工艺的区别烘青和晒青最核心的差别是温度方面的差别。干燥过程中，烘青温度在120℃以上，而晒青温度在60℃以下。导致的结果是：烘青茶一次定型，外形翠绿，香气高扬，苦涩度较低，而晒青茶，较多保留了鲜叶的状态，茶底柔软，水分含量较高。同样是合格的晒青茶与烘青茶，晒青茶水分含量是10%左右即合格，而烘青茶，水分含量在5%以下。历史上，用烘青茶做普洱茶，基本不可能，是因为烘青茶的价格一直高于晒青茶。而后来在...
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在中国的茶叶历史上，从来没有那一种茶像普洱茶一样被解说得这样复杂，形成许许多多的概念。生茶、熟茶、新茶、老茶、中期茶、拼配、纯料、大树、小树、古树、高杆、单株、易武、布朗、老班章、冰岛、薄荷塘、号级、印级、干仓、湿仓……在众多的概念中，茶商、茶农、茶人、茶客、专家、大家各路人马互相博弈，争夺话语权，有点战国七雄，百家争鸣的味道摡念也越来越乱。云南晒青毛茶始于何时？做为普洱茶早期传播人台湾的邓时海...
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义芳君说茶 | 第746期原创茶说1、说到制茶的晒青工艺，近日有茶友与义芳君交流时直言这道工序的可替代性太强了，“现在科技这么发达，即便天气不佳，也有各种人造光源可替代使用。”诚然，但义芳君认为，农业生产天然的就是最好的，茶叶晒青工艺非常古老，也是源于人类对于大自然力量的汲取。在中国六大茶类里，白茶、普洱茶、乌龙茶都离不开晒青工艺，即便有科技助力，相信源于阳光的力量才会有最美的滋味呈现。绿叶红镶边...
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烘青和晒青最核心的差别是温度方面的差别。干燥过程中，烘青温度在120℃以上，而晒青温度在60℃以下。导致的结果是：烘青茶一次定型，外形翠绿，香气高扬，苦涩度较低，而晒青茶，较多保留了鲜叶的状态，茶底柔软，水分含量较高。同样是合格的晒青茶与烘青茶，晒青茶水分含量是10%左右即合格，而烘青茶，水分含量在5%以下。历史上，用烘青茶做“普洱茶”，基本不可能，过去烘青茶的价格一直高于晒青茶。而后来在普洱茶...
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晒青是茶叶制茶的一道工序,大部分喝普洱茶的人都了解晒青已是云南省普洱茶原料的一个标准.但据以前的一些记述晒青却归类绿茶中用日晒干燥的毛茶,由此看来这晒青并不是云南省滇青的唯一特色!中国建国初期整个制造晒青的地区遍布贵州省,广东省,广西省,四川省,湖南省湖北省乃至河南\陕西等省,一直都有沿用日晒方式来干燥茶叶,但其中以云南省的滇青茶最为代表,例如云南省的晒青毛茶称之为"滇青"。各省如下;粤青\川青\...
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小喜年又收到粉丝茶友寄来的茶叶啦，又可以品鉴茶友寄来的茶叶了。茶友寄来的茶叶在这里不得不说一下，这一次实在是有点震惊，因为这位素不相识的云南茶友真的太豪气了，寄来的“茶样”有足足10大包，全部都是毛茶，但年份各有不同。真的是太感谢这位茶友了，收到的第二天小喜年就赶紧随机挑选了两种来品鉴（下面标记为1号和2号），下面一起来看一下品鉴的过程吧~左边为1号，右边为2号选用两个容量为100ml左右的盖碗，...
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春天又来了，采茶的季节即将来临。 春茶经过冬藏休整，茶树营养物质丰富，叶片肥厚，芳香物质和维生素含量较高，香气强，滋味鲜，茶汤水路细腻等，很多茶人都会在春茶季上茶山收购茶叶，春茶的品质也备受认可。 春茶固然好，但缺乏经验的人可不一定就能挑选到好品质的春茶。那么当春的晒青毛茶应该如何挑选呢？ 首先，眼观。主要看干茶的形状、色泽和匀净度。形状上，条索紧结，美观度不用太高，这样的茶往往滋味丰富，浸出物释...
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晒青是普洱茶初制工艺中的最后一个环节，晒青也是促成普洱茶后发酵，品质越存越佳的关键工序，也是普洱茶身份特征的明显标志之一。历史上，云南地处边疆，和中原文化的交流既晚又少。云南各地少数民族虽然喝茶历史悠久，但制茶技术普遍落后，还停留在“散收，无采造法…”阶段，日晒便是最简单直接的干燥方式，因此晒青这种独特干燥方式，既是古代普洱茶传统加工工艺的传承，又是现代普洱茶特质形成的关键。晒青的方法较为简单，《...
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闲话茶叶中的晒青、晒红、炒青、烘青一般在茶叶的制作过程中通常见到的术语晒青、晒红、炒青、烘青都是指制茶中的最后一道工序—干燥！晒青茶生产的冰岛纯料生茶 晒青：主要是以云南大叶种茶叶的鲜叶经过采摘一芽一叶或者一芽两叶后，经过萎凋-杀青-揉捻-摊晾以后利用云南独特的一天近10个小时的强烈日光一次性晒干的茶统称“晒青毛茶”。这也是云南普洱茶与其他茶类最大的不同干燥工艺，这个工艺没有使茶叶中的活性酶完全...
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