冬天比较适合喝普洱熟茶和云南红茶,因为汤色的缘故,有茶友来问,熟茶和红茶到底有什么区别?让我们一起来看。 普洱茶熟茶的汤色褐红而明亮,红茶是汤色则是黄红而明亮,两者在汤色上普洱熟茶显得汤色明红透亮,所以有茶友把普洱熟茶误认为是红茶,那普洱茶与红茶的区别在哪呢? 从加工工艺上来说,普洱熟茶和红茶是不同加工工艺,二者有本质的区别。 普洱茶属于后发酵茶,而红茶属于全发...
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玫瑰红:茶汤红似玫瑰花。红艳:红茶汤色鲜艳、红亮透明,碗沿呈金圈。多见于滇红和C.T.C茶,或大多国外红茶。金黄:有黄金般的光泽。常见于发酵轻的茶汤。粉红:红白相混。多用于加奶审评中发酵轻的红茶。红亮:汤色红而透明。多见于上档红茶。冷后浑:红茶茶汤冷却后形成的棕色乳浊状凝体。多见于优质大叶种红碎茶。因儿茶素含量高,当茶汤温度下降到16℃左右时,儿茶素与咖啡碱络合,即产生冷后浑。重新加热,茶汤会恢复...
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有朋友在之前推送的一期内容下面评论“不知道茶叶里的金圈是怎么回事”,今天就来给大家解开与茶汤“金圈”有关的“密码”。一般来说,含有“金圈”的茶汤,通常都是红茶汤。为什么这么说呢?形成茶汤“金圈”最主要的物质是茶黄素,而茶黄素通常是在红茶茶汤中含量最多,别的茶类的茶汤中含量较少。所以茶汤“金圈”的秘密就是红茶含有的茶黄素。说到红茶,先明确一点,它在加工过程中是有“发酵”这个工艺的,本质就是多酚类化合...
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冲上一壶红茶,品评红茶谈论人生,这样惬意的生活,是现代繁忙生活中极为难得的。品红茶都会从汤色、香气、滋味等各方面一一阐述,对于红茶汤色常用语您知道几个呢? 品评红茶汤色常用语你知道几个? 1.红艳:红茶汤色鲜艳、红亮透明,碗沿呈金圈。多见于滇红和C.T.C茶,或大多国外红茶。 2.红亮:汤色红而透明。多见于上档红茶。 3.玫瑰红:茶汤红似玫瑰花。 4.金黄:有黄金般的光泽。常见于发酵轻的...
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茶红素让红茶茶汤呈现出鲜明的红色,含量占红茶干重的15%~20%,是构成红茶汤色和滋味的主要的物质之一。 一,茶叶中茶红素的组成及形成途径 茶红素是一类酸性酚类色素的总称,其组成及化学结构都很复杂,在茶叶的加工过程中,茶红素的形成途径主要有: ①儿茶素次级氧化产物茶黄素继续氧化为茶红素; ②儿茶素与黄酮醇及其甙(黄酮类)通过偶联氧化(一种化学反应形式)形成的衍生物,衍生物再与儿茶素结合形成茶红...
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2020野生古树红茶条索紧秀乌润、汤色金黄透亮、滋味醇厚饱满、果香蜜香浓郁,而香气较为沉稳悠长、汤感甜滑、纯度极高等特点外,具有古乔木茶山野之气强烈。出汤迅速、经久耐泡、唇齿生香、杯底留香的气韵,回干生津的持久。是品饮价值、生态价值、稀有价值、文化价值和收藏价值极高的古树红茶!...
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我国有着六大茶类,各具特色,有着不同的特征、文化和工艺。其中也有不少相似点,比如普洱熟茶和红茶,冲泡之后,汤色都是红的,很多茶友傻傻地分不清。其实,这两种茶的区别可大了!熟普和红茶你能分得清吗?一、工艺发酵各不同:后发酵VS全发酵普洱熟茶是以云南大叶种为原料,经过渥堆后发酵加工而成的,需经过鲜叶采摘、杀青、揉捻、干燥之后成晒青毛茶,再进行潮水、归堆、翻堆、干燥等工艺形成。而红茶则是全发酵茶,鲜叶采...
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红茶具有红汤、红叶的特征,也因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。想必大多数人对红茶的“红”最直观的感受来源于红茶汤色。据传,在滇红茶诞生不久并流向英国市场后,英国女王将其置于玻璃器皿之中,作为观赏之物。可见,阳光下波光潋滟红茶汤色对部分人而言已上升到“观赏物”的层次。但并不是所有的红茶冲泡出来的汤色都是一样的,有的汤色为金黄色,有的为红色,有的为褐色。红茶作为一种全发酵茶,发酵程度对茶叶内含...
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立冬的含义最开始的时候“立冬”并非就是冬天开始的意思。寻根究底。古人对“立”的理解与现代人相同,是建立、开始的意思。然而“冬”字有很多意义,在古籍《月令七十二候集解》中对“冬”的解释是:“冬,终也,万物收藏也。”其意是说秋季作物都已收晒完毕,收藏人库,动物也已藏起来准备冬眠。由此可知,立冬不仅仅代表着冬天的到来。全面地说,立冬是表示冬季开始,万物收藏,规避寒冷的含义。你知道立冬适宜饮用什么茶吗?冬...
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