茶叶品质的优劣、等级的划分、价格的高低，是根据茶叶的干茶、汤色、香气、滋味、叶底这几个因素来决定的。这些因素也是评茶的五大要素之一。从这五个方面来对茶叶进行感官审评，综合得出其品质特征。在品鉴茶叶干茶时，主要在于这几个方面—干茶的形状（如条形、扁形、圆珠形等），干茶的匀净度、干茶的色泽、干茶是否有茶毫、茶毫的多少等。 通过欣赏干茶的外形，我们首先能辨认出茶叶的类别，此外还能鉴别出茶叶的优劣。一般来...
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处于闹市，却能隔出一个闹中取静的小天地；在岁月痕迹的老房子里辟出一方小院，让茶与小轩窗、转角楼相映成趣；在风光怡人的景区或高端住宅区，用一扇窗就可以借足大自然的动态美景；浓墨重彩充满中式贵族气派；或走时尚现代的小清新路线；还有些则在不同的茶室装饰出不同的风格和主题……不管是怎样的茶空间，每一次走进他们都感觉一种仪式感扑面而来，让自己不敢高声语，步态也变得轻盈起来。可就是这样小小的调整，却能让自己从...
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◎大师的手笔，上乘的清香茶◎凤凰单丛的魅力在其香型之多，可如何激发出茶品潜藏的本味也是难点。凤城茶农推荐的「大乌叶凤凰单丛」就是一个很好的代表。从采青到制作完成，每一步都亲力亲为，既有宏观思维，又有微观的细节，也是这般事无巨细，认真把控着每一个环节，才得以创作出上乘的凤凰单丛。「大乌叶凤凰单丛」制作过程精细，在新毛茶初焙走水后，历时半年才复焙固香，隔年四五月份，待茶叶返青再精焙提香，经半年酵化才算...
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黄栀香单丛之一。老丛树，因其叶片大且嫩叶黄白色故称大白叶。“李仔坪大白叶”属凤凰水仙“有性系”实生老丛，系管理人文衍国的祖先种植的，树龄400多年。茶树生长于乌岽李仔坪村下厝左侧后上方、海拔1150米的茶园里。老丛已有批量繁殖栽培，形成其无性株系。特征特性：小乔木，大叶，芽早生。植株高大，树姿开张，树冠像一把伞。树高5.15米，树幅7.3×5.95米，茎围105厘米，二个分枝枝围是87和55厘米；...
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有人认为，早春茶应该属全芽茶的为最好了。其实不是这样子的。全芽茶，它的发育还没有完全，味道鲜爽不足、而且还会有一点的苦涩，看起来很不错品起来味道就不怎么好了，养目不养舌。春茶应该以一芽一叶、一芽二叶这样的才是最好的，这是因为氨基酸、维生素多集中在一二叶，而氨基酸是形成茶叶鲜爽度的主要成分，也是形成茶叶香气的重要物质。就绿茶来说，喜欢喝茶的认识应该都有听过“春茶贵如金”的这种说法。茶树经过一个冬天的...
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勐库戎氏“问鼎冰岛”精选冰岛老寨高品级老树鲜叶制作，展现正宗冰岛味！好茶有三香：盖杯香，水中香，挂杯香。口中有三变：齿颊留香，唇舌生津，润泽回喉，冰糖韵甜！...
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—品，茶叶之味—古语云 “味之有余谓韵” VOL.1 韵味韵味是茶汤中各种呈味物质比例均衡，入口爽快舒适，滋味厚重馥郁又具有层次变化，让人愉悦地感受到某种超越味道的感觉。 这是普洱茶能带给人们的更深层次的享受。这种感觉或许能让人们在品茗过程中感受到某种美好的意境，而此意境既使心灵净化，又使人在超脱。陈年普洱茶在陈化过程中的糖化作用，使得茶体转化出的单糖又氧化聚合成多糖，使得其汤入口回甜，久久不去，...
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1、质感，品质好的茶叶用手一捏就能轻易被捏碎，品质差的茶叶则不易被捏碎；2、茶形，品质好的茶叶紧细、圆直、匀齐、身骨重实，品质差的茶叶粗松、弯曲、短碎、松散；3、茶汤，品质好的茶叶冲泡后汤色明亮，品质差的茶叶冲泡后汤色暗淡浑浊。1、质感分辨茶叶好坏可以摸质感，品质好的茶叶含水量低，用手一捏就能轻易被捏碎。品质差的茶叶含水量较高，用手一捏之后不易被捏碎。2、茶形分辨茶叶好坏可以看茶形，品质好的茶叶茶...
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正确品茶首先是闻茶香，包括杯中香、盖上香和汤水的香气，反复多次闻香后啜饮一口，感受茶水滋味。品字三个口，品茶讲究分三口，切莫直接一饮而尽。品茶同时也可以搭配一些茶点食用，避免伤胃和茶醉。品茶的方法介绍茶杯中的茶汤倒入茶海之后，先闻茶杯中的茶香，也可闻茶盖上的香气，再闻汤水中的香气。反复多次闻香，然后将茶汤倒入品茗杯中，啜饮一口，感受茶水的滋味，让味蕾充分接触茶水，细细品味茶水的甘甜。品字分三个口，...
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