北南两宋三百年间，社会环境相对稳定，茶叶生产发展较快，制茶技术不断创新，品饮方式日趋精致。由于官僚贵族的倡导示范，文人僧徒的鼓吹传播，市民阶层的广泛参与，茶叶在生活物质领域的地位等同于米盐，饮茶在精神文化领域成为一种流行时尚。正如《大观茶论》所言：“天下之士，励志清白，竞为闲暇修索之玩，莫不碎金锵玉，啜英咀华，较筐箧之精，争鉴裁之妙，虽下士于此时，不以蓄茶为羞，可谓盛世之清尚也。”在这一普天共饮...
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对于喜欢喝茶的朋友来说，应该都有一个问题，那就是如何保养茶具，一般茶具保养的方法主要体现在清洁上面，因为茶具很容易沾上一层茶垢，下面为大家详细介绍一下茶具的四种保养方法吧。茶具保养方法一、彻底将壶身内外清洗干净无论是新的茶壶还是旧壶，保养之前都要把壶身上的油、蜡=茶垢等清洗干净，这样才能让保养事半功倍。茶具保养方法二、多泡茶泡茶的次数越多，壶吸收的茶汁就越多，当吸收到一定的程度时候，就会发现茶壶表...
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欢迎关注【武夷岩茶课堂】凡你想知，务必告知，我若所知，知无不言，我所不知，查尽史料，为卿解之。陆游的《临安春雨初霁》：“小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶”。范仲淹《斗茶歌》：“北苑将期献天子，林下雄豪先斗美……斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷……”这两首诗黎分别提到了“分茶”与“斗茶”。斗茶和分茶有什么区别又有什么共通性呢？我们先理一理，茶，从古至今的历史。茶在魏晋时期...
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相信大家都听过“公道自在人心”这句话，在茶具大家族中，也有公道，名为“公道杯”。那么茶具中的公道杯究竟是如何来的呢？公道杯又称茶盅、匀杯、公平杯，它最开始不是用于茶具，而是用作酒具。相传在明朝时，朱元璋宴请大臣，让大臣根据自己的功劳多少给自己斟酒，有人骄傲斟得满到溢出，有的人自谦只是斟得浅平，结果斟得满的人杯中的酒竟然都漏光了，斟得浅平的却能喝到美酒。仿古九龙公道杯原来大家手中的酒杯是景德镇御器厂...
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大家好，我是归一，深耕茶文化教育20年，茶课体系开创及先行实践者，传统文化课程体系开创及先行实践者，好茶好书分享者。我们接着上一期的继续聊聊宋代点茶。四、分茶与斗茶1、分茶宋人将点茶的技艺，发挥到极致，又形成了一种叫作“分茶”的高超茶艺。在宋人诗词中就有大量出现的“分茶”二字。这种源自五代时期的技艺，名曰“汤戏”或“茶百戏”，要求在分茶阶段的注汤过程中，用茶匙(茶筅)击拂拨弄，使茶汤表面幻化出各种...
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李清照一直是个才女，她在《转调满庭芳·芳草池塘》记载了八个字，活生生地演绎了一场宋朝的时尚秀。生香熏袖，活火分茶。文学的浪漫使得有些特异现象被演染得荒唐离谱，这个画面，在想象之中，是颇有技艺之味的。宋徽宗文会图局部 点茶与分茶自宋以来，由于官僚贵族的倡导示范，文人僧徒的鼓吹传播，市民阶层的广泛参与，茶叶在物资领域的地位如同米盐，饮茶在精神文化领域成了一种流行时尚。正如《大观茶论》所言：“天下之士，...
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分茶有两种含义，一是指流行于南宋时期，在点茶过程中运用杂耍技巧的一种玩茶方式，记载于《武林旧事》，收录于《中国百戏史话》，二是分茶为泡茶的一个步骤，所谓分茶指的是将公道杯的茶汤依次倒入茶杯的过程。（分茶）什么是分茶分茶是仅用茶汤不用其他原料，通过特殊物理技法使茶汤自身纹脉分出不同层次，形成色差对比，从而显现出图案。其实早在宋代，分茶之风大兴。至今有许多的诗文记载分茶，印证了当时整个宋代社会对此道的...
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