最爱看滚水入茶，沉浮流转，其景恰如南朝梁元帝的《归来寺碑铭》：“九苑萌枯，三昧叶卷，疏树摇落，翻流清浅。” 把茶瓶里烧好的水注入茶盏中，古人称之为“点茶”，是唐、宋时兴起的一种沏茶方法。 点茶的意趣，在于一个“点”字。茶艺师先用瓶煎水，并将研细茶末放入茶盏，陆续注入沸水，将茶末调成浓膏状,而后执壶往茶盏有节奏地点水，而且落水点要准，不能破坏茶面。与此同时，点茶人还...
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朋友突然问，近期总是犯困，哪种茶最提神啊，买来喝喝。我回答：中国茶2000多种，同一种生长环境，工艺不同，内含物质多多少少又有区别，非得找个最顶尖的，这不难为人吗？朋友：学傻了啊？平时喝个茶又不搞科研，弄那么较真干啥？直说哪几种效果更好，容易买还便宜就行了。脑袋一歪，自己确实不应该钻牛角尖。于是在啃食了各种期刊文献后，我终于把这些知识翻译成了人话：茶叶里最提神的成分是咖啡碱，而普洱、白茶中的含量最...
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冬天万物蛰伏，人体生理功能也减退，阳气渐弱，中医认为：“时届寒冬，万物生机闭藏，人的机体生理活动处于抑制状态。”因而冬天喝点茶是必须的，不仅能够达到养生作用，还可增强人体的抗寒能力。这个时候煮上一壶茶，在感受茶汤温润顺滑的同时，还能为寒冬带来一份暖意。那么冬季有什么茶适合煮饮呢？No.1黑茶黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多...
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#人生不过一杯茶 人生就是这么无聊，静下来喝点茶，回想一下往事#...
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点茶时何为上等斗茶是茶水颜色纯白为最上，青白，灰白，黄白则一次等下排开。颜色越白，则表明火候适宜。偏青则火候不足，偏黄则火候太老。因为宋代用黒釉盏斗茶，当茶色纯白时漂亮异常。所以，以白茶为上。这是在《大观茶论》中摘录的，为何白茶为好。白茶白茶自力一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄。崖林之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者不过四、五家，生者不过一、二株，所造止于二、三胯而已。芽英不多，尤难蒸培，汤...
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宋朝点茶是一种饮茶方式，即先把研细筛过的茶末放入温过的茶碗里，然后注入少量热水，调成膏状，再注水，注水的同时用茶筅[xiǎn]不停的来回搅动茶汤，直至白色的汤花（茶沫）覆盖水面，汤花越多越好，越白越好，且以茶与水融合度高、碗边不沾水为好。“点茶法”是中国古代沏茶方法与茶文化发展的一次高峰，而“点茶法”的出现与宋朝的文化、经济繁荣密不可分。北宋王朝初立，宋帝便设立茶局，派重臣督造皇家御茶，并沿袭唐代...
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宋代审安老人选取的点茶道茶具12种，又称为“十二先生”，包括烘茶炉、茶臼、茶碾、茶磨、水杓、茶罗、茶帚、盏托、茶盏、汤瓶、茶筅、茶巾。今天普茶网就来盘点一下宋代点茶茶具12件图片，以及这些茶具的特性和功用。1、韦鸿胪名文鼎，字景旸，号四窗闲叟。韦鸿胪指的是炙茶用的烘茶炉。古代竹简多用“韦编”，即用皮绳编连竹板，故以“韦”为姓。又因茶焙乃编竹围盖之，取“韦”为姓，谐音“围”。鸿胪原为掌朝庆贺吊之官，...
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1、采摘，采摘一芽一叶或一芽二叶的嫩芽，放至阴凉处进行萎凋；2、杀青，茶芽放入锅中杀青炒制，炒干后揉搓成细碎状；3、搅拌过筛，干茶芽倒入碾磨罐打成粉状，二次过筛后放入瓶中保存。1、采摘采摘秋茶的茶芽作为茶粉加工制作的原料，茶芽一般采摘一芽一叶或一芽二叶的毛尖茶芽。采摘的鲜嫩茶芽放至阴凉处均匀摊开，晾3-4小时达到萎凋的效果。2、杀青萎凋好的茶芽放至干净的锅中杀青和炒制，炒到茶芽变干的程度倒入容器中...
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