很多茶友都知道，茶属于弱碱性食品。但有好事者用pH试剂来测试，却发现，茶汤（即茶内含物质水溶液）pH值大致在5.5~7，属于酸性。很多爱探究的老茶友可能就纳闷了：茶叶究竟是酸性食物还是碱性食物呢？今天，就和大家一起来分析分析。 pH是什么？ pH是法语PouvoirHydrogène一词的缩写，氢离子浓度指数（hydrogen ion concentration），是指溶液中...
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有人问“茯茶是红茶吗？”，茯茶不是红茶，是黑茶。 1、如果见到茯茶的人就会知道，茯茶通常都是茶砖形状的，红茶很少有制作成茶的；另外还有一个很明显的特征就是颜色，茯茶的颜色比一般的红茶的颜色要深得多，是黑色的。 2、中国茶按基本类分有绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶六大类，泾阳茯砖茶属黑茶类。 3、按再加工茶类分有花茶、紧压茶、萃取茶等，泾阳茯砖茶又属紧压茶类。 4、在茯茶再发酵的在...
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绿茶是碱性的，所以红茶是碱性的吗？是的，红茶也是碱性的。专家用PH纸测过，同时也对原因进行了解释。 一、PH试纸测试结果 用PH试纸来测试，测试结果却令人费解，因为不管是绿茶、红茶、黑茶等，茶汤全部都是显酸性的。 很多研究机构也表明，绝大多数的茶品，绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性，一般PH值在5.5—6.5左右。 事实上，让茶汤呈显酸性的物质，主要是“茶...
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有人问：岩茶是红茶吗？岩茶的另一个称呼是武夷岩茶，因“岩岩有茶，茶各有名”而得名和闻名。大家都知道武夷山出顶级乌龙茶，若是熟知历史的人一定会知道，乌龙茶工艺九起源于岩茶。所以，岩茶是乌龙茶是确凿无疑的。 一、产地 武夷岩茶的产地主要是在福建省北部的武夷山地区，武夷岩茶是中国乌龙茶中之极品，中国十大名茶之一，武夷岩茶历史悠久，体现着极大的地方特色。 武夷山坐落在福建武夷山脉北段东南麓，面...
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茶汤是酸性的。茶汤的酸碱性取决于茶汤中游离的氢离子和氢氧根离子的相对浓度。茶汤中的酸性物质主要是各种羧酸（柠檬酸、脂肪酸等）、某些氨基酸、维生素C、茶黄素、茶红素等。茶汤中的碱性物质主要是咖啡因和一些香气物质。茶汤的PH与茶的加工、成品茶质量、茶叶的冲泡都有一定关系。通常情况下，所有的茶汤都是酸性的，不存在碱性一说。茶鲜叶的嫩度会影响茶汤的pH值：因为粗老的原料中有机酸含量较高，即原料越老、越成熟...
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茶是碱性，碱性不是根据PH值来测定的，而是根据茶在体内的“水解产物”而定，从科学上来看，茶中所含的钾、钠、钙、镁的含量居多，水解后生成为碱性溶液，因此茶属于碱性。pH值是氢离子浓度指数的俗称，范围在0—14之间，7为中间值，属于中性。当pH值＜7时，属于酸性，数值越小，酸性越强；当pH值＞7时，属于碱性，数值越大，碱性越强。而我们绝大部分的茶叶在冲泡之后pH值＜7。绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生...
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绿茶是碱性的，属于未经发酵的茶类，最大程度的保留了茶叶的天然物质，适当服用可以促进人体内的酸碱平衡，但绿茶茶性偏寒，不太适合体质湿寒的人饮用，否则会加重体内寒气，不利于身体健康。绿茶是碱性的绿茶是碱性的，它是我国比较著名的茶类之一，里面含有丰富的植物碱、咖啡碱、胆碱等物质，适当服用后可以促进人体内的酸碱平衡，从营养学的角度来说，它里面富含矿物质，经过人体代谢后呈弱碱性，故为碱性茶。绿茶是我国的十大...
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信阳毛尖是数次被评为中国十大名茶之一的茶叶，2007年中国国际茶业博览会（郑州）信阳毛尖一举夺得“茶王”称号。信阳毛尖是绿茶碱性吗？信阳毛尖简介信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。由汉族茶农创制。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。信阳毛尖具有“细、圆、光、...
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