武夷岩茶产自武夷山风景名胜区内。因岩岩有茶，非岩不茶，因而得名岩茶。即：东至崇阳溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黄柏溪的景区范围。 根据原料产区的不同划分两个产区：武夷岩茶名岩产区和武夷岩茶丹岩产区。 地理标志规定的名胜风景区外的只能称半岩茶，洲茶等。 武夷岩茶产品主要分类是：大红袍、名丛、水仙、肉桂、奇种五类。 名丛主要有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、...
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青茶是一种半发酵茶，是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶叶。属于六大茶类中的一种。代表品种主要有安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙和乌龙红茶等。 1、安溪铁观音 铁观音，福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓。乌龙茶类的代表，2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博会。 安溪铁观音介于绿茶和红茶之间，纯...
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在很长一段时间内，六大茶中白茶表现得很“低调”，在国内市场名声不显。主要有2点原因，一来是因为早期产能不足的原因。白茶是靠天吃饭的茶叶，加工工艺为萎凋与干燥，通过日光萎凋茶叶的方式制茶。如果天气不好，那么白茶产能就会受到影响。茶叶要想有名气，广为人知，那么除了品质与宣传外，充足的产量是关键。此外第二点原因就是，白茶当年走的是外销路线，以出口为主。国内市场很低调但白茶在外国很受欢迎。早在1890年就...
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最近有一些新手壶友问，紫砂壶我多少了解一些，但是泥料我不怎么懂，紫砂泥料都有哪些呢？我该怎么去选择呢？相信壶友的问题也是大家想知道的，接下来我就带大家一起去了解紫砂泥料的分类吧！紫砂泥是一种成分特别的黏土。紫砂泥料分为这四大类：紫泥、绿泥、红泥、段泥。①紫泥 紫泥具有古韵，泥料中含有白色云母，透气性好。紫泥分为天青泥、底槽清、清水泥。天青泥是泥料中的天花板，所以储量非常少。底槽清是紫泥中最优质的泥...
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紫砂工艺以其古朴、典雅，气韵生动的造型艺术，几百年来蜚声海内外，被世人所推崇。宜兴紫砂工艺除了她的历史悠久、艺术上繁荣的茶文化历史之外，她的历代传世佳作更体现了紫砂工艺的光辉艺术特性。其造型艺术所无法比拟的。宜兴紫砂工艺的造型设计千姿百态，方非一式，圆不一相。因此，从造型艺术角度而论，紫砂工艺的地位当在一切陶瓷工艺之上。收藏识别要点泥料胎土:色象、颗粒度及光泽肌理。不同年代的不同矿脉各有特点，清后...
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红茶说起来也是很多人熟悉的茶，也是不少人家中必备的茶品。红茶属于全发酵茶，在制作过程中需要发酵这一工序，属于我国六大茶类。在制作工艺上由于揉捻方法和鲜叶品种不同，可以分为：功夫红茶，小种红茶以及红碎茶。那不同的红茶在加工工艺上有哪些不同，在品质特征上又有哪些不一样呢？今天茶姐整理了一些内容，仅供大家参考。功夫红茶：是我国特有的红茶品种，内含物质十分丰富，由于鲜叶品种不同，可分为大叶功夫和小叶功夫。...
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杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。炒青由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，...
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红茶按照其加工的方法与茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶。小种红茶：小种红茶是最古老的红茶，同时也是其它红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的。1、小种红茶它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区。a.正山小种：产于武夷山市星村镇桐木关一带，所以又称为“星村小种”或“桐木关小种”。b.外山小种：主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地，2013江西的铅山一带也有出产。2、...
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茶园生态化建设模式，涵盖茶叶品种、栽培、土壤、生物、植保、肥料等领域。秉承以人类为中心的理性生态伦理学思想，为复兴茶产业而努力。由于杀青和干燥方法不同，绿茶分为蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶4类。蒸青绿茶是最古老的茶类，制作工艺流程：鲜叶-蒸青-粗揉-中揉-精揉-烘干-成品。如湖北的恩施玉露、江苏宜兴的阳羡茶等，日本的玉露茶、煎茶和抹茶等都是蒸青绿茶。蒸青绿茶的品质特征是：干茶呈棍棒形，色...
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