茶文化广义上是指以茶为中心的物质文明和精神文明的总和。内容包括茶的历史发展、茶区人文环境、茶业科技、千姿百态的茶类和茶具、饮茶习俗和茶道茶艺、茶书茶画诗词等文化艺术形式，以及茶道精神与茶德、茶对社会生活的影响等诸多方面。狭义上则专指其精神文化的内容，即茶在应用过程中所产生的文化和社会现象。茶文化的社会性：饮茶是人类美好的物质享受与精神品尝随着社会文明的进步，饮茶文化已渗透到社会的各个领域、层次、角...
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热爱普洱的人，一般都相信时间的力量。新茶的苦涩浓强令人充满希望，未来经过了时间的洗礼，希望才能转变为真正的美好。【大雪山】大雪山雄踞双江县勐库镇西北，是孕育勐库大叶茶的摇篮。在大雪山中上部，海拔2200至2750米，人迹难至的原始森林中，分布着目前已发现的海拔最高、密度最大的野生古茶树群落，大部分树龄在千年以上。勐库大雪山野生古茶，外观油润呈深墨绿色、无毫。闻之有浓郁的山野夜来香的香气，茶性劲足霸...
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红茶加工是形成红茶品质特征的主要因素之一，对红茶加工的各个环节要素的了解和掌握是提高红茶生产水平的重要手段，也是红茶推广中品质特征信息传播的重要组成部分。红茶品质形成 红茶品质形成以多酚类酶性氧化为主要特征、在萎凋、揉捻、酶促氧化（“发酵“”）三个工序，要有适合酶促转化的温度、湿度、氧气（空气）和相应的工艺条件。 萎凋阶段，随着叶片缓慢失水，酶性作用随之加强，初步发生香气和滋味物质的酶性转化作用...
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我国历史上称之为“白茶”的，有四种对象。一是唐宋时期盛行的蒸青团茶中的白茶，据史载其色呈白色而名；二是因多毫而芽色白而名，延续到今的银毫、银针类绿茶；三是产于福建的特种工艺制成的茶叶。这三种“白茶”实际上是采用常规树种加工的产称；另外一种则是鲜叶变异呈白色的茶树品种加工的产品，即本文所指的白茶。白化茶树在我国茶史上具有较高的地位，称之为“茶瑞”。 新梢白化茶树是特异茶树突变体，是一类珍稀的茶树种质...
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绿茶的主要特点为外形绿、汤色绿、叶底绿，即三绿特征，绿茶为六大茶类之一，未经过发酵，茶性偏寒，是采摘鲜嫩芽叶，经过杀青、揉捻、干燥制成，具有鲜、嫩、爽的特征，其滋味鲜醇柔和，汤色嫩绿，甘美爽口，但绿茶耐泡度较低，也不宜长时间存放。绿茶基本品质特征为三绿，即外形绿、干茶绿、叶底绿，除此之外，还具有鲜爽、持嫩等特征。 外形绿：特指成品绿茶的色泽，即嫩绿、翠绿、墨绿、黄绿等。汤色绿：经过开水冲泡之后，绿...
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红茶是完全发酵的茶叶种类，成品茶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列相关工序制成而来，干茶叶闻起来有浓郁的茶香，冲泡后的茶汤口感浓醇，那么你知道红茶的特点是什么吗?跟随小编去了解一下吧。红茶的特点1. 种类红茶是六大茶叶种类之中完全发酵的茶叶种类，根据品种进行区分时，可分为三大类，分别是正山小种、工夫红茶以及红碎茶，正山小种是世界上最早出现的红茶种类，工夫红茶是基于正山小种的制茶工艺的来的茶饮，红碎...
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红茶的基本特征有三个方面：1、茶色，初制时称为乌茶，因冲泡后的茶汤和叶底色呈红色;2、种类，因地区气候不同，文化不同，种类很多;3、口感，顺滑绵纯，入口即化，具有持久回甘味。1、茶色红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶，红茶在初制时称为"乌茶"。因其发酵工艺后，茶汤和叶底颜色才为红色。2、种类中国红茶品种主要有: 祁红、霍红、滇红、...
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绿茶基本品质特征为三绿，即外形绿、干茶绿、叶底绿，除此之外，还具有鲜爽、持嫩等特征。外形绿：特指成品绿茶的色泽，即嫩绿、翠绿、墨绿、黄绿等。汤色绿：经过开水冲泡之后，绿茶的汤色呈黄绿、绿亮特征。叶底绿：泡茶后的叶底为绿明、黄绿等色泽，因此被称之为叶底绿。绿茶基本品质特征绿茶是不发酵茶。六大茶类之一，茶性偏寒，主产于陕西、浙江、福建、云南、河南、安徽、湖北等地。是采用茶树鲜嫩芽叶，经杀青、揉捻、干燥...
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蒸青绿茶的品质特征：蒸青工艺制作手法较为古老和费时，蒸青绿茶的特点为外形紧细挺直，色泽翠绿油润，白毫显露、汤色清亮通透，滋味鲜香醇爽，其核心特色为干茶翠绿、茶汤清绿、叶底嫩绿。绿茶的几种类型(干燥工艺)：1、蒸青绿茶这种制作手法非常古老和传统，据传在唐代就出现了蒸青的做法，而蒸青绿茶的特点就是它的外形呈现棍棒形状，模样非常绿，汤色是浅绿，且看起来非常透亮，整体颜值不错。蒸青绿茶的代表茶有：湖北的恩...
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