下面这壶，是圆壶中的一个经典造型，叫做井栏壶。此壶，泥、型、工都能达到优秀级别，耐看耐品；工手对井栏壶的制作要领，可以说娴熟于心。两年半前，我曾为它写过如下的推荐语：“井栏壶式，一直是紫砂艺人和玩壶人都钟爱的器型之一。它低调沉稳，地气蕴藏。好的井栏壶，能含蓄地承载制壶艺人内心丰富的情感，使把玩者在品茗之时涌起浓郁的怀乡和思旧之情——仿佛能见皎洁的月光，凝霜的井栏……那是老家，是很多人回不去的老家；...
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茶气，对普洱茶品茗具有极重要地位，也是普洱茶最主要特色之一。古往今来饮茶品茗者千千万万，有几人真正体会到茶气美妙的境界?一来真懂得品尝茶气者不多，二来有茶气的好茶却得来不易。如何感受普洱茶的茶气?也是人们所好奇的，云南属热带亚热带湿润气候类型，水热资源丰富。从第四纪地质年代，一千多万年以来，最后几次冰河时期，都未受到袭击。保有最原始的森林，部是树干粗大而高数十丈，树根深入地层，常绿阔叶乔木的大森林...
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茶气是个不好具体的过程。各茶区，和寨子在茶气，苦，涩方面会有不同。但对一个好茶来说，又是一个必备的因素。很多茶友喜欢上普洱茶也正是喜欢普洱茶的厚重感普洱茶的色、香、味其本质都是茶叶内含物质的组合与协同的外化表现，如汤色金黄是茶黄素在起作用，汤色褐红是茶褐色在起作用，口感中的苦是咖啡碱在起作用，涩是茶多酚在起作用，回甘和鲜爽是茶氨酸在起作用，茶气也是由茶叶内含物质来决定的，不是凭空产生的。对于茶气，...
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自古开门七件事，柴米油盐酱醋茶。当然，在物质丰富的现代城市里，电代替了柴，一个外卖订单，就可以简单逃避繁琐的油盐酱醋。我们离这七件事已经有了距离。但延续千年的生活方式，依然在我们生活的环境刻下了许多痕迹，尽管世事变迁，今天还能透过苏州一些街巷的名字，遥想当年的市井生活。01.柴醋库巷44号有个园子叫柴园，不过柴园实际上与烧火用的那个柴火并无关系。清光绪年间有个姓柴的，名叫柴安圃的人购置了此园，并将...
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傣族竹筒茶那是带有竹子清香的人间烟火气的茶竹筒茶的制作特别，竹筒通常使用西双版纳当地出产的新鲜香竹制作，竹筒茶是傣族喜爱的一种品茶方式，将晒青毛茶装入内，并用橄榄枝做成木棒在竹筒里冲压，一边冲一边放进茶叶，直到将竹筒填满冲紧为止，然后将竹筒放到柴火上烘烤。烤到香味四溢时，再将竹筒冷却，用刀剖开取出已成圆柱形的茶柱。掰一小块放入茶碗，冲入沸水，一缕清香便在竹楼里弥漫开来，沁人心脾。碗中的茶叶，一片片...
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当冰岛古树茶勐库称雄，被誉为“普洱茶皇后”；当小户赛，正气塘、懂过等古树茶星光熠熠，坝卡之名似乎鲜有人知；在这个普洱茶“百家争鸣”的年代，一款滋味算不是极好，树龄算不上最高，自然环境算不上最独特的坝卡茶自然不会引起人们的关注。或许坝卡虽然不是靓丽星空中最引人注目的一颗，但是它依旧美艳动人！坝卡，隶属于双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库镇，属勐库西半山，其北邻冰岛，西接耿马，南攘懂过，其地上为甲山，...
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茶气是茶汤中蕴含有能够渗透和疏通人体经络的能量，此谓茶气，简单来讲茶气就是茶叶内分解过程中能量的释放，使得肌体舒适，心情愉悦。什么是茶气茶气 1、平时人们所说的茶气是一种个人的感受，不同的人在与茶之间产生互动时出现的不同效应，也就是说不同的人在喝同一种茶，是对茶器的感受也是不同的。如果从保健功效或从医学生理角度去看茶气的话，就是茶净人体以后所与人精神活动之间产生的互动。 2、有很多人还可以认为，茶...
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新鲜上市的茶，往往会带有一股青气。为什么较早上市的白茶往往会有一股青气呢？关于白茶的青气，个人认为分青味与青香两种。如果工艺到位，新茶应是以青果香为主；如果是生青味重，则说明工艺还没做完整。既然工艺还没做完整，那就需要继续进行。而去除白茶青气的方法，主要有以下三种方式： 第一种，目前机械化程度最高，效率最快的方式是使用高温对白茶进行烘焙，以促进茶香形成、青气挥发。青味物质沸点较低，而醇香类物质沸点...
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