茶叶品质的优劣、等级的划分、价格的高低，是根据茶叶的干茶、汤色、香气、滋味、叶底这几个因素来决定的。这些因素也是评茶的五大要素之一。从这五个方面来对茶叶进行感官审评，综合得出其品质特征。在品鉴茶叶干茶时，主要在于这几个方面—干茶的形状（如条形、扁形、圆珠形等），干茶的匀净度、干茶的色泽、干茶是否有茶毫、茶毫的多少等。 通过欣赏干茶的外形，我们首先能辨认出茶叶的类别，此外还能鉴别出茶叶的优劣。一般来...
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◎大师的手笔，上乘的清香茶◎凤凰单丛的魅力在其香型之多，可如何激发出茶品潜藏的本味也是难点。凤城茶农推荐的「大乌叶凤凰单丛」就是一个很好的代表。从采青到制作完成，每一步都亲力亲为，既有宏观思维，又有微观的细节，也是这般事无巨细，认真把控着每一个环节，才得以创作出上乘的凤凰单丛。「大乌叶凤凰单丛」制作过程精细，在新毛茶初焙走水后，历时半年才复焙固香，隔年四五月份，待茶叶返青再精焙提香，经半年酵化才算...
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黄栀香单丛之一。老丛树，因其叶片大且嫩叶黄白色故称大白叶。“李仔坪大白叶”属凤凰水仙“有性系”实生老丛，系管理人文衍国的祖先种植的，树龄400多年。茶树生长于乌岽李仔坪村下厝左侧后上方、海拔1150米的茶园里。老丛已有批量繁殖栽培，形成其无性株系。特征特性：小乔木，大叶，芽早生。植株高大，树姿开张，树冠像一把伞。树高5.15米，树幅7.3×5.95米，茎围105厘米，二个分枝枝围是87和55厘米；...
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有人认为，早春茶应该属全芽茶的为最好了。其实不是这样子的。全芽茶，它的发育还没有完全，味道鲜爽不足、而且还会有一点的苦涩，看起来很不错品起来味道就不怎么好了，养目不养舌。春茶应该以一芽一叶、一芽二叶这样的才是最好的，这是因为氨基酸、维生素多集中在一二叶，而氨基酸是形成茶叶鲜爽度的主要成分，也是形成茶叶香气的重要物质。就绿茶来说，喜欢喝茶的认识应该都有听过“春茶贵如金”的这种说法。茶树经过一个冬天的...
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“老同志”邹炳良先生中国普洱茶终身成就大师邹炳良2021年7月14号，云南农业大学普洱茶学院李亚莉教授带领学生们前往安宁海湾茶厂参观学习，李亚莉教授代表周红杰名师工作室全体成员看望邹炳良先生，赠送由周红杰教授和李亚莉教授主编的《第一次品普洱茶就上手》的第二版，请邹先生指正。邹炳良先生和李亚莉教授邹炳良先生是中国普洱茶终身成就大师、原勐海茶厂厂长、总工程师、大益品牌创始人之一、普洱茶熟茶之父、海湾茶...
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让茶叶店老板无语的十种买茶情景第一种：我比你懂，我喝茶的时间比你的岁数还大。喝茶的时间久不一定就真的懂茶，没准是喝了30年的茉莉花茶呢（此处非黑）！茶是用来喝的没错，但是茶行业的水也很深，没点道行还真不能敢说了解多少。第二种：我只喝30年以上的普洱茶。有条件喝30年以上的普洱茶的人一般不会这样说。第三种：卖茶是最暴利的。可能因为一些看到或听到的茶叶老板很赚钱，就觉得卖茶是最赚钱的。其实不管是哪个行...
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古诗词里的，常被倾注了极其微妙而复杂的感情。凤栖梧桐是高洁的，梧桐共老是坚贞的，秋雨梧桐是凄凉的，缺月疏桐是寂寥的。梧桐让人高远，而高远的诗人们也常常借梧桐让自己的感情肆意流泻，生发出无尽的诗情：《更漏子·玉炉香》【唐代】温庭筠玉炉香，红蜡泪，偏照画堂秋思。眉翠薄，鬓云残，夜长衾枕寒。梧桐树，三更雨，不道离情正苦。一叶叶，一声声，空阶滴到明。▶秋夜无眠，身受别离之苦，通过雨滴梧桐让离愁别绪充满了感...
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1、质感，品质好的茶叶用手一捏就能轻易被捏碎，品质差的茶叶则不易被捏碎；2、茶形，品质好的茶叶紧细、圆直、匀齐、身骨重实，品质差的茶叶粗松、弯曲、短碎、松散；3、茶汤，品质好的茶叶冲泡后汤色明亮，品质差的茶叶冲泡后汤色暗淡浑浊。1、质感分辨茶叶好坏可以摸质感，品质好的茶叶含水量低，用手一捏就能轻易被捏碎。品质差的茶叶含水量较高，用手一捏之后不易被捏碎。2、茶形分辨茶叶好坏可以看茶形，品质好的茶叶茶...
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