为什么说醒过的普洱茶更好喝?(为什么说普洱茶水深)

作者:百里遥茶学院 时间:2022-07-28 阅读:762

为什么说醒过的普洱茶更好喝?



俗话说醒茶是鉴定一款好茶的基础。醒茶就是让沉睡或尘封的普洱茶通过改变茶的存储方式,与空气和水份的接触慢慢苏醒过来,吸收天地灵气,唤醒茶质,凝聚茶香,在自然中慢慢呼吸,享受着自然转化的过程,在这个过程中,茶叶慢慢沉淀,抹去了岁月的棱角,远离尘世的喧嚣。


为什么说醒过的普洱茶更好喝?



刚刚从茶饼中拆出来的普洱熟茶,往往味道沉闷、香气涣散,很难展现普洱熟茶深沉饱满的醇韵。要想品饮到一泡口感上佳的熟茶,冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。哪怕仅仅陈化了七、八年的旧茶,经过以下的醒茶步骤,都可以迅速将品质提升到一个更高的水准:


为什么说醒过的普洱茶更好喝?



图片为百花吟-吟古唱今古树熟茶


第一步,存放很久的普洱茶,结构会比较松散,用手轻轻摇动或拨动,茶就会一片片散落下来。没有存放太久的普洱茶,茶体还比较紧实,往往就要借助茶针或茶刀。拨茶时也要注意不要将茶拆得太碎。过碎的茶不但容易堵塞壶口,还会因茶汁释放过快而影响冲泡时茶水滋味和浓度的稳定性。


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第二步,通风透气,让茶叶充分与空气接触,将茶内的陈宿杂味吹散出来。方法是将拨散的茶叶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。在这个过程中,可以在茶叶表面覆盖一层宣纸或者棉质,避免落入灰尘或沾染异味。


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第三步,将通风数日的普洱茶放在茶叶罐中,以便茶叶可以自然苏醒回气,又可以使茶质和香气凝聚,一般使用紫砂或粗陶这些通风性强的材质储存。选取最好使用烧结度比较高、没有异味的旧罐。新制罐含有土气与火气,会导致茶品变质出现杂味。新罐用开水冲烫、浸泡,反复数日后晾晒至足干也可以放普洱茶。其次一定要确保茶罐干透性,测试方法是将适量的普洱茶投入罐中,盖好盖子闷放一天,茶叶不会吸潮变软即可。同时罐中可以放入一些干净的竹碳,更有利于吸附杂味,提升茶品的品质


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图为百花吟-流金歳月宫廷普洱


茶艺师|百花吟— 樨木(2017.12.11)


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