅给白茶茶汤上色，还带来白茶醇和的滋味，白茶的鲜甜味儿也...
查看全文 >
竹鼎 王雅丽【国工艺美术师】泥料：一厂黑星土容量：300cc作者：王雅丽【国工艺美术师】师从江苏省工艺美术大师，正高工艺美术师吴培林先生门下深造制壶技艺。又随花货大师朱可心传人学习花货的制壶工艺等诸多技法 。此款竹鼎壶做工严谨，达到了无比精密的程度。在壶把、壶嘴和壶钮处作者都运用到了竹节装饰手法，由于做工精细，不仅壶体衔接处恰到好处，而且竹节挺拔有力，形神逼真；尤其是壶盖上装饰的竹叶，刻迹清晰，彷...
查看全文 >
白茶制作工艺较为简单，主要包括萎凋和干燥，在萎凋过程中，叶绿素的分解与转化，形成白茶灰绿的特有色泽。因未经揉捻，导致酶与多酚类化合物未能充分接触，致使白茶的汤色与滋味浅淡，恰是因为如此，为白茶后期缓慢、轻微的多酚类物质的酶性氧化，创造了转化的良好空间。经过长时间存放之后，茶黄素、茶红素和茶褐素，慢慢合成，所以，好的白茶久存之后，颜色会越来越深，滋味会越来越浓，茶汤趋于甘甜醇厚，就有了“一年茶，三年...
查看全文 >
【1】我喜欢白茶，我自以为那是最纯正的味道了。这茶又小嫩芽制成，又鲜又嫩。你似乎可以闻到大自然的各种味道。这白毫银针产自福建福鼎。我似乎看到在云雾缭绕，陡峭的山坡上，采茶女腰间围着一块防雨布，免得潮湿的露水弄脏了。她们背着一个大背篓，额头顶着背篓带，背篓越装越满，越来越重。她们采着茶，聊着家长里短，谈心、唱歌，欢声笑语像满山的茶园风吹过，彼此起伏。灵巧的双手掠过茶树最嫩最新鲜、最有灵气的部分，却巧...
查看全文 >
丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条：百匠茶学院丨作者：林方致居左者右手执蒲葵扇，左手抚炉，炉上有壶，其人视端容寂，若听茶声然。宁静致远，方得始终，我是林方致。一些同行问我春茶的事情，虽然只有短短三两月，却是一年中茶事的重中之重，很多茶友也很关心春茶的预订问题和明年的价格趋势，别急。找茶难，买茶难，喝茶难，这是茶友的心声，但作为一个福鼎白茶生产者，我们也有诸多难处，我就说几点大家看看罢了。今年一...
查看全文 >
丨本文由百匠茶学院原创丨首发于今日头条：百匠茶学院丨作者：林方致归来何事添幽致小灶灯前自煮茶宁静致远，方得始终，我是林方致。常听到别人说醒茶，外行人听得一头雾水，到底何为醒茶?什么样的茶需要醒呢？《中国茶叶大辞典》中对“醒茶”的阐述是：“醒茶主要是为了洗去茶表面的杂质，诱发茶味、茶香，是古人遗习。”在所有的茶类中，普洱茶是众所周知要醒茶的茶类，普洱茶的醒茶法可分为两个环节：一是“干醒”，指冲泡前的...
查看全文 >
说起白茶，大家都想这是福鼎白茶！那云南白茶怎么样？我觉得也不错的！2015年勐库高山荒野老树白茶！没加一滴蜂蜜的野蜜香，好喝的自然甜！选用“勐库高山”大叶种而成的白茶滋味浓郁，持久耐泡，内质会随着时间，转变出更加喜人的蜜香与鲜甜，伴随甜柔的茶汤，轻轻滑下喉咙，每一泡；蜜香萦绕，层层融入汤水中。...
查看全文 >
