广州人喝早茶，是全国闻名的。广州人的喝早茶，茶是配角，几百款精致点心才是主角。而广州人喝早茶的风俗，其实只有百多年历史，却随着珠三角华人出洋热潮，传遍了世界各地。

清朝咸丰年间，就是鸦片战争前后，距离现在170年，广州街头出现了一些茶馆，竹木搭建、设备简陋，挂一个木牌子，上面写着“茶话”，这就是广州最早的茶馆。收费低廉，主要是供打工一族和苦力歇脚喝茶用的，通常收费1厘钱，所以又叫一厘馆。

后来逐渐有了二厘馆，是比较简陋的茶肆，开始有小吃供应，有民谣：“二厘馆，饮餐茶，茶银二厘不多花，糕饼样样都抵食，最能顶肚不花假”，意思是这种茶馆比较划算。后来茶资逐渐升到了三厘六。

二三十年间，广州的茶楼发展迅猛，在清末光绪年间，广州当时的十三行商圈就已经是茶楼林立，许多老字号酒楼也纷纷开设茶市揽客。到茶楼饮茶蔚然成风，成为了广州上层社会的时尚风潮。

武侠小说名家梁羽生先生在《名联谈趣》里面就在楹联角度去讲述了许多广州茶楼的有趣往事，往后有机会将会逐一摘录给有兴趣的爱茶人士，以助茶庆。

广州早茶，是粤式文化的一种体现，有许多有趣的故事和风俗诞生于此，有些好像与茶无关，但又不能完全脱离关系；说与茶有关，但又不是硬生生的茶广告。其实也许这样，才是真正茶文化的体现，不经意地融入人们生活、礼仪、风俗当中，延续着一份古老而久远的文明。