我们在谈到普洱春茶时,绕不过的一个词汇——毛茶。云南晒青毛茶,从茶树鲜叶到晒青毛茶及毛茶后期陈化,整个过程茶叶处于不断变化,不断与环境进行物质交换之中,这与普洱茶储存“越陈越香”一脉相承。所以说晒青毛茶不仅是普洱茶制作的原料,更是普洱茶存放醇化的前提和基础,判断一款普洱毛茶是否具备收藏力,喝一喝毛茶就知道啦,那如何泡出毛茶的真味呢?一、冲泡准备选器| 瓷质盖碗冲泡,150cc容量的盖碗,两个公道杯...
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“冷后浑”是高档晒青毛茶的茶汤颜色。初时(热汤)呈“翠绿而微黄”或“绿中微黄”的颜色,冷却后,茶汤出现“绿里透黄,黄里泛白”的“变混”现象,又称为“乳凝”现象。“冷后浑”、“乳凝”现象是高档优质茶的品质表现,它是茶汤内含物浓缩成的“络和物”。需要申明的是:“冷后浑”原是优质红茶的汤色评语,指“红茶汤浓,冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象。”但是,冷后变浑的现象,在云南大叶种晒青毛茶上常有表现,而...
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晒青、烘青、炒青在传统茶叶分类中同属绿茶工艺,且与普洱茶初制工艺组合相同,都需要经历从鲜叶、杀青、揉捻、干燥等过程。但是,晒青、烘青、炒青的技术要求不一样,形成了截然不同的品质风格。因而,不是所有工艺都适合于制普洱茶,也由此可区分绿茶与普洱茶的差异。 按照业内通说,普洱茶的定义为“是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶”。该定义直接限定了普洱茶的先导原...
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普通红茶的制作过程——制作工艺普通红茶有萎凋、揉捻、无氧全发酵、机器干燥四个环节。干燥的目的是:1、利用高温迅速钝化酶的活性,让红茶停止发酵;2、蒸发水分、缩小体积、固定外形、保持干度以防霉变;3、散发大部分低沸点青草气味,激化并保留高沸点芳香物质,以获得红茶特有的甜香,也就是提香。这种干燥过程一般采用烘干机和提香机完成的。晒青红茶的制作过程——制作工艺普洱晒红工艺:萎凋、揉捻、发酵(有轻氧发酵)...
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晒青、烘青、炒青在传统茶叶分类中同属绿茶工艺,且与普洱茶初制工艺组合相同,都需要经历从鲜叶、杀青、揉捻、干燥等过程。但是,晒青、烘青、炒青的技术要求不一样,形成了截然不同的品质风格。因而,不是所有工艺都适合于制普洱茶,也由此可区分绿茶与普洱茶的差异。按照业内通说,普洱茶的定义为“是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶”。该定义直接限定了普洱茶的先导原料是...
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2012乔木青饼勐海境内乔木老树晒青毛茶为原料汤色琥珀金黄透亮,蜜香 蜜韵,汤感醇厚,茶气足,滋味醇厚饱满,回甘生津。#普洱茶# 规格:357克/饼 7饼/提 42饼/件...
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#茶生活# 2006年 大印山古树茶 优质古树晒青毛料#普洱茶#...
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2020独木山古树纯料生茶选用云县境内古树晒青毛茶原料!!!汤色清澈金黄明亮,香高气扬,薯香凸出,醇香 滑口,果香也比较明显,香气灌满整个口腔,汤感饱满,柔中带刚,滋味醇厚,茶气十足,回甘生津!!规格:每饼357克/ 一提7饼/ 一件6提42饼...
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