普洱茶属于发酵茶，是云南的特产，在众多的茶叶中，普洱茶以香味浓、耐泡、越陈越香等特点闻名于世，大家都知道普洱茶，那普洱茶为什么叫普洱茶，大家知道是什么原因吗？ “普洱茶云南省地方标准”是这样定义的：普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红；内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。 但是想要弄清楚普洱茶的名称由来...
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在普洱茶成品的储存中，不论生茶或熟茶，在良好的条件下，都能够通过数年至数十年的后熟作用提高茶叶的品质和口味，使普洱茶具有“越陈越香”的特点。“越陈越香”让普洱茶拥有不可抗拒的魅力，在流通领域，越陈的普洱茶市场价格也越高，而且还出现许多收藏者，收藏年久的普洱茶。但我们首先要明白普洱茶“越陈越香”的背后转化原理是什么？普洱茶在存放过程中香气由高扬趋向于沉稳，茶叶中有刺激性的苦涩物质减少，滋味逐渐趋于醇...
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众所周知，普洱茶有生茶和熟茶之分。不过在茶圈里，流行着“普洱茶贵生不贵熟”，且不少的茶叶生产者、茶商和消费者也都认同这一说法。虽说这样的说法未必全然正确，但也侧面说明了生茶和熟茶在茶品特征和市场定位等方面的区别。何为“贵”首先，“贵”有两层意思：一是价格相对高；二是受欢迎程度较高，更被看重。价格相对高，是因为生茶所选择原料比熟茶好，所以原料成本高，成本价格也就更高。 价格高的东西自然备受欢迎；另一...
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俗话说醒茶是鉴定一款好茶的基础。醒茶就是让沉睡或尘封的普洱茶通过改变茶的存储方式，与空气和水份的接触慢慢苏醒过来，吸收天地灵气，唤醒茶质，凝聚茶香，在自然中慢慢呼吸，享受着自然转化的过程，在这个过程中，茶叶慢慢沉淀，抹去了岁月的棱角，远离尘世的喧嚣。刚刚从茶饼中拆出来的普洱熟茶，往往味道沉闷、香气涣散，很难展现普洱熟茶深沉饱满的醇韵。要想品饮到一泡口感上佳的熟茶，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环...
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原创 | 义芳君说茶：为什么说乾隆皇帝才是云南普洱茶真正的伯乐？俗话说：“千里马常有，而伯乐不常有”。在我国蔚为壮观的茶叶世界里，一款茶要想“出人头地”，没有伯乐的赏识与大力推崇，几乎是路漫漫，遥遥无期。在古代中国，要是得到了当朝最高统治者的点赞，那无异于拿到了通行天下的通关文书。这不，一些原本籍籍无名的茶叶，正是在帝王的青睐下，水涨船高，开启了一代名茶的漫漫征途。譬如：康熙之于龙井，乾隆之于铁观...
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文/小茶胡图/实拍在台湾的普洱茶界流传着 这么一句话：普洱茶是所有茶类的最后一站。很多人会很好奇为何有此一说，一开始小茶胡看到这个也很好奇。有一位前辈说：普洱茶在茶类里是独特的存在，有它的个性，不管你之前习惯喝的是哪种茶类，一旦接触了普洱茶后，就很难再喝回去了。从他的回答里，普洱茶似乎是所有喝茶人的最后一站……对于台湾茶界流传的这句话，我确实琢磨了很久，而且越是琢磨越觉得有道理，总结了一些原因。1...
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什么是日晒？日晒干燥是普洱茶与其它茶类制作工艺中最重要的区别，也是普洱茶独特风味形成的关键。日晒是为了让揉捻后含水量很高的茶叶快速干燥，利用失水和日光杀灭微生物，防止茶叶发酵霉变。日晒干燥是一种完全自然的干燥方式，干燥后叶内保存了10％左右自身的细胞水份，这样的水份含量一方面可以防止发霉，另一方面又可以满足茶叶内部进行内分解活动必要的水份条件。另外日光的温度和射线可以杀灭茶叶的一些细菌防止霉变，又...
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普洱茶更耐泡?所谓普洱茶耐泡，指的是茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。普洱茶确实经久耐泡，其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡,是因为普洱茶所内含的物质在起作用。乔木普洱茶树历经了，数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡，才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。一般来说茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，对茶梗总是不屑一...
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在普洱茶界，流传着一句话，叫“茶人的最后一站是普洱”。其实它的本意是指普洱茶滋味的独特性、多样性以及茶本身的多变性，令人品饮之后难以忘怀。也正是这诸多较为特殊的因素组合，才造就了普洱茶独特的魅力。普洱茶是活性的茶，是有生命的茶，普洱茶从生产出来的那一刻起就开始了持续发酵、不断成长的一生，其香气、汤色、滋味都在不断地变化、成长，在其从新到老不断的成长过程中，普洱茶的香气、汤色、口感、韵味会次第呈现出...
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