源头制茶人彤掌柜1.“本味制茶”：发挥区域特点，保留一款茶本来美好的东西，保留生态、树种、管养方式等带给一个茶的优势；注重生态、健康、体验。山区大树、古树，树龄清爽不胡子眉毛一把抓。拒绝农残，拒绝污染。树、叶、加工可溯源，有保证。2.“留活工艺”：轻萎调、“彤”氏活性杀青、冷揉捻……在当年好喝还是后期存储价值上，我们选择后期价值。3.“慢养慢饮”：我们觉得普洱茶的后期存储以自然慢养、干仓纯净环境为...
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茶性如人性，有的性情浓烈，有的性情柔和，有的性格外露，有的性格内敛。紫砂壶亦是如此，器物中有了匠心，紫砂便有了生命。不同的器型，有着不同的个性，收藏什么样的壶，则透露出养壶人的性格。//僧帽壶//中国元代创制的瓷器造型的壶式之一。因壶口形似僧帽而得名，造型为口沿上翘，前低后高，鸭嘴形流，壶盖卧于口沿内，束颈、鼓腹、圈足、曲柄。具有强烈的少数民族风格。元器形体敦实、壶颈较粗、壶流略短，明器壶流略长，...
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中国是世界上最早发现和利用茶树的国家，也是世界茶叶的发源地。现在，全世界已有50余个国家种茶，茶叶已成为风靡全球的三大无酒精饮料之一。寻根溯源，世界各国引种的茶种，以及栽培技术、加工工艺、饮茶方法，乃至茶字的发音，最初都是直接或间接从中国传播去的。而茶种是由中国向世界各国传播茶文化的一个重要载体，随着茶种的传播，中国历史的悠久茶文化也在世界各国发扬光大。茶种的传播，主要有两种方式：一是自然传播，即...
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大家好！我是青牛君，致力于打造传世茶品。本文为原创作品，欢迎转载分享。如果从雍正七年（1729年）普洱府成立算起，至今普洱茶的历史不过300年。但是普洱茶却给今天的茶叶留下了不少的历史遗产。比如，紧压茶方式。当然，紧压茶的方式并非普洱茶首创，应是由龙团凤饼或更早延伸过来。但是紧压方式在明朝逐渐消失后，唯有普洱茶将其继承下来，成为至今仍然有旺盛生命力的遗产。不仅带给今天的茶叶爱好者们以惊喜，同时也带...
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由福建农林大学尤民生教授和中国农业科学院（深圳）农业基因组研究所（简称“深圳基因组所”）张兴坦研究员主持，联合国内外多家单位的科学家共同合作成功破解铁观音基因组和茶树演化史，研究成果于2021年7月15日以“Haplotype-resolved genome assembly provides insights into evolutionary history of the tea plant ...
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中国在茶树全基因组组装和茶树起源演化研究方面取得重要突破，研究结果将为茶树基因组学和育种研究，及茶树遗传和进化研究提供丰富素材。中国农科院茶叶所研究员王新超介绍，研究对中国及日本、老挝、斯里兰卡、肯尼亚等不同国家和地区的139份有代表性的茶树材料基因组进行了深度重测序，成为该领域迄今为止最具代表性的一次研究。“研究描绘了栽培茶树的进化历史，成为证明‘茶树起源于中国’的重要成果。”王新超表示，研究还...
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今天整理手机相片的时候，翻到今年10月在湖北赤壁参加中国茶叶大会时的照片。茶人陈馨不仅感慨这是一项多么伟大的传承，万里茶路并不是一天就能够形成的。是我们的先民花费了几代人的努力，挥洒了几代人的汗水和时间，翻山越岭跨过边界，穿过极寒最终将中国茶带到了东欧，将中国的茶文化传播到了世界的土地上。万里茶路 是数以万计茶人的心血结晶，更是古代先民劳动智慧的象征，是几代人用血汗铺设出来的茶路，更是所有边疆地区...
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勐库大雪山野生古茶林的发现，进一步证实了中国云南是世界茶树的发源地，云南的双江勐库是这个发源地的重要地方。换言之，世界茶树的发源地在中国、在云南、在双江。那么勐库大雪山野生茶特点是什么？ 勐库大雪山地理位置 勐库大雪山海拔3200多米，位于双江县勐库镇境内。著名的勐库千年野生古茶树群落就位于此山海拔高度2200~2750米的地方，是孕育勐库大叶茶的摇篮。还记得普洱茶之家有篇文章《谁说云南千年...
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古茶树与乔木大茶树及台地茶树都属于乔木大叶种茶树。古茶树与乔木大茶树外观形都呈乔木状，只是树龄长的称为古茶树，树龄短的称为乔木大树。台地茶树则与古茶树和乔木大茶树不同，它没有呈现乔木形态，而是相对低矮呈类似灌木状。云南茶界为了使它与江浙中小叶种的灌木形状有所区别，故称台地茶树。其实，称为台地茶是对的。因为台地茶虽然矮，但也有主干，只是绝大部分台地茶树的主干隐藏在地表下面。另外，台地茶树地面的高度也...
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