喜欢喝茶的朋友会经常听到一个名词:茶多酚，那么它究竟是什么物质呢？茶多酚是茶叶中多种酚类衍生物组成的较为复杂的化合物的总称，占干茶重量的20~35%，它是茶叶中的主要呈味物质之一，对茶叶色、香、味的形成有很大影响，也是茶叶对人体有用的主要功能物质。多酚类化合物的化学性质一般比较活跃，在不同的加工条件下会发生多种形式的转化。茶多酚按化学结构可大致分为以下4类:1，儿茶素类儿茶素类物质占干茶重量的10...
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每日分享茶知识，爱喝茶的点点关注相关推荐 一分钟读懂，福鼎白茶和政和白茶的区别 关于白茶的5个问题，快来看看你都了解了吗？ 白茶这么消炎去火，那感冒了喝白茶有用吗？...
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相信经常喝茶的茶友都知道，在红茶界中流行这样一种说法：金边红茶才是好红茶。那普洱茶出现金边是怎么回事？什么样普洱茶汤中才会出现金边呢？出现金边的原因有哪些呢？接下来我们就详细介绍一下。什么是金边呢？“金边”和茶黄素有什么关联呢？其实说的是茶汤呈现的光泽度，茶汤中的某个光折射点犹如一道闪闪的金光或金圈。当茶汤在配套的白瓷碗里时，茶汤呈琥珀光泽，一道特殊的金边在杯中形成，鼻尖传来甜香，这就是人们经常说...
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2002年六大茶山佛海白毫传说中的普洱白毫银针...
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生活中，我们在喝咖啡、可乐以及吃巧克力时会觉得苦，是因为它们不好吗？究其原因，你会发现，其实是其中一种叫做生物碱的物质在作怪。除了这些饮料，我们在喝茶的时候也会觉得苦，尤其是新的普洱生茶，苦表现的会更加明显。这正是生物碱带给口腔的感受，在茶叶中，这种生物碱被称为“咖啡碱”。那么，咖啡碱是什么？ 咖啡碱是茶叶中的化学成分之一，它是茶叶重要的风味及保健活性物质，在茶叶中主“苦”，是构成茶汤滋味的重要成...
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祁红是什么茶叶？是红茶中的精品！ 我国茶叶产地尤其之多，而自然条件好的产地自然是产好茶的，比如说祁红产区，该地山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充沛，云雾多，很适宜于茶树生长，加之当地茶树的主体品种(槠叶种)内含物丰富，酶活性高，很适合于工夫红茶的制作，因此出了一款名茶叫祁红，那么这个祁红是什么茶叶呢？一、祁红是什么茶叶？ 祁红是祁门红茶的简称，至于它是何茶，当然是属于红茶类，更是我国的历史名茶...
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是一种生物碱，主要用于抑制呼吸道平滑肌。茶碱是指从茶叶中提取出来的一种生物碱，性能和咖啡因有相似之处。味道苦涩，形状为白色不规则结晶状。但是茶碱会造成中毒，中毒程度分为3个级别。 茶碱：茶碱可使平滑肌张力降低，呼吸道扩张；可促进内源性肾上腺素、去甲肾上腺素的释放，气道平滑肌松弛；抑制钙离子由平滑肌内质网释放，降低细胞内钙离子浓度而产生呼吸道扩张作用。茶碱对平滑肌的松弛作用较强，但不及β受体激动剂...
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白毫是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛，干燥后呈现白色。若冲泡后白毫不脱落，则是大白茶。绿茶经过揉捻，白毫脱落干碎，沏茶后，碎落的白毫漂浮在水面，形成似乎像油膜一样，证明茶叶非常新鲜，如果保存时间长或经过长途运输，白毫散失，则不会有这种现象。绿茶类的白毫冲泡之后会漂浮于水中，证明茶叶品质很好。 白毫银针：白毫银针，简称银针，又叫白毫，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针...
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黄山毛峰。黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，白毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。黄山毛峰采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，1—3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二...
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