绿茶是未经发酵的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。 一、绿茶的制茶工艺 绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青 ，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化...
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铁观音是中国的传统名茶，是中国的十大名茶，发源于福建省泉州市安溪县，因此本地出品的铁观音成为安溪铁观音，那铁观音茶叶是绿茶吗？ 铁观音茶，属于乌龙茶类，发明于1725—1735年，是中国的十大名茶之一，属于半发酵茶类。然而绿茶是未经发酵制成的茶，属于不发酵类。 铁观音制作严谨，一年分四季采制分为春茶，夏茶，秋茶和冬茶。而且铁观音茶采摘时是采摘成熟新梢的2到3叶，也就是指在茶树叶片已全部...
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要问什么茶叶好，首先要了解到底有多少种茶，每种茶功效分别是什么，才能选出合适自己的。中国饮茶文化源远流长，要说有多少种茶实在是为难小编了，那么就从公认的最普遍的茶叶分类来看茶叶有多少种吧。 从茶叶品种进行分类根据陈宗懋主编《中国茶经》的分类法，分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。绿茶包括：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。炒青绿茶分为：眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、...
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黑茶属于那种茶,是红茶还是绿茶?黑茶属于单独的一种茶类，既不属于红茶也不属于绿茶，黑茶与红茶和绿茶的发酵程度不同。黑茶：黑茶属于后发酵茶，因其成品茶的外观呈黑色而得名。黑茶是经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等传统制作工序后，再需要经过很长的时间自然发酵而成的。红茶：红茶属于全发酵茶，因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。红茶是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列经典工艺过程精制而成，萎凋是红茶初制的重...
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茉莉绿茶属于花茶，是通过将绿茶茶坯和茉莉花苞窨制处理后的茶类。制作时需要将茶叶和花苞熏染两次，之后再经过窨制，去除不合格的花苞和叶片，紧细秀丽，深绿光润，香气清甜，浓醇饱满。茉莉绿茶属于花茶茉莉绿茶属于花茶，虽然在制作的原料中采用的是以绿茶为茶坯，但绿茶是不经过发酵和拼配的茶类，茉莉绿茶则是通过将绿茶茶坯和茉莉花苞，经过窨制处理制成的花茶。茉莉绿茶在制作时，先将新鲜的花苞和茶坯分装入网格袋中隔层放...
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绿茶按工艺不同可以分为四大类：1、蒸青绿茶，有恩施玉露、仙人掌茶等；2、晒青绿茶，有滇青、川青、桂青等；3、烘青绿茶，有黄山毛峰、六安瓜片等；4、炒青绿茶，有西湖龙井、洞庭碧螺春等。绿茶品种介绍根据制作工艺的不同，可以将绿茶分为四大类，分别是炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶。蒸青是指利用蒸汽来杀青，主要品种有恩施玉露、仙人掌茶、阳羡茶等。晒青是指利用太阳光晒干而成的，具有香高味醇、厚重甘甜的...
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绿茶按工艺不同可以分为四大类：1、蒸青绿茶，有恩施玉露、仙人掌茶等；2、晒青绿茶，有滇青、川青、桂青等；3、烘青绿茶，有黄山毛峰、六安瓜片等；4、炒青绿茶，有西湖龙井、洞庭碧螺春等。绿茶品种介绍根据制作工艺的不同，可以将绿茶分为四大类，分别是炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶。蒸青是指利用蒸汽来杀青，主要品种有恩施玉露、仙人掌茶、阳羡茶等。晒青是指利用太阳光晒干而成的，具有香高味醇、厚重甘甜的...
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碱性，茶水中含有茶多酚，清晨用茶叶水漱口，或吃鱼腥之后用茶叶水漱口，能有效地除掉口中的异味。茶叶中含有氟化物，不同茶叶的酸碱性有所不同。茶叶是最典型的碱性食物。一般茶叶中都会含有mgc和儿茶素两种关键性物质。 绿茶：绿茶采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶...
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常见的西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、太湖翠竹、信阳毛尖、太平猴魁、日照绿茶、顾渚紫笋、庐山云雾、安吉白茶、蒙顶石花、姑菁茶、自嘉绿茶、峨眉雪芽、徽州松萝、阳羡雪芽都是绿茶。 中国著名绿茶品种：1、西湖龙井：西湖龙井为历史名茶，以色绿、香郁、味醇、形美四绝著称于世，享有百茶之首、绿茶皇后的美誉。西湖龙井始产于明末清初，明代将其列为上品，清代乾隆将其列为贡茶。新中国成立以后，西湖龙井即被选为...
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