茶叶树以市场自然分类：古树茶、野放茶、台地茶（狭义）三种，茶叶树的图片分别是： 1. 古树茶：禁采范围之外，茶树龄在百年以上古茶园或古茶树。无论是否人工种植，都是长期无人工管理。 2. 野放茶：它的形成有其历史原因，茶树龄通常在50年至百年之间。人工种植，无人工管理。 3. 台地茶：通常指狭义台地茶，绝大多数为1985年以后推广种植，茶树龄在二十年左右。多为...
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看完了山，找了点茶之后准备收工了，最后，再看看各地茶山，今年的茶，从龙井，安吉白茶，福建白茶，云南普洱，看了一圈，基本是生物化学转基因肥料种出来的茶，我们看到了茶树的枝繁叶茂，产量上升，喝到了口感与耐泡度的提升，我品鉴起来明显体会到了比以前清爽，洁净的滋味，但我们读不懂茶树的信息，如果用上“陆羽的技术”，能发现，很多原生态的茶树有一种戾气，怨念，虽然，这些原生态本来无污染的茶树，被用上了转基因肥料...
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5月8日下午，娄底市副市长谢君毅和娄底市农业农村局副局长赵彩宏与娄底市团市委书记 刘志刚等市级领导·在新化县人大主任、县茶叶产业领导小组组长姜世星 和新化县副县长周晋的陪同下来到奉家镇渠江源村调研蒙洱茶业。晚上在世外山居酒店开展了新化红茶座谈会，对现有企业提出了战略性的意见和指示。谢君毅副市长针对渠江源的茶产业提出了实际性的方向目标，并给各大企业的老板部署了可行动的计划。特别对蒙洱茶业的“十八红...
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今天，我们来谈谈制作茶叶的制作工艺。最近有很多刚入门的茶友都曾问过我们，红茶是红茶树上采下来的叶子制作的吗？其实，不仅是这些茶友，早在1843年以前，英国人也同样以为红茶和绿茶是分别从红茶树和绿茶树上采制的茶叶； 直至1843年，一个叫罗伯特•福琼（Robert Fortune，1812-1880）的英国植物学家深入中国茶乡。从此，茶和茶树不再是秘密：红茶和绿茶都是从相同的茶树上采摘，再按照不同的...
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本来是想在每个茶时写一小文的，还是放一起写吧。进入9月后的试茶节奏相对平稳，基本是每天2到3个的节奏在喝一些茶。当上半年的做茶热情过后，下半年是另一种心境。需要用一杯杯茶再次联系起当时在茶山的细节。哪些是同？哪些异？是否还有再次走一次的热情？做成产品，是否被市场认可？我们的能力又是否匹配？忙肺，梅子箐，磨烈，忙麓山，大户赛。都是临沧茶区的茶，在制作茶的角度上来说，都归到了娜罕品牌下面。做茶有意思的...
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说起湖南茶叶的名片，保靖黄金茶是响当当的一张。其独特的种质资源是怎么被发现的?又是如何成为脱贫致富茶的?背后有一个充满故乡情和同学情的缘分故事。最开始对保靖黄金茶进行研究的是保靖县农业局张湘生。1994年她在堂朗乡(今葫芦镇)黄金村开展茶苗的扦插试验，从当地资源中选出了24个单株进行扦插繁殖。右三为张湘生湖南省茶叶研究所彭继光是湘西龙山人，一位资深的茶叶加工和审评专家，和张湘生是大学同学。彭继光退...
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平性。铁观音归类属于乌龙茶，是乌龙茶的典型代表，属于半发酵茶；铁观音属于介于绿茶和红茶之间的茶类，在制作的过程中只是适当发酵，颜色稍有改变。保持着绿茶的鲜浓，又具有红茶的甜醇特点，较为平和，传统上把乌龙茶这一大类归为平性茶。铁观音有太多的禁忌，一年四季皆合适饮用。 铁观音：铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”...
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