红茶是很多上班族喜欢的茶饮之一，香气芳香馥郁，口感香醇回甘，提神益思，给味蕾带来享受的同时，提高还能工作效率。但是怎样挑选红茶呢?这个问题困扰着许多人。现在就让小编一起分享下，怎样挑选红茶吧。 红茶是一种全发酵茶。根据加工方法的不同，分为工夫红茶、红碎茶、小种红茶三种。工夫红茶是条形红毛茶经多道工序精工细做而成，故得此名;红碎茶是通过揉切工序，将茶条切细成为颗粒状;小种红茶条粗壮重实，因加工...
查看全文 >
红茶属全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成的。 单从外形上看条索紧细、匀齐的，色泽上乌润，富有光泽的红茶，称得上好红茶。具体可以通过以下分辨标准来识别。 外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。 色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。 香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带...
查看全文 >
购买红茶可以通过手抓、眼观、鼻嗅、口尝等方法购买，不过购买红茶还有一些其他的注意事项需要掌握。 一、辨别方法 按照品质优劣的程度，将红茶分为优质茶、次品茶和劣质茶三种。凡品质特征符合食品质量和卫生标准要求的，可视为优质茶；带有严重的烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味者，尤其是受到农药、化肥污染的，称之为劣质茶。污染较轻或经一定技术手段的处理能得到改善，即为次品茶。这样红茶...
查看全文 >
近日，“人类高质量男性”的梗被大家玩火了，那你知道真正的“人类高质量红茶”金骏眉是怎么制作的吗？在之前的文章中我们讲过适时采青工序，现在我们来一起了解下第二道工序吧！萎凋是金骏眉制作的第二道工序。萎凋的目的是让进入工厂的茶叶芽头，在一定的条件下均匀地散失适量的水分，使细胞胀力减少，叶质变软，便于成条，为揉捻工序创造物理条件。随着茶叶芽头水分的散失，细胞液逐渐浓缩，酶活性增强，引起内含物质发生一定程...
查看全文 >
由于宋朝皇室饮茶之风较唐代更盛，极大地刺激了贡茶的发展。"龙凤团茶"是北宋的贡茶。在北宋初期的太平兴国三年(978)，宋太宗遣使至建安北苑(今福建省建瓯市东峰镇)，监督制造一种皇家专用的茶，因茶饼上印有龙凤形的纹饰，就叫"龙凤团茶"。皇帝用的龙凤茶，茶饼表面的花纹用纯金镂刻而成。宋人制茶真宗成平年间，丁谓至福建任转运使，精心监造御茶，进贡龙凤团茶。至宋徽宗赵佶而达到顶峰，他甚至亲自写了一部论茶的著...
查看全文 >
一般我们所指的茶叶，是制成后的成品，在制成前，对鲜叶的管控也是极为重要的。普洱茶作为六大茶类之一，由云南大叶种晒青毛茶制成，内含物质丰富，滋味浓强，或甘爽或醇厚，深受茶友的喜爱。...
查看全文 >
有些朋友不清楚陈皮是什么皮制作成的，有人说是橘子皮、有人说是橙子皮，其实这些答案都对，但不全面。陈皮实际上是用柑橘的皮制作而成的，柑皮和橘皮（桔皮）都可以用来制作陈皮。但市场上使用柑皮制作陈皮比较多，比如最出名的新会陈皮是用茶枝柑的皮制作而成，另外还有行柑、沃柑、四会柑、大红橘等等。橙子皮是不能制作陈皮的，虽然橙子皮和柑橘皮的比较相似，但具体的营养成分有很多不同，加上橙子皮比较厚，并不适合制作陈皮...
查看全文 >
清洁，将刚采摘好新鲜的蒲公英清洗一遍，再放入清水中浸泡1个小时；蒸制，将清洗好的蒲公英放置在蒸锅中蒸到像被开水烫过一样；炒制，把蒸好的蒲公英晾干，再用小火慢炒。1、清洁选择新鲜的蒲公英进行采摘，之后将采摘好的蒲公英进行清洗，这一步是将蒲公英表面的上灰尘和杂质清洗干净，将清洗好的蒲公英放置在清水中浸泡，等待1个小时左右，让表面上的有害物质逐渐分散，保证其健康和卫生。2、蒸笼将清洗好的蒲公英控干水分，...
查看全文 >
在简朴的制茶工艺下，白茶芽叶上大量纤细的白毫得以完整保留，使其具有外观芽毫完整、白毫密布的特点。白茶是如何制成的?白茶的制茶工艺一般分为四个步骤：采摘、日晒、萎凋、烘干。其中采摘是根据不同的节气和不同品类的采摘标准完成的，采摘时机的把握是一切后续努力的保证。随着春季气温的回暖，茶农们从春分时节就开始进行采摘了。春分到清明前，主要采摘的是白毫银针;从四月初开始到中旬，则是白牡丹。寿眉分两个时间段采摘...
查看全文 >
