曹雪芹，不仅是个大文豪，而且他也是个十分纯粹的茶客。 他对于茶的研究、理解、鉴赏、烹煎等，无不入木三分，为世人叫绝。 在曹雪芹的绝世名著《红楼梦》里，言及茶的地方，有270多处，吟咏茶的诗词，有十多首。在小说里，曹雪芹描写了形形色色的茶事，光是茶的品类和功能，就有家常茶、敬客茶、伴果茶、品尝茶、药用茶等。在书中，他几乎写尽了茶类、茶品、茶具、茶事、茶人、茶理、茶道、茶仪。难怪有人这样赞美道...
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又到春茶采摘时，漫山的茶树，宛如一颗颗小星星，在云遮雾绕的山间，时隐时现，此情此景，即使没有饮茶，仿佛也让人尝到了新茶的甘甜和芳香。 名茶飘香 万国来求 黄山之麓，有一个美丽的传说。 明朝天启年间，江南黟县新任县官熊开元春游黄山，傍晚迷路，遇到一位腰挎竹篓的老和尚，便借宿寺院。长老泡茶敬客时，知县细看这茶叶色微黄，形似雀舌，身披白毫，开水冲泡下去，只见热气绕碗边一周，升腾，转圈，化作一...
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每周一至周五 更新原创文章点击标题下方蓝字关注 茶业复兴有人可能会有疑问，为什么茶发源于中国，但却在日本形成了茶道，这是为什么？就像书中说的：“《明清时代饮茶生活》一书中所论：东瀛对于各种事物向喜以「道」称之，如﹕「茶道」、「花道」、「书道」，下及「柔道」、「剑道」等，彼邦视此「道」似近乎一种宗教性之虔诚，因拘泥于外在形式，使人总有役于物之憾。国人向来不轻言「道」，认为那是一种至为崇高的义理。茶是...
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茶事服务，是一门理论与实践并重的学科，应用范围广，市场前景广阔。 随着茶文化的广泛普及，茶事服务不单仅限于茶行业内部，而是已慢慢发展成一种公共社交方式和独立的服务领域。不同行业不同职业对茶事服务有不同需求，表现形式会略有不同。茶事服务涵盖茶空间规划与建设、茶事服务准备、茶叶冲泡技术的熟练掌握、茶艺展演与茶会策划、执行等在茶事运营中所需要具备的专业技能。《茶事服务》一书系统提出了目前茶事服务中的基本...
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广州人喝早茶，是全国闻名的。广州人的喝早茶，茶是配角，几百款精致点心才是主角。而广州人喝早茶的风俗，其实只有百多年历史，却随着珠三角华人出洋热潮，传遍了世界各地。清朝咸丰年间，就是鸦片战争前后，距离现在170年，广州街头出现了一些茶馆，竹木搭建、设备简陋，挂一个木牌子，上面写着“茶话”，这就是广州最早的茶馆。收费低廉，主要是供打工一族和苦力歇脚喝茶用的，通常收费1厘钱，所以又叫一厘馆。后来逐渐有了...
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学习目标：1.了解茶点的种类。2.掌握茶点组合的基本要求。3.熟练掌握不同茶类的茶点组合。任务描述：茶点是在茶道中分量较小的精雅的食物，是在茶的品饮过程中发展起来的一类点心。本任务需要你了解和熟悉茶点的种类、组合的基本要求，能为家庭生活、茶艺表演、茶空间、主题茶会等科学选配茶点。任务分析：本任务重点是掌握茶点组合的基本要素;学习难点是综合考虑美学、口味搭配、主题、器具、空间等要素，科学地选配、组合...
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黑茶是中国六大茶类中，唯 一一个采用后发酵工艺的全发酵型茶叶。因其独特的渥堆发酵加工工艺，使黑茶普遍具有在良好的贮藏环境下可以长期保存、“越陈越香”的特性。 好的黑茶色泽黑光泽亮、汤色橙黄透亮、香气十分纯正，陈茶有特殊的花香或柴果香，滋味醇和甘甜。如果黑茶有酸气，霉味或者其他的异味，滋味粗俗，那么这款黑茶的品质肯定不会太好。下面给大家介绍几种常见的辨识黑茶的方法，学会了以后购买黑茶能少走弯路。黑砖...
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